不知道有多少人平时会细心地观察到猪肉和牛羊肉是怎么卖的呢？没错，一般看来，猪肉是摆着卖，而牛羊肉确是挂着卖，虽然这个答案并不是绝对的，但个别摊贩确实在这上面动了点小心思。
1.吸引顾客猪肉和牛羊肉相比肥肉比较多，虽说肥膘越厚，表明这猪的肉越香，但更多的人还是喜欢吃瘦肉的。而这时猪肉摆着卖才显瘦，因为瘦肉铺在表层，肥肉就全压在下面了，一旦挂起来，肥肉就赤裸裸地暴露了。有时候摊主切一刀，提起时才发现这肉居然这么肥，但又不好意思说不要了。而牛羊肉就不太一样了，一个菜市场里，猪肉摊可以是一整排，但卖牛羊肉的就那么几家，相比起来猪肉价更接地气，所以牛羊肉摊自然少有人光顾。但牛羊肉肉质较瘦，为了让牛羊肉的厚度看起来比较饱满，挂起来卖可以让牛羊肉所有的纤维和脂肪都能凸显出来，甚至还能隐藏一些小缺陷，这样就显得更真实，更醒目，加上老板的吆喝声，可能就会吸引到大量顾客了。2.方便分割牛羊肉的个头比较大，一般多是骨头（主要是肋骨），且根据不同部位分售。因此挂起来不仅便于顾客挑选，还方便分割剔骨。
可猪肉最大的特点是肥瘦相间，如果分割技术不到位，一块肉看着就全是肥的了，而且挂起来很难切肉，可能到最后瘦肉被售空了，只剩肥肉就很难卖了。3.挂起来卖是为了放残血和很多人一样，美食君吃过猪肉，见过猪跑，就是没见过杀猪。一般来说，杀猪直戳心，猪血就哗哗地流出来了，但宰牛羊却是割气管，宰完后再挂着放血，血放得差不多时才会去卖。4.谨防注水肉牛羊肉的价格较猪肉来说更贵一些，所以有些黑心商贩为了一头牛，一只羊能卖出高价，会往牛羊肉里注大量水，从而增加肉质的重量。当然，注水肉也包括猪肉，这种肉一旦挂起来，水就会慢慢地向外渗出，所以挂着卖也是验证肉质好坏一种方法！5.挂起来卖防止腐败变质
事实上，不管是猪肉还是牛羊肉，都有挂着卖的，但是猪肉相较于牛羊肉卖得快，所以很少担心会有积压货。但对于很少吃牛羊肉的南方地区来说，放在案板上卖不掉的肉就会变得不新鲜，而挂起来卖主要是为了通风，防止肉在短时间内腐败变质。当然，为了能买到称心如意的新鲜肉，绝不是光看这肉是摆着卖，还是挂着卖的，还要从肉的色泽，气味等方面去仔细辨别哦~

为什么猪肉要摆着卖而牛羊肉要挂着卖？

每次买肉的时候，这个问题都会困扰我好一阵子，为什么猪肉要摆着卖而牛羊肉要挂着卖？明明都是肉，为啥售卖的形式却不相同。后来我实在是想知道原因，便问了一个卖肉的商户，从他那里知道了答案。

1、卖的量不同

猪肉作为咱们生活最常食用的一种肉食，每天的销量是比较大的，所以把猪肉摆起来售卖的话，不仅能摆放很多的肉，还能在买肉的时候方便切、剁。而牛羊肉则不一样了，由于价格相对比较贵，所以销量就低一些，所以摆在桌面上就比较耽误事，挂起来不占地方，就相对好很多。

2、肉质不同

屠夫杀猪的时候，不会把猪皮剥下来，在加上猪肉本身脂肪就比较多，所以挂起来的话，猪皮和脂肪都会完整的漏在外面，看起来都是非常的肥腻的，这种猪肉很难让人有购买的欲望，而摆在案子上面，可以适当的做一些掩盖措施，让瘦肉露出来。

