1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；

2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；

3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；

5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

南瓜饼的做法用多，可以用发面，也可以用死面，还可以用糯米粉也可以采用普通面粉，今天给大家分享一个用死面方法做的南瓜饼。

准备材料：

1、南瓜半斤左右、面粉300g左右2、白芝麻少许

制作方法：

1、南瓜去皮清洗干净，切大块

2、放微波炉中转6分钟左右（具体时间根据南瓜的厚度决定）

3、微波好的南瓜放和面盆中用勺子捣成泥

4、慢慢加面粉，一边加面粉，一这用筷子搅拌，待面粉和南瓜泥完成搅拌为一体时，开始用手揉面（面团如果水份高，再慢慢加少许面粉）

5、揉好的面团饧15分钟左右

6、面团饧好后再次揉光滑然后搓成长条

7、将面团分成若干个小面团，分别用手滚圆后轻轻压平，双面沾上少许芝麻放入电饼铛上上下火煎2分钟左右后，翻面再煎2分钟左右后即可

南瓜饼

一道经典传统的杂粮类小吃，全国各地均有制作。因制作简单，味道香甜故很多人在家里也要做一些来供家人享用。但南瓜饼要制作好也是有一点讲究的入南瓜的选着、辅料的添加，裹料的选择等这些决定的南瓜饼的味道。

首先：来说一下南瓜的选着 南瓜含有一定多糖类物质故本身有一定的甜味，一般选择时 选用生长期长、水分含量低、味道浓郁的老南瓜。

其次：辅料的添加，南瓜与土豆不同由于支链淀粉含量特别的少所以需要添加有粘性的 辅料如糯米粉。但糯米粉品牌不同粘性也有所不同，故选择是要注意选用质量好 一点的糯米粉（小伙伴各地品牌不同自己比较哈）。

最后：是裹料的选择，可以不裹东西直接炸，也可以裹芝麻、裹面包糠不同的裹料不同 的味道。

下面简单介绍一款制作方法

一、原料配比

南瓜250g，糯米粉110g，澄粉20g，豆沙馅200g，白糖40g，白芝麻80g，色拉油1000g

二、操作过程

1、调制皮坯：南瓜并去皮、去籽切厚片上笼蒸熟，挤掉一定水分，凉冷后压成泥，再加入糯米粉、澄粉、白糖用手揉成面团

2、包馅成形：手法与包汤圆一样，去一小块南瓜面团包入豆沙馅收口搓圆，再粘下一层白芝麻搓紧，压成圆饼备用。

3、熟制：将锅内放入色拉油烧至3-4成热，再放入2炸至浮面，再升温炸至金黄色捞出既可。

备注：1、裹料可粘裹一层蛋液再裹一层面包糠也是不错的。

2、只要你高兴你也可以做成长条形、五角星等

用南瓜做南瓜饼是一道非常就行的美食。自从立秋之后，我们家的晚餐就是南瓜饼。据说这个老南瓜可以帮助防治糖尿病。所以我父亲他们会经常吃一些老南瓜，而南瓜饼就是他的最爱。而像我们这样的胖子也可以多吃。

有人说做南瓜饼不是要用面粉吗？血糖不升高吗？不好意思关于这一点，我告诉你他们用的是小麦粉，而且也不会加糖，做出来的南瓜饼一样又香又甜又好吃。就连我4岁的儿子都非常喜欢吃。

《小麦南瓜饼》

准备的材料很简单，老南瓜、小麦粉、玉米油。(老南瓜要买好、小麦粉要好这两个的口味决定了你做出来来的南瓜饼是否好吃。老南瓜就不多说了，我是从乡下亲戚家拿的，要甜的那种。小麦粉我用了两个牌子，只记得一个叫香满园的。这个根据平时的口感自己买哈！)

做法:

1、取适量的老南瓜刮去硬皮，洗净，切成小块。(老南瓜老人头取的)

2、把老南瓜放入蒸锅中，蒸熟。(这个标准就是筷子轻轻就插穿了。)

