为什么觉得农村用柴火煮的饭菜比用煤气煮的要香？你怎么看？

大家好，我是餐餐美味，我的问答是:

农村煮饭喜欢用柴火煮，这是多年的习惯，因为到了冬季，可以到田地里面捡一些柴火，堆到院子里，已备做饭使用，毕竟比煤气更省钱，而且最大的一个好处是，用柴火煮饭更香。

我从小在农村长大的，经历过捡柴烧柴，我最清楚这个过程，因为农村喜欢用柴火蒸馒头、炖鸡熬汤等，做出来味道非常的自然，馒头蒸的香喷喷的，熬的汤鲜肉嫩，有浓浓的农村味道。

农村用柴火煮的饭比用煤气煮的要香主要有以下几个原因

第一，用柴点的火是软火

在农村的土锅土灶上，点上柴火煮饭烧菜，很有农村气息的味道，点的火是轻柔的火，慢慢熬着饭、炒菜，软软的火，汤汁再慢慢的熬制，做的饭黏黏的、稠稠的、有味道呀！

第二，用柴点的话更分散

用柴火点火做饭，火更容易分散，它烧到不同的方向，熬的饭、炒的菜非常到位，又好吃不厌。

第三，用柴火烧的时间短

熬饭时要经常续火，过上几分钟就放一点木材，这样熬出来饭，熬好的粥才香，因为它是慢慢熬制。

结 语

柴火熬粥做饭更香，更贴近实际，煤气火太硬，一不小心熬粥就糊了，在这点上根本不占优势。我认为柴火熬粥是最科学有效的。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！

（本文由“餐餐美味”原创制作，未经授权禁止搬运转载)

纯天然，软硬适宜。

农民回答谢邀，！

我是农民从小就吃土灶用柴草煮饭长大的，煮的饭，炒的菜比煤气灶煮出来要香得多，因为鍋深，热量火，暴炒新鲜蔬菜更带劲，好吃又好看，我的煤气灶早己卖了废品，煤气罐不安全，易燃易暴，我们这边农村基本无用煤气灶的，都改用土灶煮饭炒菜，大家一致认为土灶好，土灶也几千年来延续至今，是一种古文化的传承，受广大农民所认知。

用柴火煮饭这种饭也吃过，现在用电饭煲煮饭，现在每天都在吃，以前食堂用蒸汽煮的也吃过，现在觉得还是高档的电饭锅煮饭好吃，上下一样全熟，不是以前那样，每锅饭中，熟度不同。有可口的也有烂饭，烧焦的锅粑，浪费极大的。总之现代的新技术会提高你的生活质量，追求柴火煮食只是一种怀旧的感觉。

其实是一种怀旧，心理作用，小时候穷，有得吃吃啥都开心，味道好极了，现在，生活好过了，吃啥都品不出小时候的味道，怀念小时候柴火煮饭菜的味道，不要说怀念了，可能回到农村，看着柴火煮的饭菜都有一种亲切感，能不好吃吗？

这是几千几百年的自然生态和人类自然现象，也是历史遗传下来的自然历史规律。

在用柴禾煮的饭菜可自然升温降温随便自如才者出的饭菜比用煤气煮的要香。

很高兴回答你的问题，这个问题我也有同感，每次去乡下老家，做的那个饭菜感觉格外香，尤其是柴火米饭，其实他们也没放那么多的调料，简单朴实的做法，做出来的味道就是好吃，回到家怎么也做不出那个味道，后来我才发现，重点是在火候，人家那个柴火烧起来火力大，把菜倒在锅里有持续的火候，柴火烧旺以后温度是不断上升的，所以锅里的温度也不会减弱，而且通常人家那个锅也比较大，炒出的菜自然就香了，我们在家炒菜，燃气灶的活力就没那么大，而且菜倒在锅里，锅里的温度明显没有那么高，火候不到自然味道就差点。就像饭店里炒的菜比较好吃就是因为火候不一样，人家也有专门的烧火灶，和我们自己家是有区别的。希望我的回答你会满意。

我是芒小果，喜欢美食，爱好美食。

从小生活在农村，对农村柴火铁锅做出来的美食印象特别的深刻，每到农村有人家喜事的时候，村子里那户人家的那整条街家家户户都会忙碌起来，大家齐动手，提前在这家大门口用砖头垒成简单的可以支起大锅的灶，准备着转天每一顿饭所需的食材。有的在洗碗，有的在杀猪，有的在洗菜摘菜，整条街一片热火朝天的景象，在城市里是体会不到那种邻里互助的场景的。

