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您好，我是小牛寻味，很荣幸能回答这个问题，鸡腿怎么炸好吃？

个人觉得这和个人口味有关，炸鸡腿有很多种做法，口感略有不同，建议自己有时间可以多尝试一下，找到最喜欢的一种做法，我所知道的种类：

1.有喜欢吃裹一层面粉炸的

2.有喜欢裹一层淀粉炸的

3.或是直接用买的炸鸡粉

4.有喜欢什么都不放，直接炸的

5.有的用面包糠，或是用鸡蛋等等

我们家最喜欢脆皮炸鸡腿，因为家中孩子特别喜欢吃炸鸡腿，所以我在炸鸡腿的时候，都会加入两个鸡蛋，增加营养，具体做法给您分享一下，请参考：

1.鸡腿清洗干净，用剪刀把鸡腿剪开

2.用手把鸡腿肉翻过来，翻到最下面，这样孩子吃的时候，容易吃，手直接拿着骨头就行了，而且样式也好看，孩子更喜欢

3.加入生姜片，胡椒粉，酱油搅拌均匀，腌制十分钟

4.碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀

5.把鸡腿放入鸡蛋液内，沾一层鸡蛋液

6.再放入到淀粉或者面粉中，沾一层面粉

7.最后再沾一层炸鸡粉或者面包糠

8.锅中油烧至七成热，放入鸡腿，开始炸鸡腿

9.炸熟捞出，撒上白芝麻和烧烤料，外焦里嫩的脆皮炸鸡腿就做好了

我是美食视频创作者，我的主页内有详细视频教程，欢迎关注我哦，每日分享一道家常美食，希望我的回答能帮助到您哈！谢谢！[害羞]





最佳贡献者
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这样做鸡腿 爱吃肉的朋友值得一试 健康营养 孩子最爱吃

鸡肉是很优质的蛋白质来源，富含各种氨基酸，特别是人体所需的8种必需氨基酸含量丰富。脂肪含量低，爱美的你，怎么也吃不胖。鸡肉比较筋道而且口感好的部位当然是鸡大腿，卤鸡腿是味道最丰富的做法。特别是家中有老人、孩子的家庭，卤鸡腿健康营养，老人、孩子最爱吃。

卤鸡腿

主料：鸡腿5-10根

万用卤水汁1份：甘草5克、八角5克、小茴香5克、桂皮5克、草果1颗、花椒5克、干辣椒2个（可选）、姜4片、葱2根、清水1250克、卤水汁30克、料酒60克、冰糖60克、酱油250克、盐适量，就兑成了1份万用卤水汁。

制作过程：

1、先称取卤味料：甘草5克、八角5克、小茴香5克、桂皮5克、草果1颗、花椒5克，用流水冲净后，装进无缝卤料布袋，便是1份万用卤水汁卤料包。

2、把鸡大腿清洗干净，拔除表面的残留鸡毛，浸泡2小时，彻底浸泡去其异腥味。

3、不锈钢锅内倒入足量清水，必需凉水下入鸡腿，开中火烧沸，中间打去浮沫，二次去除腥味，捞出控水。

4、卤肉要选用不锈钢锅或者是砂锅，称取清水1250克、卤水汁30克、料酒60克、冰糖60克、酱油250克，下入卤肉料包、大葱2根、干红辣椒2个（可选）、鲜姜4片、盐适量（一定要根据个人口味调整盐的用量），开大火煮沸，即成1份万用卤肉汁。下入鸡大腿，开中火卤制20分钟，如果家中有孩子、老人，应适当地延长5-10分钟，方便孩子老人食用。

5、停火后盖盖，继续用余温卤制60分钟，就可以捞出晾凉直接食用。如果口感较重，停火后继续浸泡在卤水汁中，卤制10-20小时，就能彻底入足滋味。

6、菜品特点：肉质软烂、酱香浓郁、味道鲜美、老少皆宜、营养丰富。

7、a、上面的量是1份万用卤水汁的用料量，可以根据需要卤制食材的多少，用量倍增就可以了。b、家中有孩子老人，应适当延长卤制时间，卤制至软烂。c、根据个人嗜盐度调控盐的用量。d、根据个人情况，选择干红辣椒的用量。

