不吃或者少吃米饭之后，体重下降得很快，原因是因为吃典型的东方饮食的缘故。
很多以米饭为主食的亚洲人的饮食结构中米饭占的比例很大，每顿饭吃一大碗一大盘米饭，甚至更多。在日本就餐时、在台湾就餐时都发现这个现象。在国内也经常看到这种情况。
今天就很有体会，在外旅游，去品尝菲律宾餐，一份饭端上来，米饭的量吓一跳。前天吃韩餐也是这样，让平时在家吃很小一碗米饭的我们很不适应。
人们提到某种菜好吃，常用下饭来形容，也是这种现象的体现，每餐会吃很多米饭。正因为米饭占了卡路里摄入量的超过半数的比例，如果不吃或者少吃米饭，每顿饭的卡路里摄入量就会减少三分之一甚至一半，这么坚持下去，当然减肥很有效果。
少吃了米饭，菜也会少吃了，因为传统的东方饮食吃菜在很大程度上是为了吃饭的目的的，没了米饭，肉呀菜呀也会少吃，两者加起来会少吃很多东西。
我们肥胖超重，就是因为吃得太多，亚洲人减肥，少吃米饭是一个很有效的策略。
歌词中提到了火腿肠、甜甜圈、方便面…这些食物被人体吃掉后，变成能量。用卡路里来计算其提供的能量大小。比如1袋方便面的能量是240卡路里，1根火腿肠的能量是374卡路里，等等（具体数值不详哈）。
人体吃掉食物获得能量，用来干什么？运动、思考，维持生命运转。
吃多了怎么办？能量超标怎么办？通过运动，让能量“燃烧“掉！于是对于减肥者来说，燃烧卡路里，是特别特别值得去做的事！
米饭是人们生活中必不可少的一部分，属于碳水化合物，而碳水化合物为人体提供能量的比例大约在50%到65%。现实情况下，人们往往吃的都是超量的，也就是说，能够为运动、思考、新陈代谢提供充足能量之外，还有能量剩余。
而很多人不愿意运动，吃的多，加上久坐，都成了胖人。将米饭停掉，就是让能量不再继续那样超标，也就不会再有新的脂肪堆积，自然就会越来越瘦。
但是凡事都要讲究一个“度“，如果戒掉米饭，而没有其他的碳水化合物的补充，如果长期下去对人体健康会怎样？是不利的！
最科学的方式，就是保持饮食的均衡，营养配餐。确保碳水化合物的供给量在50%到65%，蛋白质和脂肪也要适量，通过科学饮食、适当运动达到减肥目的。
很多通过不吃主食来减肥的人最后都后悔了，因为他们会出现注意力不集中，脱发，情绪不稳定比如烦躁、焦虑等情况。
更多贴心科普，尽在辽沈名医！
控制饮食不吃米饭后，为什么体重掉的特别快？很多人瘦身常常以不吃米饭、面条等主食为主，我曾经也这样尝试过，为了瘦身，一切的主食一概不吃，然后就发现这种瘦身方式确实很有成效，很快就能看见体重飞速往下掉，瘦身效果也非常显著，不过为什么不吃米饭体重就能掉的如此快呢？这种瘦身方式是不是科学的呢？
原因很简单，米饭归于碳水化合物，那么咱们人体每天能量来历中55%-65%以上都来自于碳水化合物，其实一切食物中都含有碳水化合物，但主食中的含量远远高于其他食物。也就是说，不吃米饭或主食相当于至少每天少摄入40%以上的能量，体重掉得一定快。
所以小编个人认为题目中提到的情况可能是不吃一切的主食，而不是单纯的不吃米饭。而不吃任何主食的话，很可能会快速减重，短期效果显着，可是不是减重的常规手法。首先，一旦恢复主食，体重会急速反弹；其次，这种不健康的饮食方式，会形成咱们的营养不均衡，严重影响健康，前不久刚看一篇报导，一个青年人，半年不吃主食，最后却因而患上了糖尿病，住进了医院（不吃主食引起的饥饿感需要大量的其他食物来填充）。
控制饮食不吃米饭后，为什么体重掉的特别快？其实进食时间与体重增长的关系非常密切。只要掌握好进食时间，就既可保证摄人满足的营养，又能避免肥壮。国外研讨发现，人体在上午或白日，主要是肾上腺素分泌添加。肾上腺素有促进分化组成与代谢的效果，所以上午进食不易引起营养过剩而添加体重。有实践证明，早上吃8368千焦热量的食物，并不会引起发胖，假如晚上和早上进食同样数量的食物，则会使体重添加。
摄入40%以上的能量，体重掉得一定快。
我是护士颖妹，希望我的回答可以帮到你。
控制饮食不吃米饭，想必题主多半是在进行体重的自我管理。
但我希望你能记住一句话：
你不会因为瘦了而变得健康，而是因为健康了自动就瘦了。
如何理解这句话？且看颖妹为你慢慢讲解。
为什么饮食不吃米饭（主食），体重掉得特别快。
答案其实很简单，因为你在进行低碳水饮食。
所谓的“低碳水饮食”，即摄入食物的时候减少碳水化合物的摄入，在减肥初期通常很有效。
米饭之中含有大量的淀粉，在体内最终会被转化成为葡萄糖。
而葡萄糖是人类最主要的营养物质。
葡萄糖摄入太多，会导致肥胖、糖尿病的发生；
而葡萄糖摄入太少，则会导致低血糖症状，以及胰岛素休克。
所以在减肥的时候，完全戒掉碳水，身体为了获得所需的营养，便会开始分解脂肪。
这样一来，体重便会开始显著下降。
长期低碳水饮食，会不会对健康造成影响?
