一是选材，你想要不太油腻，一般五花肉是最合适的。

二是可以选择不煮，切成合适大小的方块后直接先进行油煎，然后就是调料的搭配，炖煮的时间。

大家好，我是温暖炉火，是一位美食爱好者。关注我，我会持续不断地提供关于美食的小知识！

红烧肉最好在冬季吃，因为冬天是藏的季节，人身体需要脂肪来御寒。

不过对于长期健身，坚持低碳水生酮饮食的人来水，对吃红烧肉还是非常有利于增肌的！

红烧肉，肥而不腻，入口即化，掌握了正确的方法，做起来一定很好吃！

制作红烧肉不油腻的方法：

1. 为了将肉里面的油煮出来，可以先把五花肉放在锅中，小火慢煮，这样做出来的红烧肉不会那么油腻了。其实这一步可以在锅中放一些黄酒和生姜，以达到去腥的效果；

2. 是用水熬汤色，这样做也可以控制红烧肉的油腻。

具体做法：糖和水的比例为1:1。

a. 在制作的时候，将水和糖一起放入干锅内，开小火不停地翻炒；

b. 在此过程中，糖液的颜色会由白变至金黄色，关火即可。

自制红烧肉

食材: 葱姜蒜，五花肉，冰糖，大料，茴香，香叶，生抽和老抽。

操作步骤:

1. 将买回来的五花肉切块儿用黄酒腌一会儿；

2. 锅中放水，等水烧开之后，将五花肉倒入其中，可以在水里面加一些姜片儿来去腥，最后去除浮沫捞出肉（下肉焯水，做出来的肉才不会太紧）；

3. 锅中放少许油，将冰糖放入其中，等冰糖融化后将五花肉放进放入锅中，翻炒至微黄就可以了（此过程中，需要不断地翻炒以免糊锅）；

4. 最后再放入蒜，大料，香叶等调料，炒出香味；

5. 锅中放水漫过猪肉，倒入生抽和老抽，小火炖40分钟左右就可以了！

您好，我是嘴嘴深夜食堂

家庭版红烧肉只需要一坛黄酒，一块老姜，再加上盐，酱油，冰糖这几样东西，就可以做得非常好吃了，这个是跟着黄磊老师的做法做的哦

1：五花肉清洗干净，切成块儿，注意这里是不用焯水的。直接在锅里放上一点油，待油热后下五花肉煎一下，把里面的油分煎出来。煎至微焦之后捞出，煎出来的油可以盛出来，留着炒菜用

2：把准备好的黄酒倒在锅中，不要加水，黄酒烧开，再把煎过的五花肉下锅。再放老抽，姜片，重新把黄酒大火煮开，煮开之后继续大火烧上5分钟，转小火慢炖一个小时左右

3：一个小时后开锅盖，放冰糖再煮上5分钟，待冰糖化后，再煮10分钟，然后加盐调味。这个时候要用不停地翻动五花肉，给五花肉上色儿，也让它们慢慢收汁。如果不想放老抽的话，可以直接用糖调色也能调出很好看的颜色

4：汤汁收得差不多了，就能出锅装盘啦

因为五花肉之前是煎过的，这样烧出来五花肉没有什么油腻感，再加上得炖的时间比较长，吃起来是入口即化，非常适合家庭食用哦

以上希望对您有所帮助

首先选材要选择肥瘦均匀的五花肉，不要太厚肥肉，再一个就是要适量的煸炒，把肥油脂逼出来，再填汤加调料炖煮

很多人选择在家里做一道红烧肉来解馋，其实做法很简单，但是如何做到红烧鱼吃起来不油腻，这就需要点技巧了。

做红烧肉首选五花肉，五花肉肥瘦相间，肉质均匀，是做红烧肉的最佳选择。

做法步骤

1，首先第一步先去除五花肉中多余的油脂，使成品吃起来没那么油腻，五花肉切成2厘米左右见方的块儿，锅烧热，放少许底油划锅，把切好的五花肉放入锅内小火煎至金黄，里面的油脂提炼出来后，可以盛出来做其他菜用。

2，在锅内继续加入少许冰糖，炒 出糖色，放入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，烹入花雕酒，加热水没过肉即可，加入少许老抽调色，盐、鸡精调味，开小火焖30分钟，开大火收汁至汤汁粘稠即可出锅。

此时做出来的红烧肉肉质软糯而不腻，下饭又解馋。