如果您喜欢我的美食文章，请关注我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！

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我是瘦了，很高兴回答你的问题

我和儿子都特别喜欢吃鸡腿，下面我来推荐几种超级简单又好吃的鸡腿烹饪方式吧

照烧烤鸡腿

鸡腿洗净、在肉厚的地方横向划开几刀

腌料包括：生姜、大蒜、照烧汁、食盐、生抽、耗油、黑胡椒等

用保鲜膜盖好，腌制2小时

把腌好的鸡腿放入烤盘上，在鸡腿表面刷上食盐油、少量蜂蜜和之前腌鸡腿的汁水

将鸡腿和烤盘一并放入烤箱，一边烤15分钟，另一半烤10分钟即可。

忘不了刚从烤箱拿出烤鸡腿的模样，鸡腿的油脂滋滋作响，满屋飘散着浓郁的肉香，一口咬下去，哇塞，我真是厨房小天才！

酥香炸鸡腿

鸡腿洗净、在肉厚的地方横向划开几刀

腌料包括：生姜、大蒜、十三香、食盐、生抽、耗油、黑胡椒等

用保鲜膜盖好，腌制2小时

打两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液

将腌制好的鸡腿表面刷上一层鸡蛋液

刷好蛋液的鸡腿裹上一层面包糠

再在鸡腿表面刷上一层鸡蛋液

再裹上一层面包糠

锅中放油，下锅煎炸至两面金黄就可以吃了

儿子说，妈妈做的鸡腿比肯德基还好吃，你也不防试试哦！

减脂无油去皮卤鸡腿

鸡腿去皮后洗净、在肉厚的地方横向划开几刀

腌料包括：生姜、大蒜、辣椒、食盐、生抽、耗油、黑胡椒等

用保鲜膜盖好，腌制2小时

将腌好的鸡腿放入电压力锅中、放入一片桂皮、两个八角、一片香叶

电压力锅压至15分钟

胜利出锅！高蛋白无油去皮鸡腿奉上，适合减肥的你。

鸡腿好吃的方法太多了，无骨奥尔良烤鸡腿、黄焖鸡腿饭，哇塞，太多了，如果还想知道，留言必复哦！

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题主，你好！很高兴能回答你提出的问题。

关于鸡腿怎么炸好吃？我平时很喜欢下厨，炸鸡腿也做过很多次，以我经验所得，炸鸡腿方法最常见、最普遍的有以下这几种方法。1、腌制、直接下锅炸；2、裹上面包糠炸；3、裹上红薯淀粉炸。以上任何一种方法做出来的口感都不错，根据个人喜好所选，但是无论你采用那种方式来炸鸡腿，只要鸡腿好吃就行，我想这应该是我们心里最想达到的目的。

今天我来跟大家介绍另一种不一样的炸鸡腿方法，炸出来的鸡腿香气四溢，口感酥脆。深受全家人的喜爱，特别是我家的孩子，每次我这样炸鸡腿都抢着吃个不停，边吃边夸奖好吃，我还要吃，看着他们吃的津津有味的样子我心里就很高兴。

下面我来介绍一下这样的鸡腿是怎么做的。

1、鸡腿冲洗干净，在鸡腿上打上花刀，这样是让鸡腿在腌制中更加入味

2、腌制鸡腿，加入葱、姜片、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、盐，充分搅拌均匀，让鸡腿的每一处都渗入调料入味，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏1～2小时，让鸡腿更加入味

3、拿两个鸡蛋打碎放碗里，把蛋液搅拌均匀待用

4、拿1～2袋方便面，取出面饼压碎，放盘子里待用

5、时间到后拿出鸡腿，先给鸡腿裹上一层鸡蛋液，然后再裹上一层方便面碎，放盘子里待用，一定要确保整个鸡腿都裹上蛋液和方便面碎

6、锅内放菜籽油，把油温加热到7～8层热，鸡腿下锅开炸，表面炸至金黄色后把鸡腿翻一面继续炸，炸至两面金黄即可捞出；如果鸡腿大，炸的时间相对长一点，具体时间根据鸡腿大小而定。

