谢谢邀请回答。
1. 东莞美食是否能代表粤菜？东莞美食与广东的潮汕、顺德、广州等地区的美食相比，确实比较低调，知名度不如这些地区。但东莞在广东，作为一座历史悠久的城市，也有很多属于自己的地道的美食，而且改革开放三十多年，东莞汇集了来自全国，甚至世界各地的人流，不同地域的美食也跟随一股股人流汇聚到东莞，所以在东莞就能品尝到不同风格、不同口味的各种美食；
2. 来广东多年，一直生活在东莞东南部的莞深交接处，这里也是东莞客家人聚居的地区（包括凤岗、塘厦、清溪、樟木头等镇）。印象最深的就是客家人的盆菜，鸡鸭鱼虾等各种各样的食材汇聚在一个大盆里，一桌人围坐在一起，就品尝这一盆客家美食，少则十几二十桌，多则几百、上千桌一起露天进餐，这样的场面，似乎又回到了中国传统的农耕文化，很多地方现在都难以见到了。
因为生活在这里，对客家美食有稍些了解。客家人在清明前后喜欢制作的萝卜粄，也是客家人保留下来的传统美食，制作工艺看起来比较繁琐，估计也只有一些老人比较会做。
除了这些，作为一个外地人，觉得本地客家人有特色的美食还有炸丸，不同于一般的猪肉丸、牛肉丸，本地客家人做的丸子含有多种食材（也可能是就地取材吧）。
下图的汤圆，在本地客家人叫“尚头丸”，结婚前夜新郎家必做的招待亲朋的食物。
2. 除了生活在东莞东南部山区的客家人，东莞更多的是广府人（也就是说白话的广东人）。刚到广东那几年，也想着带一些本地的土特产回老家，对东莞的一些土特产也略微有些了解。比如：东莞的荔枝干、东莞腊肠、虎门白沙的油鸭、石龙的麦芽糖等等。随着工业化很多农村的消失，在东莞的很多镇，要买到特土的点心什么的比较难。还是在本地朋友带领下，在东莞莞城老街的一个市场（比较少去东莞市区，也忘记了市场叫什么名），才找到两个专门售卖麦芽糖等东莞土特产的摊位，有些点心都叫不出名。
3. 也是在东莞莞城老街，有一家门面很不咋样的店铺，叫“东莞大包”，据说也是一家老字号。门面虽然很简陋，可能是因为售卖的都是包子、馒头这样的普通食品，价格也就在￥1-3元之间，还是比较实惠，所以购买的客人确实不少。听朋友说高峰时间还要排队的。下图就是东莞老街的包子铺：
3. 再来回复哪里能吃到正宗的东莞烧鹅濑粉，也在东莞莞城的老街，有一家好像叫“冠群”的饮食店（有好几年没去莞城，不知现在是否还存在），店面也是比较简陋，但据说也是老字号，本地人的口碑不错，而且价格也不高。说到东莞的这些老字号，在全国其它城市何尝不是一样，真正口味正宗、价格实惠的当地美食，常常隐身于貌不起眼的小街小巷、成都人所说的苍蝇馆子。当然东莞厚街镇是烧鹅濑粉的发源地，也许在厚街有不少的口味正宗的烧鹅濑粉店，但对厚街不了解，不敢随意评点。
4. 最后多说一点，提及东莞，网上一些评论就联想到色情。其实在快速发展的中国，很多城市同样也存在这些问题。走进东莞，普通市民的生活，跟其它城市有何区别？走进东莞众多的森林公园，还会发现在绿化方面，东莞还强于很多的城市。