而牛羊肉就不同了，牛、羊屠宰的时候，都会将皮剥下来，而且牛羊肉本身瘦肉比较多，所以挂起来也不会让人产生不想购买的想法。

3、加工方式不同

卖猪肉的时候，商贩都是以剁为主，所以放在案板之上更加容易下手。而牛羊肉则是以剔为主，剔的时候要不停的旋转，所以自然是挂起来比较好动手了。

骏景——殷

这个问题还真是很有趣，确实卖肉的摊贩在生活中很常见，但是咱们也很少去深究这个事情，不过稍微回想一下，好像还真是牛羊肉挂着卖的比较多，好像上个月在一个超市里我都还见到了这样的情况，那么这次我们就来一起分析一下这个情况吧？

【为什么猪肉要摆着卖，而牛羊肉要挂着卖？】

首先有一点咱们需要说明，其实不管猪肉、牛肉还是羊肉都有摆着卖的，也都有挂着卖的，这并不是绝对的情况。只不过相对来说确实牛羊肉挂着卖的情况比较多见，所以咱们就不较这个真儿了，下面只说为什么猪肉多是摆着卖，而牛羊肉多是挂着卖。

• 原因之一【招揽客人】

哪怕现在的生活质量提高了，但牛羊肉也不是大多数普通百姓家能天天吃的，于是很多菜市场里的肉贩子是不卖牛羊肉的，因为销路远没有猪肉好，所以有时候我们在菜市场买菜的时候，想买点牛羊肉可能就还得问“老板有牛（羊）肉吗？。但如果对方将牛羊肉挂起来的话，那么在远远的地方我们就能看到，直奔目标就过去了，而且哪怕询问完价格觉得牛羊肉贵，可能也会退而求其次的在这个摊子买点猪肉，这无形中就起到了“拉客”、“揽客”的作用。

• 原因之二【方便售卖】

因为牛羊肉相对较贵，而猪肉相对比较便宜，所以一般情况下人们一次性买猪肉的量基本都比牛羊肉多。所以如果摊子上肉类比较多，那牛羊肉就挂着卖，反正客人要买的时候直接用刀割下来就好了，量不大分割也不难。不过猪肉有时候就会遇到一次性买较多的客人，那么需要的重量大的时候，挂着分割肯定没有按在板子上割、剁来的方便快捷，所以哪怕是为了自己省事，将牛羊肉挂起来卖也是个不错的办法，其实在很多年以前人们消费肉类普遍都较少的时候，猪肉也是一样挂起来卖的。

• 原因之三【猪肉和牛羊肉的形态有所区别】

就拿现在来说吧，牛羊肉偏瘦，可以说是肌红脂白，而猪肉相对就会有大片的脂肪存在。现在人们生活好了，对肥油脂肪比较抗拒，所以猪肉平铺放在案板上，瘦肉在上肥肉部分在下，主观视觉上就不会觉得太过肥腻。而市场售卖的牛羊肉相对脂肪低一些，所以哪怕挂起来给人们转着圈看也无所谓，而且前面我们也说到了，对于经常买菜的人来说，也能远远的就看到自己想要的牛羊肉哪个摊子上有，直接走过去就好了。以上就是这次关于猪肉多是摆着卖、牛羊肉多是挂着卖的解答了，对于这个问题你有什么看法呢？

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大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在问答的第937个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

本期导读：为什么猪肉要摆着买，羊肉要挂着卖？

在我个人看来，之所以要将猪肉摆着卖，羊肉挂着卖，主要就是肉食品的加工方法不同了，因为我们这里在售卖猪肉的时候，多是将猪肉没有剥皮卖的，而猪肉一但没有剥皮卖了，那么在案板上加工猪肉的时候，