小提示：给鸡腿打花刀是为了在后期腌制中让调料渗入鸡腿中入味，盖上保鲜膜放冰箱是让鸡腿充分吸收调料味。因为方便面本来就很香脆，裹在鸡腿上面炸过后和鸡腿一起吃口感会更好，比单纯用面包糠或者红薯淀粉炸的鸡腿更加香脆，让人越吃越想吃。

这就是我自创的裹上方便面炸鸡腿的方法，其实方法很简单。如果我的回答对您有帮助，望能采纳。

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很多小朋友特别喜欢吃，KFC的鸡腿，鸡腿又香又脆，其实完全可以在家自己制作炸鸡腿，下面就把食材和制作放大分享给大家。



食材

  • 鸡腿 五个
  • 食用油 1500g
  • 面粉 500g
  • 洋葱 适量
  • 生姜 适量
  • 蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 耗油 适量
  • 盐 适量

方法/步骤

  1. 首先，我们需要将鸡腿清洗干净，鸡腿用牙签扎眼。
  2. 然后，放入洋葱，生姜，蒜，花椒，料酒。
  3. 在放入生抽，耗油，盐，用手抓匀。
  4. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏三个小时。
  5. 腌制好，粘一层干面粉。
  6. 再蘸水，再裹上面粉，重复两次。
  7. 油温五成热，下入腌制好的鸡腿。
  8. 小火慢炸十五到二十分钟，炸熟出锅，这样炸鸡腿就做好了。



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你好，炸鸡腿有很多方法，下面视频给您详细的分享一下

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你好！我是厨娘二嫂，很高兴回答问题:鸡腿怎么炸好吃？

鸡腿要炸成外酥里嫩，香脆多汁才好吃。很多大人和小孩都喜欢吃麦当劳的炸鸡腿，可经历过这次疫情，大家都愿意自己在家做饭，学做爱吃的美食了。今天我就分享我是怎样把鸡腿炸成外酥里嫩、香脆多汁的。

首先我们准备好炸鸡腿所需要的材料:

鸡腿6个、2个鸡蛋；1碗面粉；1碗面包糠；4块姜片。

调料: 2勺料酒；1勺食盐；1勺蚝油；2勺生抽。

步骤:

1. 鸡腿去腥，先把鸡腿用清水冲洗一遍，同冷水一起放入锅中，放入料酒、生姜，大火烧开，然后关火捞出鸡腿，再用清水冲洗一遍。这个时候的鸡腿很干净，也没有腥味了。沥干水分备用。

2. 拿1个饭碗打入2个鸡蛋，用筷子朝一个方向快速打散成鸡蛋液备用。

3. 沥干水的鸡腿放入一个盘中或大碗里，用刀把每个鸡腿划两刀(这样容易入味)，再放入食盐、蚝油、生抽，用手抓均，使调料均匀粘在鸡腿上，腌制十分钟。

4. 把腌好的鸡腿一个个先裹上一层薄薄的面粉，再放入鸡蛋液里裹上一层蛋液，最后再裹一层面包糠放入盘中备用。

5. 热锅倒入花生调和油，油量没过鸡腿就可以了。油温五成热时把鸡腿一个个的放入，转中火炸(在这步要注意下，刚开始放入鸡腿的油温不易太高，不然容易把外表层裹的面包糖炸糊，火也不能大，不然外面糊了里面还没熟)。炸至两面金黄即可出锅。

这样做出来的“炸鸡腿”咬一口香脆、鲜嫩多汁。

希望我的回答能帮到你。

喜欢厨娘二嫂的烹饪方式就点赞加关注吧。谢谢！

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鸡腿这样吃才过瘾，９款家常鸡腿食谱，炸鸡腿是其中一种，简单美味，下饭必备！

很高兴可以回答您的问题

第1款超简易??免油炸鸡腿??

炸鸡脾??唔一定要油炸慨??
一分钟教你不经油炸伪炸脾??

