怎样做好蒸粉呢？

蒸粉怎么做?

答:首先先准备好适量食材，米粉、番薯粉、鸡蛋、萝卜干、肉沫、葱花、盐、酱油备用

制作过程:

1.番薯粉调成浆液，过滤备用。

2.鸡蛋打成蛋液，把萝卜干，肉末放到蛋液里面搅拌均匀，盘子底部涂一层花生油，放蒸锅开始蒸半分钟。

3.均匀倒入米粉浆液，放锅里蒸一分钟。

4.打开盖子，舀一小勺蛋液进去，再蒸一分钟

5.打开盖子，把盘子拿下来，放上葱花。

6.用把小刀沿着盘子的边缘，轻轻的把粉起一起，卷起来

7.最后放点葱花，淋上酱油

大家好，我是了不起的LG，很高兴回答你的问题。蒸粉属于粤菜系，是广东潮汕一带的风味名吃。在我们国家南方比较常见，也是当地人常吃可谓是家喻户晓的的一道美味。口味有甜/咸等，区别在于馅料的不同。甜味粉主要是蔬菜或是加糖，咸味主要是以肉馅为主。不管是甜味还是咸味在很多地区尤其是广东大到五星级酒店，小到街边小摊都能见到蒸粉的身影，鲜美清单的味道受到男女老少的喜爱。

下面我给大家介绍几个蒸粉的做法：

广东蒸粉

主料：米粉1000克 番薯粉100克 鸡蛋1个 萝卜干适量 肉末100克 葱花 适量

具体做法：

1、米粉/番薯粉调成浆液，过滤备用

2、鸡蛋打成蛋液，把萝卜干，肉末放到蛋液里面搅拌均匀

3、盘子底部涂上一层花生油，放蒸锅里开水蒸半分钟

4、均匀倒入米粉浆液，放锅里蒸一分钟，舀一小勺蛋液进去，再蒸一分钟

5、用把小刀沿着盘子的边缘，轻轻的把粉起一起，卷起来再放点葱花，淋上酱油

潮州蒸粉果

主料：米粉1000克、甘栗粉150克、沙葛300克、菜甫150克、芹菜200克、杂菜200克、香菇150克、糖10克

1、米粉/甘栗粉调成浆液，过滤备用

2、热锅凉油将菜料炒香加调味加水煮滚，加入少量米粉搅拌均匀成馅

3、调好浆液加入盐和油，白布蘸水铺在笼屉上浆液摊在笼屉上，越薄越好。大火蒸4分钟后卷成卷。

4、将粉皮加入调好的馅做成饺子形状，再蒸3-4分钟即可。

很高兴能回答你的问题

粉蒸菜关键在粉 自炒米粉有秘籍

说起蒸，近年来越来越受欢迎，各地的蒸制技术也有所不同。以广东的粤式蒸、湖南的湘式蒸、湖北的鄂式蒸、河南的豫式蒸最为有代表性。而粉蒸又成为湖北蒸的代表技法。粉蒸菜能不能做好，从很大程度上取决于米粉的质量如何。现在市场上有很多成品米粉销售，但是那些品质大多不理想，且不会突出菜肴的特色，不建议使用。自炒米粉品质高档又经济实惠，是首选。今天我就给大家讲讲自炒米粉的方法以及在菜品中的应用。

自炒米粉制作流程

1.准备好原料：圆粒糯米250克，八角1只（掰开去籽），香叶2片（剪成丝），花椒7粒，干辣椒2只（剪成段去籽），陈皮1小块（剪成丝）。2.净锅上火，烧干、烧热后改微火，下入糯米，翻炒至微黄时下入余料继续翻炒，待出香味时即可关火，倒在干燥的成器中，晾凉。晾凉的过程中可用手翻拌几次，这样可使炒米中的热气跑净，没有潮气。3.将炒米完全晾至室温时，倒入搅拌机中，打成粉状即成自制米粉。搅打时不用去除各种配料，直接一起打成粉即可。这样做成的米粉用于制作粉蒸菜自然带香，还能为原料入味。4.有时搅拌机可能不能将米粉打得十分细碎，也可以用压面机（将机器调至最低档）压制一遍，成品会更加细腻。

首先把米粉泡软，建议用温水泡开，一直泡水，然后等需要的时候在蒸盘上放置米粉蒸就好了～水开后蒸3-5分钟最佳，可以在蒸的时候添加其他材料一起蒸，其他材料不易熟的话建议先弄熟～

粉蒸是一种烹饪方式，就川菜来说，食物以荤菜为主，比如粉蒸排骨，肥肠，或者牛肉都是比较常见的食材，还可以加点土豆或者红薯一起蒸，在米粉构成上，一般要几种米搭配一些香料，按比例混合均匀后打成粉来使用，但是粉不能太细，现在很多菜市场也有现成的蒸肉米粉卖

首先粉要好，粉的味道要好。再加上好肉，随便弄都好吃。

天南地北，蒸粉有很多种，你可以详细说出来

.我现在做的客家蒸粉，调好酱汁，直接浇上蒸好的粉上面即可食用，方便快捷

先用凉水将粉泡制松软，捞出晾干，加入蒜末，酱油，盐，味精。放入蒸炉，大概5分钟左右，取出加少量香油洒点葱花香菜即可。

蒸粉丝一般我会加螃蟹，粉丝温水泡好软后加入调料，调料根据自己口味，我会加酱油，蒸鱼豉油，蚝油，葱头油加点适量的盐鸡精搅拌好，螃蟹洗净切好摆入粉丝上，开水入锅蒸8分钟即可

会提前将粉水用水泡好 再备点葱姜蒜切好装盘 再把基围虾助理好 虾背尾巴切开不切短用生姜料酒生抽烟腌制十分钟 后把粉丝沥干水分铺在菜盘儿中把虾再在粉丝上摆放好 开背的尾巴上均匀的撒上蒜末 放蒸锅上蒸15分钟 蒸好撒上葱花 再淋热油