我学了三年的厨师，又在大大小小的饭店都干过，后来又自己开过接近10年的饭店，对于饭店炒菜的流程可以说了如指掌。

为什么在外面吃饭夜里口渴？

一，饭店炒菜跟家里的流程不同

• 饭店炒菜为了在饭口节约时间，快速出菜，都会对菜品进行一些提前的加工处理。也就是腌制、卤制等。
• 饭店炒菜的过油菜特别多，很多菜都是经过腌制，然后上浆或挂糊后熘制。本身菜品腌制时已经入了底味，加上勾芡时把调味料包裹住，临出锅为了好看还要打上明油。如此重油的菜，温度一时降不下来，吃的时候口腔和胃都会被烫到，加上油大本身就会多分泌唾液来帮助消化，自然会感觉到口渴。

• 饭店了炒菜为了提味增鲜，会用上很多的增鲜调味料，或者采用高汤来炒制。这些调味料里鲜味的来源主要是谷氨酸钠，也就是味精。味精吃多了口干、口渴是很正常的。

• 因为去饭店吃饭的人“众口难调”，厨师炒菜时会采用糖来提鲜和压咸，当时趁热吃感觉不到咸，但是咸鲜口味的菜过后都会感觉有些齁。

二，从你点的这四个菜就能看出夜里口渴的原因

• 炒鸡现在基本都是辣椒满天飞，而且鸡肉本身脂肪含量就高，尤其是鸡皮部位。为了这道菜够味，炒鸡时里面还会添加一品鲜酱油、蚝油、味素这些调味料，为了去腥也会加一些香料包。这么重的口味，加上这么多油和调料的菜，不常吃这样的菜的人一时半会还真不好消化，半夜口渴是正常的。
• 肥肠本身就是油腻的食物，饭店为了去除它的异味，一般都是先卤后炒，卤制时基本饭店都有老汤，老汤长时间使用自然味道够重。这道菜属于当时嘴过瘾，过后不太好消化的菜，如果吃的过多，确实不太好消化。

• 清炒西蓝花应该是比较清淡的菜，不过为了入味，会用蚝油来提鲜。现在的蚝油主要成分就是谷氨酸钠，放的多了，吃起来口干也很正常。
• 香椿苗基本都是腌制过的，用它来搭配豆腐是不错的好菜，不过腌制的香椿苗咸是肯定的。

如果这四个菜不搭配主食吃，单纯靠喝水解油腻和咸味，是很有可能过后感到口渴的。

随着生活水平的提高，“下馆子”品尝美食已经不是什么稀奇事了!不过点菜时多来点清炒的，少来点过油、挂糊的菜，而且肥腻的菜点一个左右即可。毕竟饭店的菜还是讲究重油、重味、重调料的，不常吃的人，一次吃的过多。当时觉得很过瘾，但是过后很容易引起身体不适。

您好，在外吃饭我也经常出现这种情况。并且这个症状普遍存在，不光是吃饭，各种汤面炒面之类的都是如此。尤其是各种麻辣香辣味的食物更加，诸如剁椒鱼头，香辣虾。以及螺蛳粉酸辣粉之类。吃的时候没感觉太咸，味道爽歪歪，但吃过之后，要不了多久，就感觉口渴，灌多少水感觉都不解渴。

为此我还询问过很多朋友，在外面吃饭都是容易口渴。这种症状还被戏称为“中餐馆综合征”！

我个人觉得为什么在外面吃饭容易口渴，有以下这三个原因：

第一个：菜肴添加料酒

外面的菜，比如鱼和肉类都会用到料酒去腥味，并且增加菜肴的香气。虽然作为调味料使用，但也是含有一定酒精成分的。喝酒的人就知道，每次饮酒过后也会很口渴。当酒精溶于血液中，血液的粘稠度增加，会迫使血管里的血液从血管外的阻止吸收水分以稀释血液，这时候就会引起口干。