第一步准备材料

  • 食材：鸡脾两只、盐焗鸡粉3茶匙、炸鸡粉4茶匙

    • 第二步做法步骤

    1将鸡脾洗干净，抹干水，抹上盐焗鸡粉，抹上炸鸡粉

    2 160度气炸8分钟，反转180度气炸10分钟

    第2款香煎鸡腿扒

    今次做一个中式材料西式煮法的廉价香煎鸡腿扒

    第一步准备材料

  • 食材：鸡脾2 只、红葱头3 粒、姜4片、黑胡椒碎粒数粒、盐1 茶匙、五香粉1/2 茶匙、生抽1 汤匙

    • 第二步做法步骤

    • 1大鸡脾二只,先切去多余脂肪,再除去鸡脾骨
    • 2在鸡肉上均匀地加上1茶匙盐、1/2茶匙五香粉、1汤匙生抽、数粒黑胡椒碎粒, 3粒干红葱头切片,生姜4片,腌鸡脾约莫1小时;
    • 3热镬加2茶匙油,把鸡脾肉朝下在平底镬上,转中火慢煎2至3分钟,不时要转转鸡脾位置,令鸡肉受热均匀;
    • 4加上镬盖,边煎边焗10分钟,之后转中细火,同样边煎边焗约3分钟,最后转细火来焗至熟透。

    第3款气炸鸡脾(懒人食谱)


    以前屋企想整生炸脾,下下要开油锅,炸完d油又唔知要好唔要好,炸出黎的鸡脾又惊出面犠笕朊嬗治词欤乙桓銎ü�,5分钟准备就搞掂，就算未煮过野食都一定识得整

    第一步准备材料

  • 食材：鸡脾4只、蒜头2瓣、姜1小块、盐1茶匙、生抽1.5汤匙、白胡椒粉1／2茶匙、老抽1茶匙

    • 第二步做法步骤

    • 1用厨房纸印干鸡肉表层水份,用刀在骨的两旁界一刀(界一半厚度）
    • 2将所有材料加入
    • 3混合后腌最少4小时至过夜
    • 4气炸锅180度炸20分钟,转200度炸6-8分钟

    小贴士

    炸鸡脾之前记得将姜蓉蒜蓉拨走,如果唔系炸浓左会有苦味
    -可以用鸡上脾,鸡亦取代鸡脾
    -我在气炸锅度加上金属架,等鸡脾的底面都可以炸得平均d同干身d
    -转200度后的时间应按鸡肉的大小调整

    第4款港式气炸鸡腿

    今天来个容易好吃的港式气炸鸡腿，入味嫩滑。没有气炸锅可以油炸，会更好吃。

    第一步准备材料

  • 食材：大鸡腿2个、洋葱、蒜头、盐、胡椒粉、五香粉、美极酱油、鸡蛋、面粉、粟米粉、西芹

    • 第二步做法步骤

    • 1鸡腿加入所有材料和腌料腌2小时或过夜。气炸180度25-30分钟。

    第5款气炸腐乳炸鸡腿

    今天做个简单好吃的气炸腐乳鸡腿，咸香入味，香脆可口！气炸的也能香喷喷，又香脆！最重要少油又简单，最适合我这种懒人????

    第一步准备材料

  • 食材：大鸡腿2个、腐乳2 块、胡椒粉、生抽1汤匙、麻油1茶匙、番薯粉

    • 第二步做法步骤

    • 1将所有腌料和鸡腿拌匀，腌至少2小时以上。粘上番薯粉，180度气炸25分钟，根据鸡腿大小调整时间。

    小贴士

    鸡腿提前1小时放置室温会容易熟。

    第6款南瓜薯仔萝卜鸡脾汤

    减肥瘦身一流，营养价值十分高！煮起来并不难呢！

    第一步准备材料

  • 食材：南瓜半个（连皮切粒薯仔1个（削皮切大粒）、萝卜1条（削皮切粒）、鸡脾2只、洋葱1个（切丝）、姜数片、红葱头数粒、旧月桂叶3片、水/高汤足够覆盖材料、蒜头片数片、胡椒粉少许、盐少许、葱粒装饰