其实这个问题因人而异，主要每个人的胰岛素分泌的敏感程度有关系。
完全没有碳水摄入，则肯定会导致身体出现问题，当你出现记忆力减退现象就是警讯！
正在减肥的朋友，一定不要因为戒断碳水有显著效果，就放弃食用一切碳水化合物。
那样不仅是对你健康的不负责任，我敢负责地说，即便减下去之后，只要你敢再沾碳水化合物，血糖浓度便会疯狂上涨，体重反弹的速度触目精心（仅仅体重反弹还是好的）。
减肥时，正确的低碳水摄入方法，是用少量的粗粮来代替米、面等精细粮食。
比如荞麦、燕麦、玉米、薯类、红豆、绿豆等粗粮，在你肠胃没有问题的情况下，可以慢慢从主食的30%提高上上去，但是切记像土豆这样高淀粉的食物不能多吃。
可是有人会有疑问了，那样不也是最后变成了葡萄糖么，不还是会长胖吗?
其实不是的，当我们摄入粗粮、蔬菜和优质蛋白质之后，在一段时间内会出现体重下降。
这是因为人体对于粗粮的能量吸收效率， 远远没有对大米、白面这样的细粮高。
再加上合理的运动，初期的减重一样能够取得比较不错的效果，这也就达到了部分预期。
要知道，在体重下降之后，人体所需的营养物质总量会随之下降。
这个时候，才是在食物总量上下功夫的时机。
总的食物摄入量减少，消耗量仍旧保持不变的情况下，人体自然会开始分解脂肪。
所以，真正的健康减肥饮食，并不是一味地截断碳水，那样既不科学也不健康。
而是需要结合自己的体重，时常不断地调整营养摄入量，慢慢地瘦下去。
以上，便是颖妹尝试用大白话讲清的道理，希望能够帮助到每一个希望控制体重的朋友。
还是那句话：
你不会因为瘦了，而变得健康，而是因为健康了，自动就瘦了。
不只不吃米饭，不吃馒头、面条、烙饼等其他米面类主食，同样可以快速减轻体重，原因如下：
我国传统饮食中，从来都很强调【主食】的“主要”地位，不仅种类繁多而且花样翻新，总有一款甚至多款让你欲罢不能！甚至不少朋友可以把主食当成一餐的全部内容，无需蔬菜、肉类、豆制品搭配组合，比如各式汤面、拌面、炒面、炒饭、炒饼、米粉、河粉等，除了主食外的其他种类食物统统是小配角——可有可无！
因此，我们摄入的主食过量了，而主食与蔬菜、薯类、豆制品甚至瘦肉鱼虾相比、热量确实不低，也就是在我们胃容量有限的前提下，如果主食吃的多，热量也就摄入的相对越多！而好吃的主食除了富含碳水化合物，往往还与脂肪、简单糖和盐分相伴而行，前三者可以助你不断长胖，后者则可能让你水肿显胖且血压超标！所以，爱吃主食的你不仅容易发胖，还是那种松松软软、不结实的显胖型胖纸！
血糖不只是糖尿病人要关心的，想减肥就得管住血糖！
为什么糖尿病人要少吃主食并且添加粗粮？
答案：为了控制血糖！
为什么减肥的人群要控糖？
答案：因为控糖不仅有助于健康，还是刷脂、提高精力的好方法！
明白了么？控制血糖处于平稳状态，不让它高高低低的窜来窜去是保持健康的重要措施!而要想吃的饱又不容易长肥肉，就要把控住血糖，否者多余的血糖就会快速转化为你腰腹部的脂肪！
而主食与血糖的关系很简单：主食往往高淀粉，尤其是缺乏全谷物和杂豆类的主食，它们血糖生成指数极高，能够在进入人体后被快速的消化吸收、转化为血糖，而如果您不是运动员、快递员、外卖送餐员等重体力劳动者，而是吃完饭就窝在沙发上或办公椅上不动了，那么你的血糖将无处安放/消耗，多余的就会在胰岛素的安排下进入转化为脂肪，而且这种脂肪极其愿意堆积在腰腹部，让您体型难看——没有腰啊!