3、取出老南瓜，看看有没有汤汁，去掉多余汤汁，按成南瓜泥。

4、取适量的小麦粉加入到南瓜泥里，搓揉成面团。

5、加入适量的玉米油，取适量面团拉申成一个饼，放入锅里煎，小火煎成金黄色就可以了。

6、这个南瓜饼要趁热吃，根据经验，冷了不好吃。

食材简单、做法简单、吃法简单，还不贵，这样的美食可不多哟！用来做零食，晚餐都可以。

以上就是本次分享的全部内容。喜欢就关注我、点赞、收藏、转发、留言哈！图片来源于网络，如侵删！

传统的南瓜饼采用的是油炸的方式，现在有很多做法比油炸的健康。

老南瓜饼

材料：老南瓜250克，白芝麻适量，早餐饼一条，白糖15克，糯米粉150克

步骤：

1、南瓜削皮去瓤切块，蒸熟，趁热加入白糖碾成泥，晾凉。

2、南瓜泥晾凉后，放入糯米粉揉成面团。

3、取20—25克左右面团，然后用饼干压成饼状，再在边缘滚一层芝麻。

4、平底锅放油小火煎，要及时翻动防止饼干变焦。出锅用厨房纸巾吸去油，放凉即可食用。

传统南瓜饼

材料：糯米粉110克，南瓜220克，白糖适量。

步骤：

1、南瓜削皮去瓤切块，上锅蒸。蒸熟后放入盆中，趁热加糖碾成泥。之后加入糯米粉，揉面。

2、取出一小块揉好的面，团成团子，压扁，放入饼铛中，把饼铛放满后，加少许油，煎至两面焦黄，即可盛出食用。

（饼铛不用油也可以，健康。）

南瓜薄饼

材料：面粉、南瓜、食盐、葱、香油

步骤：

1、面粉加水揉成面团，硬度和饺子皮或者饼皮差不多就可以了，盖上保鲜膜放上一会。

2、南瓜削皮去瓤，用工具擦丝（最细那种）

3、南瓜丝加入葱末，香油和一点食盐搅拌均匀。

4、拿两团差不多大小的面团，分别擀薄片，越薄越好。

5、取其中一张面饼，把南瓜丝均匀的涂抹在面皮上，然后盖上另一张面皮，四周压实。

6、大火热锅，热透后转中火，不放油，将饼放入锅中，用手转动饼，使其受热均匀。一面煎得差不多的时候再翻面煎另一面，来回两次就可以了。

（ps：喜欢吃甜的朋友可以将葱末、香油和食盐换成，黄油、白糖和一点点食盐。这样奶香四溢一样很美味哦。）

南瓜豆沙饼

材料：南瓜泥300克，高筋面粉400克，豆沙200克，酵母粉5克，食盐2克，白糖20克。

步骤：

1、南瓜削皮去瓤切成小块，锅中加入冷水，放上南瓜蒸15分钟。蒸好的南瓜压成泥晾凉备用。

2、面粉中加入酵母粉、白糖和食盐。再加入南瓜泥，一边加一边和面，直到面光滑为止。盖上盖子或者保鲜膜让面团发到原来的两倍大。发好的面揉一揉，把里面的空气排掉。

3、把面团分成60克一个的小面团，盖上保鲜膜醒上15分钟。

4、小面团搓圆，压成窝状包入尽可能多的红豆沙，收好口后封口朝下，摁成饼状。

5、把摁好的面团放入平底锅，先大火一分钟后改成小火，两面各煎10分钟左右就可以出锅了。

南瓜饼是一款老少皆宜的食品，因为其外形是金黄色，其中还带一些甜味，所以尤其被小孩子们所追捧喜爱，同时因为其软软的口感，所以老人也很爱吃。南瓜饼是每个家庭常做的食物之一，那么南瓜饼具体要怎么做呢？今天我们就来学习一下。