就不会出现肉粘案板的现象了，不过我们这里在售卖羊肉的时候，又是将羊肉剥了皮卖的，但这种剥了皮的羊肉，要是在案板上进行加工的话，那么又会出现肉粘案板的现象了

所以为了避免这种现象，那些卖羊肉的生意人，也要将羊肉挂起来售卖了，何况将猪肉摆着卖的时候，也好方便切割猪肉的，毕竟大部分猪肉，多是属于没有多少骨头的猪肉了，而这些没有多少骨头的猪肉，

要是放在案板进行加工的话，那么只要片刀随便划拉几下，就可以轻易的分割好猪肉了，至于羊肉那种食品，又是属于多骨头的肉食品了，但这种多骨头的肉食品，要是放在案板上进行加工的话

就不好随意的进行加工了，因为在案板上加工羊肉的时候，要是一个不注意的话，就会切到羊肉骨头的，而且在切到这些骨头的时候，还要更换几个姿势，才能把这些羊肉完美的切割下来

但要把羊肉挂起来售卖的话，那么在切到骨头的时候，就可以顺着骨头自然往下切了，所以为了方便加工羊肉，也要把羊肉挂起来售卖了，而且除了这些肉食品的加工方法不同，还有一个辅助原因

也是导致羊肉挂起来卖的重要原因了，那就是为了方便宣传羊肉了，不知道大家有没有发现，要是你去菜市场购买羊肉的时候，要是在很远的地方，就看到挂起来的羊肉时，你说你会不会过来看看，

我想大部分人多会选择过来看看吧，毕竟我们来菜市场的主要原因，就是为了购买羊肉的，所以将羊肉挂起来售卖的话，也能起到一个宣传作用了，何况将羊肉挂起来售卖的话，还能起到一个展示作用了

我是陕西愣娃，爱美食爱生活。

为什么猪肉要摆着卖而牛羊肉要挂着卖？看到这个题目的时候回想了一下我们那儿猪肉和牛羊肉的卖法，却发现和问题所描述的刚好相反，猪肉都是挂着卖的，而牛羊肉都在摆着卖。

（挂着卖的猪肉）

刚刚杀好的新鲜的生猪，找一个大陶缸，将烧好的开水倒进去，在将整头猪放入大缸中，用开水烫去生猪的毛，反复烫两遍之后将生猪又拉出来，赶紧用磨快的刀剃去猪毛，然后将猪沿着屁股劈成两半，猪肉不仅仅是挂着卖，而且是半条猪都挂在特制的铁钩上，然后等着顾客来挑选。挂着的半个生猪，顾客大老远就可以看见，然后根据自己的需要购买，老板就会直接拿刀从整扇猪肉身上割下顾客需要的部分。而摆着卖的，只是挂不上去的，如猪的内脏心肝肺，猪蹄猪头猪耳朵等。

有的老板将半个生猪分割成块，肥瘦相间，然后分开挂在特制的铁钩上，顾客大老远就能够看到，也是能够吸引路人的目光，招揽生意

相对于猪肉骨肉相连一起卖来说，牛羊肉就是将肉与骨分割开来，肉单独卖，骨头单独卖。而分割下来的牛羊肉多都是摆着卖，摆放在案板上或者橱窗里，也是一样的被分割成一小块儿。牛羊肉的味比较大，容易招惹苍蝇，所以很多牛羊肉都是摆放在透明的玻璃柜里，既干净卫生又可以防止苍蝇的袭扰

分割走肉的骨头，也是一样的别具特色，是熬制高汤的首选，不管是羊骨还是牛骨，购买的人也都是很多。

相对猪肉来说牛羊肉的价格要更贵一些，所以人们对于牛羊肉的选择就会更加的挑剔，以至于出售牛羊肉的摊贩们，将肉都精心地保护起来，静静地躺在案板上，等候着它的识货的主人

好了，关于这个问题以上就是我的回答，感谢观看，欢迎评论点赞，记得关注我哦，每天都有不同的美食与您分享???????????????

