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土豆淀粉是怎么做的？
2020-07-29 17:42阅读(65)
土豆淀粉是怎么做的？:土豆淀粉有民间土法生产，也有现代化企业生产。先说民间生产，感觉做土豆淀粉最没技术含量，先把土豆洗干净，手工磨碎，把薯渣滤:-淀粉，
土豆淀粉有民间土法生产，也有现代化企业生产。
先说民间生产，感觉做土豆淀粉最没技术含量，先把土豆洗干净，手工磨碎，把薯渣滤除，再放入清水中沉淀，接着把沉淀好的淀粉放到阳光下晒干后，可以做粉条，做凉粉。记得小时候，我的老家甘肃定西的农村就这样做土豆淀粉。
再说现代化的企业生产。目前，国内的大型淀粉企业（比如华欧公司、北大荒薯业等）全套工艺设备都是从国外引进的全封闭、全旋流、全不锈钢、全自动生产线。这种大型企业生产，又感觉土豆淀粉加工好有技术含量啊！
其生产工艺为：“马铃薯清洗→锉磨（磨成浆糊）→筛分（将薯渣及淀粉乳以水冲方式分开）→洗涤（洗涤淀粉）→脱水（真空吸滤吸出水份）→干燥（热气流干燥）→成品包装”。具体为马铃薯淀粉加工工艺采用高速锉磨机破碎，密闭的用浆糊泵泵入实闭的离心分离洗涤系统，经离心分离筛固液分离后进入多级旋流站进行分离提纯和洗涤，并采用真空吸滤机脱水，脉冲式热气流干燥，最后计量包装。
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土豆是大家非常喜欢的食物，即可油炸也可凉绊，还可加工制作淀粉，味道鲜美，营养价值极高，在市场上深受欢迎。
题主提到我们怎样用土豆制作淀粉？根据农户总结经验得岀，土豆制作淀粉必须要经过下列积序：
（1）我们挑选块茎大，无病虫害的土豆作备用。
（2）将土豆洗干净削皮，在经过机器加工成粉沫状，然后放入清水里浸泡过滤，把过滤好的粉沫涝岀。
（3）将过滤好捞出的粉沫集中起来，放在太阳底下晒干，即大功告成。
制作土豆淀粉其实非常简单，没有太多复杂程序，在农村随时可加工优质土豆粉。由于土豆粉韧劲较好，可制作各种粉丝，也是人们喜欢一道美味佳肴。
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