农村办红白事的时候，基本上都不去饭店，主要是为了节约成本，都是亲朋好友，附近邻居相互帮忙，这样即节约成本，又能把喜事办的热热闹闹的，而且自己做的饭菜实惠量大，复合农村人的饭量。饭店里即不实惠，人们往往还吃不饱。农村在家办事比在到饭店里好似胜百倍。在农村菜不够的话，最后上大锅菜，想吃多少吃多少，其实，农村大锅菜做出的美食，并不比到店里做的差，反而更好吃。

书归正题，农村柴火铁锅做的确实好吃毋庸置疑，这是煤气炉，燃气灶若不能比的，农村柴火用铁锅做出来的美味，你在家无论如何也做不出那种味道，用柴火做出来的那种味道，吃过农村大锅菜的深有体会。您不信，在农村吃上一顿用柴火铁锅做的饭菜，就知道了。为什么老家柴火做的饭菜好吃呢？因为柴火火柔，并不想燃气火硬，出来的火苗能够使铁锅均匀受热，做出的美食再加上柴火的烟熊火燎，做出来的味道自然就不一样了。

特别着迷农村柴火炖的大锅乱炖，里面有五花肉、肉丸子、皮渣、白菜、豆腐之类的，那种味道无论在家怎么做都做不出柴火铁锅炖出来的味道了。现如今，因为环保农村用柴火做饭也越来越少了，大多数的地方都换成了燃气灶，也失去了往日柴火炖大锅菜得味道了，大锅菜的味道只能就在记忆里了。

大家好，我是突破乌江。一个在农村从小长大土生土长的农村娃，自从懂事起就吃柴火煮饭长大，今天与大家共同分享这个问题。

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为什么农村柴火灶煮的饭比电饭煲煮的好吃

首先，在柴火灶上的锅比较大，一般不像我们买的那种锅，最多能蒸两碗粥就满了，而且这种大锅深度也比较深，一整个锅都是用生铁来打造的，材料上也是秒杀小锅。与此同时，如果用这种锅炒菜的话，那么，翻炒的时候用的力气应该比较大，而点燃了柴火之后放上油受热也会比较均匀。

而且，这种锅是最适合用柴火的了，因为柴火可以在燃烧之后长时间不灭，这样做饭的时候才熟的比较快，而且里面的饭菜裹油裹的也比较均匀，刚放下去就可以完全受热，根本不必为炒不熟而担心，还提高了效率。其次，用柴火来烧菜温度就会一直保持均匀。而且若是觉得饭熟的还是慢了些，可以适时的往上添柴来调整温度，加快做饭的速度。这一点不像煤气，刚刚打开的时候就只有锅底是热的，在翻炒的过程中，除了锅底的那一圈之外都是冷的，要想饭菜熟，就只能靠那一小部分区域是非常不方便的，而且如果调大火还要浪费更多的煤气。用柴火发烧饭时用的锅是不能够颠勺的。这样就使得温度不变，不会忽冷忽热，而且菜的味道也不会再颠勺的过程中散发出去。烧柴火的人在饭菜快要熟的时候让柴火自然的熄灭，这样要比用煤小火慢炖效果还要好得多，饭菜就熟的更快了，而且精华也全都保存住了。

再有，用柴火烧饭的时候菜的香味儿和油的香味儿都会完全的所在饭菜当中。因为使柴火烧饭的家里一般都是有炕的，所以就不会有一个再安放抽油烟机的空间，这样虽然会有一些油烟味，但是饭菜原来的味道也被保存了百分之百，吃起来自然是色香味儿俱全。

最后，柴火做饭是我国自古就传下来的传统。农村里的人大部分都喜欢用柴火，因为农村人口一般都比较多，做的饭每次都需要量大量足，所以用柴火烧大锅是最佳选择，如果让他们突然改用煤气的话也会觉得不太习惯的。

综上所述，用柴火烧饭和用煤气烧饭最大的不同，其实就是铁锅和温度都不同。再加上烧火的人技术比较好，做出来的饭菜自然就比平常用小锅做出来的好吃的多。看完文章后，你知道为什么柴火烧出来的饭菜更好吃了吧？