这是一个很有意思的话题，来说说我的看法。

因为以前是做餐饮的，几乎天天都要去市场进货，牛羊肉虽然进的不多，但是也时常要用到。我们这里的牛羊肉摊位，基本都是回民经营的，并不一定都是挂着卖的。但是在分割的时候，几乎都是挂着分割，而猪肉基本都是摆在案子卖的。

为什么猪肉摆着卖，牛羊肉要挂着卖

1. 传统的原因

• 大家都知道牛羊肉的价钱，要比猪肉贵不少的。而且卖牛羊肉的摊位，一般比猪肉少。普通的农贸市场，一般专卖牛羊肉的没有几家。
• 为了让大家一眼就看到，所以选择挂起来卖，这样比较醒目。这就像“挂羊头卖狗肉”一样，得把招牌亮出来。否则混杂在卖猪肉的摊位里，如何轻易的发现。
  
  

• 大家都知道货卖大堆的道理，因为牛羊肉的销量比照猪肉要少不少。进货量和猪肉比要少，如果铺在摊子上，不太容易被发现。挂起来显得多，顾客觉得可挑选的余地大!
• 牛羊肉的肉质和猪肉不同，不论颜色和肌肉纤维的粗细，都有不同。那么如果摆在案子上，因为现在市场都用红色的灯光照着，让顾客不容易分辨出好坏。还有牛羊肉一般不同的部位，吃法也是不同的。挂起来可以方便顾客挑选。
• 牛羊肉挂着卖的好处还有就是，一般顾客一买一块，这样商贩走量大。如果摆在案板上，一刀一刀切不如一卖一大块过瘾!
  
  

• 牛羊肉的个头比较大，而且都是按部位来销售。挂起来容易分割，也便于顾客翻来覆去的选购。毕竟牛羊肉的价钱摆在那里。
• 牛羊肉挂起来卖，方便通风保存。尤其是夏天的时候，因为牛羊肉特有的腥膻味，如果摆在案板上，气味不好挥发。挂起来空气流通的快，那么腥膻味就不那么重。这个应该是重点!

以上就是我对猪肉摆着卖，而牛羊肉为什么挂着卖的看法。因为“买的没有卖的精”，这个都是商贩总结出来的经验。大家觉得我说的有道理，别忘了点赞、评论、转发!

你好，我们经常出去买菜的时候都会看见猪肉是在案板上摆着，而羊肉是挂着的，那么到底是为什么呢，一般来说，市场上出售的菜肴都是清晨采摘，而且肉是新鲜的，所以它们都是在半夜切成的，清晨会拿出来卖，所以很新鲜，因为市场上没有冰箱，所以都在桌子上，还有超市，不同的是，超市里的一个安全冷柜，肉可以储存几天没关系，当你想卖掉它时，把它从冰箱拿出来。

羊肉那就不一样了，因为羊肉还是比较贵，所以没那么多人买，如果卖的空间比较大，所以直接挂上可以腾出空间放猪肉，当人们说要买羊肉时，直接把地方剪下来，羊肉储存时间比猪肉长，晒干时可晾干。

现在很多人更担心蔬菜市场出售不安全肉类，因为担心肉类会放在很多不好的东西上吃，对身体造成一些伤害。你喜欢吃什么样的猪肉和羊肉，事实上。这两种肉有不同的口味和风味，但在现实生活中这两种肉是最常见的，因为猪肉更便宜，需求量更大，所以要上市销售，而且对羊肉的需求也不高，挂起来可以腾出空间，所以羊肉挂起来。

希望我的回答能够帮助到你。

为什么猪肉要摆着卖而牛羊肉要挂着卖？

市场中猪肉摆着卖而牛羊肉是挂着卖的历史很久远，古典小说描写的牛羊猪肉都是挂着卖，主要是为了使购买者能够方便选择需要的部位。消费者购买猪肉都是要购买瘦肉，挂着卖一目了然，要那点割那点，购买都非常方便。