此外，餐后的高血糖状态也是你犯困、工作效率大跌的原因所在：胰岛素的大量分泌引发了一些列内分泌变化，导致让人困倦的褪黑素分泌增加~你困并不是你吃太多、大脑供血不足（人体血液会优先供应大脑），而是你吃了过多的【快糖】和/或你的血糖调节机制出现了问题！
综上：
主食在我国饮食结构中通常占了60%~70%的能量供给，少吃主食甚至不吃（不提倡哦！）自然能量摄入大幅下降，减肥不就是减少能量摄入么！你不瘦谁瘦？！
相较于脂肪、蛋白质，主食中富含的碳水化合物更容易通过血糖提升引发脂肪堆积，这就是爱吃甜食、精白米面类主食的人更容易发胖且更显胖（体脂率高！）得原因！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
生命需要营养，生活也是！
我是注册营养师侯玮，欢迎关注营养玮玮道来！
减过肥的人大概都知道，饮食中要减少热量摄入，而最常见的做法就是减少主食的食用量。为什么会这样呢？那我们就需要搞清楚谁提供热量。
碳水化合物 提供50-65%的热量
主要来自于日常膳食中的主食，像米面、杂粮、薯类。
脂肪 提供大约25%的热量
主要来自于烹饪油，以及食物本身自带的脂肪，像动物性食品、坚果、牛油果。
蛋白质 提供大约15%的热量
主要来自于鱼、肉、蛋、奶、豆这些高蛋白食物，同时主食也提供一部分。
其中，主食以及脂肪是容易超标的部分，想要减肥，可以先从他们入手。
所以就像提问说到的，控制饮食不吃米饭后，为什么体重掉的快的原因！因为减肥的饮食中减少了大部分热量的摄入，总能量大幅减少。能量摄入小于能量消耗，就（饿）瘦啦！
不过，要注意的是，主食是一定要吃的，即使是在减肥期间。
正确看待主食
主食是我们每日能量的主要来源，是我们饮食结构中的重要组成部分。根据全世界范围内的主流科学建议，主食要吃，但是要讲究着吃。
要组成部分。根据全世界范围内的主流科学建议，主食要吃，但是要讲究着吃。
建议每天的主食中，杂粮至少占比1/3。摄入适当比例的粗粮，可以为身体提供必要的膳食纤维、B族维生素等重要营养，都是健康减肥所必需的营养物质。
减少主食的确瘦的比较快，但反弹也快呢。因为不吃主食减肥的原理与节食减肥大同小异，摄入能量总值长期低于基础代谢，副作用也是非常明显的。
1、能量不足影响大脑的思维能力，还容易暴躁、易怒、有情绪。
2、长期营养不良还可能导致卵巢提早老化，大姨妈出走。
3、膳食纤维摄入不足，肠动力不足容易便秘。
4、营养不良导致皮肤新陈代谢速度减缓，B族维生素的缺乏还会让油性皮肤更容易出油引发痘痘问题。
如何正确减肥呢？
很多人认为减肥是个很特殊的过程，这是因为曾经经历过的减肥方式总是让人克制与痛苦，经历过一次之后都不想再有第二次。希望一辈子不再”减肥“。
如果每天都要吃不喜欢的沙拉或者水煮食物，虽然可以瘦，但你怎么可能会爱上这样的生活。
如果说有什么可以永久性“治疗”肥胖，那就只能是生活方式本身了。健康生活方式的建立，才能从根本上消除发胖的原因。
1、健康生活方式三个要点：
不吃油炸食品、甜饮料、垃圾零食
不吃夜宵、不吃太饱、不酗酒
不熬夜、不久坐、适当运动
如果说三板斧讲讲容易执行难，那不如我们就来拆解出简单的执行方案。
所谓的健康饮食不能带来过分的束缚，这会让我们对它产生一种本能的对抗情绪。好像为了健康一直很克制、很委屈。终究憋到一个点，就会报复性进食，始终无法建立可持续性的饮食模式。
2、饮食改善要有参考方向：
饮食逐渐向211饮食法靠拢，以每一餐有2个拳头蔬菜、1个拳头主食、1个拳头高蛋白食物为目标来调整饮食。
科学的搭配是健康的基础。对搭配越熟悉，饮食越自由。
211饮食法限定了食物分类，但提倡每一个分类里让食物多元化组合。从食材到一份可以入口的食物，这中间还有无限的可能。