首先将南瓜切开，去掉南瓜里面的瓤，打掉南瓜外边的皮，切成大小适中的块状后，放进锅中蒸熟取出。

将蒸熟后的南瓜块取出后，用勺子压碎，或是用工具压碎，碾压成南瓜泥的状态就可以了，将南瓜泥晾凉。然后将糯米粉和白糖放进南瓜泥中搅拌均匀，用糯米粉的原因糯米本身有黏性，所以做出来的南瓜饼更加软糯好吃，注意糯米粉和南瓜泥的比例要适中，白糖依个人口味而定，南瓜本身有一点甜味，所以如果不喜欢特别甜，就不要放太多白糖了。

将搅拌均匀后的糯米南瓜泥放在手中团一团，团成球后按压成南瓜饼的状态，注意南瓜饼不要太厚，以免煎不熟。如果南瓜泥太软拿不起来，可以适当地加一些面粉进去，也不会影响口感和味道。
取出煎锅，倒油，油温热后，用筷子放在油中，筷子周围冒起小泡泡就是油热了，放进按压好的南瓜饼，两面煎至金黄后即可出锅。美味的南瓜饼就做好啦！

谢邀~日日带来了好吃的南瓜饼的做法哦~清香南瓜饼——南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用；其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病。这道南瓜饼，也有解毒和帮助消化的功效。

烹饪时间:30分钟

份量: 4人

一般食材：

南瓜 300 克

糯米粉 185 克

砂糖 4 汤匙

面粉 1 汤匙

烹饪步骤：

1. 南瓜，糯米粉和白砂糖：

2. 南瓜面团：

3. 南瓜去皮去籽：

4. 切片：

5. 上锅蒸熟：

6. 把蒸熟的南瓜碾成泥：

7. 放凉10分钟后备用：

8. 在南瓜泥中加入糯米粉：

9. 搅匀：

10. 之后加入糖：

11. 重复至南瓜泥成一个软的面团和不粘手：

12. 把部分的南瓜面团揉成条状：

13. 切成一寸阔的小块，用手把小面团压扁：

14. 用中火把南瓜饼煎烤至两面熟透：

好吃的南瓜饼就成功啦，有时间要尝试哦~~~

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我是陕西愣娃，爱美食爱生活。

南瓜饼怎么做好吃？家里每年都会种植南瓜而且种植的是从杨凌买的经过层层选拔的非常优良的南瓜种子，他们那儿的南瓜可以长到像磨盘那么大，有个南瓜长得比家里的洗澡盆还大

杨凌农高会展示的农业先进技术，算是中国农业科技创新领域的尖端所在，这几年村里每年都会有人去参加农高会，带回来各种农产品的种子，也是进行了很多的尝试

今年种的南瓜也是长的特别的喜人虽然只中了七八棵但是长得枝繁叶茂，顺藤看去，全部都是南瓜，一个个长得又大又圆而且表面的颗粒状的疙瘩非常的多，传说中长的越丑的南瓜，吃起来越软糯，越沙

食材

老南瓜，白糖，玉米面粉，清水，面包糠，菜籽油

制作方法

1. 老南瓜去皮之后清洗干净，然后切成两瓣，用铁勺挖去南瓜籽，将南瓜切成一牙一牙的
   
2. 给每一牙南瓜里都加上一勺白糖，然后用手抹匀了
3. 起锅烧水，水开后将南瓜放入蒸笼中，然后入锅闷蒸
4. 十分钟左右，南瓜即可蒸熟，用筷子测试一下，入锅能够轻易的扎透，那就没有问题了
5. 将蒸熟出锅放凉的南瓜放入盆中，然后捣碎，捣成南瓜泥，然后再给其中加入玉米面粉
6. 再加入少许清水之后，搅拌成面絮，再揉成面团，将面团放置在面盆下醒面十分钟
7. 案板刷油，将醒好的面团切上三分之一出来，然后放置在案板上揉匀，再擀成面坯子，然后将面坯子放入揉碎的面包糠上，给两面都沾上面包糠碎屑
8. 起锅热油，油熟后将南瓜面坯子放入油锅中煎炸，炸至两面金黄酥脆后，即可盛出装盘食用