其实古代是不准屠宰牛的，对耕牛的屠宰管制是相当严格的，牛是农业生产的劳力，除非是老弱病残不能耕地的牛才能屠宰销售。在我的记忆中，农村养殖的牛因病死倒悬崖死亡的都是摆在地上卖，因为自己的耕牛死亡，心情非常痛苦，脸上不好看，所以现在只要谁的脸阴沉着，就被讲是卖牛肉的脸。

牛可以屠宰上市销售是改革开放后才允许的，由于牛全身都是瘦肉，不连同骨头卖，而且是剥皮的，挂着卖可以从不好的部位卖起，最后的是腿肉。如果摆着卖，好的肉先卖完。

猪肉过去是连同骨头一起卖，摆着卖方便坎骨头，现在进行分类销售，猪肉肥的多，瘦的少，摆着卖可将瘦肉翻出在平面，肥肉放在下面，消费者看起来瘦肉比较多。

猪肉是摆着卖，牛羊肉为何却要挂着卖？看完瞬间明白，别再被坑了！现在人们的生活水平已经是越来越高了，那么他们在对饮食方面也是非常的严格挑剔了，对于那些经常去菜市场买菜的人来说的话，它们也会发生这样的一个非常普遍的现象，那就是在去菜市场的时候，我们一般都会看到那些猪肉都是摆在菜板上卖的，可是对于羊肉来说他们却是挂着卖，这到底是什么样的原因呢？当你看完了下面这个以后，那么真的是瞬间明白了，所以说以后你们不要再被坑了。

在菜市场里边我们都会看到挂着麦，那么我们也知道北方的地区也是有很多的牛肉和羊肉的，这些肉基本上也都是上班挂着来卖的，他们在吃的时候都是顺着手，想要哪一块就会把这一块切给你们，不仅可以做成牛肉干，而且也可以做成干锅牛肉，羊肉味道也是非常鲜美的，其实那些商家他们也会建议哪一个部位的肉吃起来会更加的好吃，大多数的人也是非常喜欢这样的买肉方式的，可是也有很多的人，他们一点都不理解猪肉也是分哪个部位的肉好吃的，可是他们的价格确实不一样，相比较以前我们的生活现在变得非常的奢侈了，那么还会有一些做作的，现在的社会真的是太现实了。

对于牛来说我们都知道牛肉的口感，营养都要比猪肉要好上很多了，我们也知道牛肉的价格也比猪肉会上一些，那么才会有很多的人，他们都会选择去吃猪肉，我们都知道猪肉不管做什么样的菜来说都是非常好吃的，猪肉卖得也是相当的好，而且也有很多的猪肉，都是非常新鲜的，到了买菜点的时候，很多的人他们都会选择去买上一些猪肉来，这个时候我们都会看到猪肉成堆成堆的摆在案板上来卖的，这样的话也是为了能够让很多的人他们挑选顾客，只要写哪一块，那么商家就会把这一块给割下来，递给顾客也是非常的方便，我们都知道，牛肉虽然非常的好，可是它的价格也是稍微有一些贵的，那么很多的人就不会买牛肉了，那么牛肉摆着卖是不透风的，也会影响牛肉的质量，那么它们的保质期也会缩短了很多，再加上买的人又少，他们挂着卖，真的是太合适了，我们也知道牛肉如果风干它的保质期就会变得非常长了，这方面也有很多的人都知道注水肉在挑选肉的时候也会更加的注意了，牛肉挂着卖，是没有任何一滴水的，这样的话也是让顾客非常的信服。