同样是瘦肉、卷心菜、胡萝卜、糙米饭。可以做成一份炒菜搭配米饭，也可以直接做成一份炒饭，也可以将卷心菜、胡萝卜和瘦肉煮汤。还可以选择加辣椒，或者加醋。通过不同的烹饪方式、不同的调味方式，达成多种组合。
这是211饮食法的优势，从食材源头开始限定，但却充分尊重每一个人自己喜欢的口味。
3、有的放矢的动态调整：
你可以午餐时候加班，跟同事一起吃外卖。也可以每年都安排旅行，在国外毫无顾及的大吃大喝，也可以在深夜陪着好朋友一起去夜宵。但是你需要学习如何在这之后将饮食平衡回来。
也就是说，211饮食的模型可以拓展至一天，甚至是一周内。
灵活弹性，同时也科学健康的饮食更容易坚持下去。既可享受从小到大喜欢的那些美好，长期维持好身材和健康。这种饮食方式之下，偶尔的不健康也构不成威胁。
如果还有其他的问题，欢迎留言哦~
我是田雪，中国注册营养师，欢迎关注【田雪吃出漂亮】头条号，让我们一起吃出健康，吃出漂亮！
控制饮食不吃米饭后，体重当然会掉的特别快。
道理很简单。我们每天所需要的能量主要是由碳水化合物、蛋白质、脂肪来提供的。碳水化合物提供的能量占比为55%-65%，蛋白质提供的能量占比为12%-15%左右，脂肪提供能量的占比为20%-30% 。从我们每天的能量需求来看，碳水化合物提供的能量占比是最大的。
我们平时吃的米饭、白面等主食作为居民膳食宝塔最基础的一层，也是碳水化合物的来源，所以当控制饮食、不吃米饭后，就等于断掉了占比最大的能量来源，体重当然会掉的特别快。
米饭含有丰富的碳水化合物、B 族维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。它在补充血糖、合成糖原、提供能量、节约蛋白质、调解脂肪代谢方面发挥着重要作用。
长期不吃米饭减肥，前期体重会掉的很快，但是也很容易提前进入平台期；身体没有糖分摄入，人也会变得不快乐，很难坚持。再有身体会悲剧，容易出现“酮症”，嘴里会有一股烂苹果的味道；对于女性朋友来说，可能会贫血，卵巢萎缩，大姨妈出走！
减肥更要好好吃
对于减肥，永远都是六个字：管住嘴，迈开腿。减肥并不是不吃米饭、肉等食物，而是要健康、合理、科学的搭配饮食，配合适当运动，这样才能真正的健康享“瘦”！
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作者简介：秋秋
国家注册营养师
国家三级公共营养师
高级育婴师
中国营养学会会员
衡膳学院第五期学员
我刚好写了一篇关于脂肪代谢的文章，《让我们一起揭秘脂肪的前世今生》。
脂肪在身体里面被代谢，主要通过三个途径，糖异生、有氧代谢、寒冷。
我们身体所需要的能量来源主要是碳水化合物，能够持续长时间供应大脑能量的也只有碳水化合物；
当然还有另外一种情况出现，就是糖异生。在身体缺少碳水化合物的前提下，身体会动员脂肪和蛋白质异生为碳水化合物。
目前我们绝大多数人属于四高饮食——
高GI值、高热量、高磷、高脂肪；
现在我们经常吃的主食，其实属于高GI值食物，能够快速促使血糖升高，导致胰岛素出现抵抗，
而且我们可以观察到，美食里面绝大多数都属于主食精加工的，热干面、牛肉面、米粉、肉夹馍、饺子、包子……
当我们调整或者禁食主食一段时间，会发现我们体重降得特别快，其实就是身体在利用脂肪、蛋白进行糖异生。
但是这种饮食习惯不能长久，会导致一些不良症状：体液ph值的变化、对肝脏和肾脏产生负担……
所以戒主食减肥，有一定的效果，但不能够长久；
当体重达到目标值附近的时候，要适当的摄入碳水，尽量以抗性淀粉含量高的为主~
自己建了一个减肥培训课程，有兴趣的话可以跟着我一起深入减肥，只有了解它才能够更容易的解决。