解析

1，为什么要将南瓜切开了之后才去蒸？

将南瓜去皮之后清洗干净，挖去南瓜籽然后切开了放上蒸笼入锅去蒸，这样子能够节省蒸南瓜的时间，而且能够将南瓜蒸的软烂，蒸好的南瓜一倒就碎，能够和面粉完全的融合在一起，揉成非常软的南瓜面团

2，为什么要给南瓜上抹上一层白糖？

在这里推荐给大家的是用油炸的南瓜饼而且是甜的口味，在蒸南瓜之前就将白糖抹在生的南瓜上，然后入锅去蒸，经过加热之后，白糖完全融化进南瓜的果肉里，使得蒸好的南瓜非常的甜，捣碎之后做成的南瓜饼也是甜甜的香香的

3，为什么加入的是玉米面粉？

黄颜色的玉米面粉颗粒比较粗糙，和黄颜色的南瓜泥混合在一起做成的南瓜饼颜色鲜亮，非常的软嫩好吃，在这里推荐给大家的是入锅煎炸的方法，炸好的南瓜饼非常的酥脆，一捏感觉都能掉渣

4，需要多少菜籽油煎炸？

煎炸南瓜饼需要倒入多少菜籽油？这是要根据南瓜饼的厚度来决定的，在这里推荐大家加入菜籽油的用量，大概就是南瓜饼厚度的一半，而且尽量使用平底锅去煎炸，这样既能够省油，而且能够受热均匀，非常快的将南瓜饼做好

写在最后

1，做南瓜饼的时候，还可以给其中加入面粉或者是红薯淀粉，他们与南瓜混合在一起做成面团也可以用来制作南瓜饼，面粉做的南瓜饼比较瓷实毕竟硬，而红薯粉做的南瓜饼就比较的细腻软嫩

2，在这里给大家推荐的是用油炸南瓜饼其实南瓜饼还可以入锅去蒸蒸出来的南瓜饼也是一样的好吃，或者也可以直接放入两面刷油的电饼铛中去烙，这种做法是最简单的

好了，以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享

零失败的南瓜软饼, 少油健康, 营养美味, 简单易学, 早餐必选!

我今天给大家介绍的这款早餐“南瓜软饼”，其实也就是老北京著名的小吃“糊塌子”。这款早点少油健康，营养美味，简单易学，可以说操作起来是零失败！建议大家动手试一试，当家人早晨起床后给他们一个惊喜！

盆里放入适量面粉，打两个鸡蛋。

这是要用到的南瓜。我选的是长南瓜，圆的也行。其实西胡、黄瓜、土豆、菠菜这些蔬菜都可以做糊塌子的。

南瓜刮皮去瓤，用擦子擦成细丝。细丝不要太长也不要太短，否则影响口感。南瓜丝不用太多，面粉和南瓜丝的比例大概在3：1.

将擦好的南瓜丝及切好的葱花放入准备好的盆里，加入适量盐、五香粉，边加水边用筷子搅。

稀稠如图即可。要保证面糊倒在平底锅里能缓缓流动，太稠煎出的饼发硬，太稀饼不好成型。

我用的是铸铁造成专门烙饼的平底锅，这种锅导热性非常稳定，烙饼极佳。先将平底锅预热，然后转至最小火，锅底抹少许色拉油，舀2勺面糊倒入锅中。

用铲子将面糊抹平，保持薄厚一致。一定将平底锅铺满，这样烙出的饼就非常的圆。

盖上锅盖，始终用最小火加热。待面糊表面凝固以后，用铲子翻面，等两面均煎成金黄色即可。

煎好的软饼。

我一共煎了4张软饼。将软饼摞在一起切块。

切好的软饼，是不是看着很有食欲！

南瓜软饼配小米粥、咸菜，美味的早餐就做成了。

南瓜软饼配小米粥、咸菜，美味的早餐就做成了。

孩子一口气吃了6块软饼。制作过程很简单吧，大家也动手试试吧！

如果喜欢，请大家关注我：就恋这把黄土，将有更多美食为您奉献！

南瓜饼做法用料：

1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣

做法：

1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可

2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷

3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可

4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰

5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