每次说到酒都是备受争议,跟烟不一样,烟是百害无一利得到公认。而酒就不一样,有人坚持小酌怡情有益于身心健康,有人说酒精是一级致癌物最好滴酒不沾。有人说酒是老祖宗传承几千年了,存在就是理由,怎么百无是处;有人说最新科学研究就是百无是处。这些争论自2018年以来,争吵更烈了,坚持小酌有益健康所引用的仍是古人那句“酒是水谷之精华”,坚持饮酒无益最新依据来自2018年8月《柳叶刀》发表的文章,这篇文章研究对象涉及195个国家60万人,得出的结论就是:小酌伤身,大饮伤命,安全的酒精摄入量应为0。孰是孰非,令人无所适从。
那么我们先来看看,酒喝到肚子是怎么代谢的。
酒喝入肚子,酒精很快吸收入血,少量酒精随着肺部呼吸或者汗腺排出体外,但绝大多数的酒精是在肝脏中代谢,首先在乙醇脱氢酶作用下分解成乙醛,乙醛是有毒物质,它很快被肝脏乙醛脱氢酶作用下变成乙酸,这个过程是“坏人”改造成“好人”过程,乙酸是有营养价值的物质,乙酸参与体内能量代谢为机体提供能量,1g酒精可以产生7千卡热量,比米饭强多了,释放能量同时转化成水和二氧化碳排出体外。从这个过程看,如果喝入酒精量少,能很快被肝脏内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶分解,那么对机体影响不会太大。这也是酒跟烟最大不同的地方,酒精在体内能代谢,而烟碱不可以。所以,医生建议往往是“戒烟限酒”。
那应该怎么限法?
《中国居民膳食指南》关于喝酒的建议是“不推荐”,但酒文化在我国有几千年历史,完全不喝酒似乎行不通,“如要喝酒,男性每天不超25g,女性不超15g”。相当于25g酒精的量是多少? 白酒大约二两,红酒200毫升,啤酒500毫升。
每顿喝点白酒,保证不醉,对身体有益还是有害呢?
有益不确定,是否有害也不好说,总体感觉弊大于利吧。每顿喝点白酒,虽然保证不醉,那究竟是多少?有人酒量千杯不醉,有人一杯倒下,这个量不好估算。多少量是“适量”也不好说,酒精分解速度约快慢在于每个人肝脏乙醇脱氢酶、乙氢脱氢酶活性大小,而这个东西是先天遗传,爹妈给的,因人而异,有人每天二两白酒问题不大,有人可能就慢性酒精中毒了。《中国膳食指南》不建议大家喝酒,非要喝就尽量少喝吧,顿顿喝,量就算不多,但感觉有了酒瘾,变成酒精依赖,这就不太好了,总体弊大于利,还是尽量少喝安全点。