所以，即使我们没饮酒，但菜肴里添加了料酒。所以，也会导致口渴。

第二个：菜肴添加过多味精及调料

其实餐厅的菜好吃，不光是厨师技术好，更功不可没的是各种调味料。一般家庭最常用的不过是油盐酱醋，顶多来点鸡粉。而餐厅的调料，往少了说也得有十几种。各种各样的香料加进去，为了追求口感，而后味精鸡精之类的又放的特别多。所以，吃起来味道特别好，但是后遗症就是超级口渴。

第三个：烹饪方式

餐厅为了追求口感，以及节省时间。很多菜都会过油，不光是肉类，很多素菜都是如此。比如茄子豆角，红烧茄子，干煸花菜这些，按我们普通的家庭做法，都是炒。而餐厅基本都是过油，说白了就是油炸。又省时间，口感也好。但人吃了太多油炸食物，就比较口渴。

说到最后：

饭店的菜虽然好吃，但还是不能天天吃哦！调味料过多，长期食用会损害身体的。

自己家里的饭菜，虽然没有这么美味，但胜在健康啊！

最后分享一个小妙招：

在外吃饭非常口渴，喝白水好难解渴。试着喝点热茶吧，治口渴一流！注意不能太烫哦。

我也发现这种情况了，我刚开始以为是身体素质问题，毕竟有的人天生就容易口渴，有的人就不会，可是想到我在家里吃饭的时候，就从来没有这个现象，所以这个问题，

还是出在饭店上面，至于是什么问题，我个人估计就是烹饪方法问题了，不知道大家知不知道，饭店在制作菜肴的时候，多要放很多调料的，要说有多少种，

就是最少5-6种，最多10-20种了，既然调料比较多了，你说有没有问题，记得我在饭店吃过一次水煮鱼片，光是明面上的辣椒就几百个之多，这里要说明一下，

这些辣椒多是切开来的辣椒，不是整个的辣椒，可就算这样，还是有点多了，所以吃完这份水煮鱼片以后，我足足喝了1-2瓶矿泉水，不过我们在家做饭就不同了，

因为我们在做饭的时候，只会放个2-5种调料，既然调料比较少了，肯定不会出现口渴现象了，最后在啰嗦一句，就是我们在去饭店吃饭的时候，尽量不要点油多的菜品，

因为这些菜品，多是需要很多食用油才能完成的，可是食用油要是多了，饭店的利润就要少了一点，所以为了利润考虑，也不会用太好的食用油了

小结：要是没有必要的话，还是在家里吃饭为好，因为在家里吃饭，一是干净卫生，二是在生活成本上面，也要减少不少，要是实在想去饭店吃饭的话，尽量去一些开放式厨房餐厅

在外面吃饭一般情况下是盐多、油多、调料多，而且卫生也不能保证，比如农药残留、调料不新鲜或者不干净等等。以上这些因素都会导致代谢量大，肝肾排毒工作加重，身体能量消耗增多，这些原因都是产生口渴的因素。

外面的饭菜一般调料比较重，吃完肯定容易渴。而为为了提鲜可鸡精，味精一定放的比较多。

我家自己做菜不放味精，口味夜比较清淡，吃完一般不会有一直渴的情况，但是外面吃饭的话，就感觉很容易渴，而且喝水夜不管用那种。

所以还是尽量少在外面吃，外面调料种类还比自己家里要多。

象你所述的情况来分柝，菜的盐量不会多，有可能是其它佐料多了，如鸡、味精、白胡椒等调味品，使你内脏负担加重，引起口渴的结果。

再有，在正常饮食习惯时间内，人体需要盐的配给，过了习惯时间盐量就减少，所以正常饮食时间也是必须的，胖人多饮食不正常，肝、胆常出毛病。

外面的菜饭都是高油，高盐，甚至是高糖，在夜里能不口渴吗？

為了增加味道，豐富層次，通常是鹹度高，也有使用香料，味素等調味料，當消化食物時，必須消耗更多水份，所以會有口渴的感覺。

主要原因就是调料的原因，特别是味精和鸡精放多了，在加上外面重油重盐，都是爆炒煎炸。

现在饭店很难吃出食材本来的鲜甜

调料太多了！！！