我是运动营养师Bruce，欢迎关注私信，了解更多的运动健身和营养健康方面知识。
营养师小糖来为大家回答，控制饮食不吃米饭后，体重当然会掉的很快。因为米饭这样的主食，主要为身体提供碳水化合物，碳水化合物是供能的基本物质，当碳水化合物摄入不足时，机体就会分解脂肪和蛋白质来供给能量，就会减轻体重。但是，下面才是重点。
首先，不吃主食来减肥是不靠谱的，很容易反弹。一般人能坚持一周不吃主食，甚至是一个月不吃主食，但极少有人能坚持半年不吃主食。一旦恢复到之前的饮食模式，就会飞快反弹。
其次，不吃主食来减肥对身体是有害的。临床实验证明，如果长期主食量摄入太少，人体处于半饥饿状态，容易出现低血糖症，还易出现反应性高血糖，导致抗病能力下降，升高慢病发生风险。而且很多时候，我们不吃主食，就会本能的摄入更多的高脂高蛋白食物，这样会升高结直肠癌和心血管疾病的风险。
所以，大家一定要适量吃些主食，哪怕是在减肥期间。主食的选择很多，怕胖的话就少吃白米饭、白面条、白馒头等，而有意识地粗细搭配，比如吃些燕麦、荞麦、玉米、紫薯或者用南瓜、山药、莲藕、芋头等淀粉类蔬菜来充当主食也不错。
关于减肥期间的饮食宜忌，大家可以发送关键字【减肥】至糖人健康网，获取专业营养师的建议哦！
希望本回答能够帮到大家，祝大家生活开心！
感谢邀请。
减肥的时候，不吃米饭之类的主食，体重的确会快速下降。
1、米饭也是有能量的。
一般一碗熟米饭的量在100~120g，能量也在160千卡~180千卡左右。
如果按照南方人的吃法，一日三餐主食都是米饭，那么光减少主食的摄入就差不多减少了480千卡~540千卡左右的能量。几乎相当于减少了1/3的基础代谢。
2、不吃主食，会减少蛋白的摄入量
一些主食中的蛋白虽然不是优质蛋白，但是因为主食的摄入量大，也是人体补充蛋白的重要来源。
我们以成年轻体力女性来举例，成年轻体力女性的能量需要量为1800千卡，而膳食中碳水化合物提供的能量应占据50%以上。
那么按照1g蛋白质提供4千卡的能量来算，那么成年轻体力女性一天主食的摄入量是，1800×50%÷4=225，也就是225g左右。
按照谷类平均蛋白质含量10%来算，225g蛋白质也可以提供22.5g。这几乎相当于一个成年女性蛋白推荐量的一半。
最重要的是，蛋白质是亲水物质，人体中1kg的蛋白还结合着2~3kg的水分。
3、不吃主食，还会分解人体蛋白甚至组织
碳水化合物一个重要的功能就是“节约蛋白质作用”，不吃主食，就相当于过度消耗身体蛋白。通过糖异生作用把蛋白质转化为葡萄糖使用。
我们的一些含有大量蛋白的内脏器官甚至肌肉等，含水量都很高，就拿肌肉来说，肌肉中70%都是水分。
所以，不吃主食，不仅减少的是人体固有的蛋白，还丢失了大量的水分。
本身吃进去的就减少啦，丢失的还多，相当于没有挣钱，还大量花钱。那体重下降怎么会不明显呢。
所以，不吃主食，其实违背了我们减肥的初心，减肥，减的应该是多余的脂肪，而非人体的蛋白质和水分。
那么减肥的时候怎么吃主食呢？
担心过多的精细化主食造成的血糖峰值。
可以这样做:
1、适当吃一些粗杂粮
至少一日三餐中有一部分粗杂粮替换掉精白米面，粗杂粮的占比最好可以达到1/3或者2/3。
粗杂粮不仅饱腹感强，血糖指数低，还含有丰富的膳食纤维和矿物质等。
2、餐前喝牛奶
如果真的没有粗杂粮，可以在饭前吃一袋牛奶，这样可以降低餐后的血糖反应，避免因为餐后血糖太高而促进脂肪合成的麻烦。
3、餐后适量运动
餐后可以适当的站立，或者做一些轻微的家务活动，比如扫地、擦桌子，收拾碗筷等。不仅可以帮助消化吸收，还有利于降低血糖峰值。
预祝减肥成功！
我是魏娇娇营养师，您的减肥成功，就是我最大的荣幸。如果您有什么减肥困惑或者心得，欢迎留言，如果您希望每天都可以了解减肥知识，欢迎关注我。