我们都知道市场上面的一个需求量本来也是不大的，那么把这些牛肉羊肉挂着卖的话就没有那么显眼，如果这样卖的话，也是非常容易引起顾客们的差距，对于周来说就是摆在案板上来卖，我们都知道猪肉的需求量也是很大的，销量也是非常好，商家为了利益也会在猪肉上面打了一些水，所以说不能够挂起来卖，如果挂起来的卖的话，那么猪肉里边的水分就会流出来了，也是非常容易被顾客抓到把柄的，猪肉放在案板上卖，其实也是为了能够让顾客在挑选的时候变得更加的方便，听完了以后相信你们也知道为什么菜市场上的牛肉和猪肉的卖法是不一样了，再下一次去买肉的时候，我们一定要仔细的去观察，也要让自己长一个心眼儿，这样的话就能够避免那些不良的商家了。

为什么猪肉要摆着卖而牛羊肉要挂着卖？

相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

在我们这座城市，社区周边3公里范围内的菜市场，多半只有猪肉销售，卖猪肉的摊位是集中在一个区域，在这样的菜市场，销售牛羊肉的摊位极少，大多数菜市场都是没有牛羊肉销售的；

要购买牛羊肉，就必须去牛羊肉集中销售的市场，这样的农贸市场，好处是显而易见，销售的摊位多，牛羊肉的品种全，有比较就能看的出差别，价格也同品质相关联，贵的便宜的，各种各样的都有，大家可以根据自己的需求，进行购买；

回到题主的问答题，题主说：为什么猪肉要摆着卖而牛羊肉要挂着卖？先说说我的看法，这种说法不能一概而论，我确实见过，买猪肉的摊位上，猪肉是挂着卖的，也同时看见同一个摊位上的猪肉也有摆着销售的；

在集中的牛羊肉市场，所看见的情况也大多类似，同一个摊位，牛羊肉有挂着的，也有摆放在肉摊上的；

为什么猪肉要摆着卖而牛羊肉要挂着卖？

由于我们这边，猪肉和牛羊肉几乎不会出现在同一个农贸市场，所以，我没有在同一个销售肉类的摊位上，看见同时销售猪肉和牛羊肉的，所以，在同一个摊位，将猪肉摆放在肉摊上，将牛羊肉挂起来销售的情况，我也是没有遇见过的；

下面我们给大家分析一下，为什么会出现有的需要挂起来销售？有的只能放在肉摊上摆着卖？这里有一个很重要的原因，那就是肉摊可展示的区域有限，在肉摊上可以挂起来的进行销售的区域，多半是最能吸引顾客眼球的区域，所以作为肉摊的老板，肯定会挑选他们家最优质的猪肉或者牛羊肉，在肉摊上进行悬挂，这样也便于顾客挑选，同时也能将有购买需求的顾客，吸引过来，从而增加销售的可能性；

基于上述的原因，才会出现一部分猪肉挂起来，一部分猪肉摆放在肉摊上面的情况出现，如果大家，还是不太明白的话，我再给大家举个列子；

大家去步行街的服装店购买过衣服，这样一个小小的店面，进入店铺后，多半会抬头看看看，挂在墙上进行展示的服装，这里展示的位置叫做挂面，类似于这样的门店，虽说有三面墙，展示服装的挂面算是挺多的，但由于店铺销售服装款式多，店铺老板多半会将最好看、最时尚的的服装挂在墙上进行展示，这里出现的情况，就好比是猪肉摊的老板将最优质的猪肉悬挂起来销售的道理是一样的，牛羊肉的摊位也是同样的思维模式，所以才会将部分牛羊肉悬挂起来销售；

写到最后，我还想啰嗦几句，我们简单、明了的来解释这件事件，在销售猪肉的摊位，猪肉有挂着销售的，也有摆在肉摊上的，牛羊肉也是同样的情况，为什么会出现这样的情况？

最简单的答案是，肉摊可展示的区域有限，在肉摊上可以挂起来的进行销售的区域，多半是最能吸引顾客眼球的区域，所以作为肉摊的老板，肯定会挑选他们家最优质的猪肉或者牛羊肉，在肉摊上进行悬挂，这样便于顾客挑选，同时也能将有购买需求的顾客，吸引过来，从而增加销售的可能性；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您；

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