    • 第二步做法步骤

    • 1先炒香姜、红葱头，将鸡脾封血。炒至7成熟后，捞出后用厨房纸吸油，备用。
    • 2把其余食材切好，按序先炒洋葱、蒜头片、萝卜、南瓜和薯仔，炒约2分钟
    • 3倒入水/高汤和月桂叶，足够覆盖材料，再倒入鸡脾，大火煮滚后转小火煮40分钟。
    • 4下点胡椒粉和盐调味，捞出月桂叶。洒上葱粒装饰。

    小贴士

    鸡脾可吃时去皮，就会更低脂

    第7款可乐鸡腿

    超简单的做出一道好吃的便当菜～咸甜带蒜香，配上酱汁秒杀白饭！
    也欢迎到美食初心煮页逛逛喔～

    第一步准备材料

  • 1.食材：棒棒腿4只、姜2片、蒜2瓣
  • 2.调味料：酱油50g、可乐50g、米酒50g、蚝油15g、水100g

    • 第二步做法步骤

    • 1棒棒鸡腿毛拔干净、清洗干净；
    • 2蒜头拍扁去皮；鸡腿用部份酱油抹一抹；
    • 3炒锅中放少许油，将鸡腿下锅略煎上色；
    • 4放入姜片与蒜头煎香；
    • 5倒入酱油烧滚；
    • 6倒入米酒与可乐；
    • 7烧滚后加入蚝油；
    • 8加入水，大火煮滚；
    • 9盖锅盖转小火煮15分钟；
    • 10开锅盖,
    • 11将鸡腿翻面，转中火收汁，边收边将酱汁淋在朝上的这面；
    • 12酱汁收到带黏度时即可关火起锅摆盘。

    第8款【生炸鸡脾】脆嫩多汁! 餐厅做法公开！

    生炸慨鸡髀已经越来越少地方有得食，相信呢个食物大家应该唔会陌生，系屋企想食，系咪一定要逐只上粉又要上蛋浆咁Q麻烦？我哋今集公开一个行内慨做法，等大家系想食都有得食，在家可以整嚟食!

    第一步准备材料

  • 食材：鸡髀2只、甘笋1条、西芹1条、面粉半杯、生粉半杯、胡椒粉适量、糖适量、盐适量、绍兴酒适量、豉油1汤匙、美极2汤匙、蒜蓉1粒

    • 第二步做法步骤

    • 1鸡髀洗净印干，改薄
    • 2甘笋西芹切粗丝，蒜头切茸
    • 3鸡髀混合腌料制造炸浆，腌制
    • 4 160度油温，先炸5分钟，拎起放凉2分钟再返炸5分钟

    第9款冰糖苹果炆鸡脾

    宝宝好中意食鸡脾，但成日整无水鸡脾同蒸鸡脾食到好闷了????见屋企有好多苹果，就胆粗粗咁攞来试下新煮法啦?? ????

    第一步准备材料

  • 食材：无激素鸡脾3只、苹果1个、冰糖3小块、水1碗

    • 第二步做法步骤

    • 1鸡脾洗干净，苹果去皮备用
    • 2落油将冰糖煮溶
    • 3待冰糖溶了后，将鸡脾放入煎至鸡脾两面沾上焦糖，成金黄色即可取出
    • 4将已去皮的苹果放入镬中炒片刻
    • 5之后放入鸡脾及一碗水煮滚
    • 6煮滚后将所有材料放入电饭煲禁煲饭制煮即可，45分钟后食得??
    • 7配饭或配粉面都好好味架??


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    工艺：炸

    口味：其它口味

    热量：较低热量

    配料：

    鸡腿500g 、 调和油适量、食盐适量、生粉适量、姜适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量

    烹饪步骤：

    1.鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上

    2.适量的面包糠

    3.鸡蛋打在碗里搅成蛋液

    4.把鸡腿放在面粉里裹一下

    5.锅里放油，烧至八成热

    6.把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液

    7.再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠

    8.入锅炸

    9.直至变成金黄色，浮起来即可起锅

    10.装盘










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