面条的做法有哪些，你喜欢怎么做？

Answer 1

面条的做法有很多种，夏天最适合的就是西红柿鸡蛋捞面了，吃起来口感美味爽口

【食材】西红柿，鸡蛋，面条，黄瓜，蒜辣椒油，青菜，香菜

【烹饪步骤】

1首先从市场上买回来鲜面条（挂面也行）口感没有鲜面条好吃

2备好西红柿切块，黄瓜挂丝，辣椒切段，辣椒洗净切段备用

3碗中打入三个鸡蛋，搅散打出泡沫，大蒜剥几颗，捣成泥备用

4锅中加水，说开后下入面条，煮熟捞出过凉水后捞出来放到盆里

5锅中放油，油热倒入鸡蛋，炒碎后加入西红柿放盐，酱油，一点豆瓣酱翻炒均匀后加水煮至沸腾收汁即可

6把青菜过水焯一下捞出来就行了，把煮好的面条倒进汤汁中搅拌均匀就可享用了

7香喷喷的捞面就做好了，撒上香菜就完成了

Answer 2

面条吃法数不胜数，但制作面条主要有三种方法，除了面条机不谈之外，不管怎么做，事先都要和面，这不废话吗？

从制作的普遍性和难易程度上，简述如下：

一、手擀刀切法

这是咱们国家覆盖范围最广的一种的面条制作方法，可以说有了小麦就有了手擀面历史，手擀面并非就是刀切面，但广义上来说，手擀面就是刀切面。

家庭制作，简单的就是和面、醒面、擀面。面团有直接和面直接醒发的，也有添加食盐、食用碱、鸡蛋的，糅合后继续醒发。

最后采取擀面杖擀薄，进行切面。至于刀切，一般情况下是码放折叠多层进行切制，宽的细的随你的偏好，值得一提的是也有不折叠，擀面成大的薄饼后，直接用刀划成宽条状，俗称面皮。

二、刀削法

这就是山西面的专利了，刀削面就是面条，不要以为他不是的。刀削面的制作在于和面的方式，和面越硬越好，面和水的比例基本是1斤面3两多点水的样子。

这个和面没什么技巧，就是揉面醒面，加盐加鸡蛋等方法随你便，关键的一点是面要硬度，醒面后继续揉面，和手擀面一样直到面团光滑，码成圆木状态，水开进行刀切。

也有把面放进冰箱冷冻室冷冻，进行刀切的，但是只要和面好了，达到硬度，这一步完全可以忽略。值得注意的刀面的器具，很容易买到。

三、拉抻法

这是中华面条制作方式的一大创举，也是制作难度最高的面食。拉抻法制作的面条重点包括：拉面、拉条子、扯面、棍棍麺。

以上四种拉制方法的面，又有很大的不同。拉面需要添加拉面剂，拉条子、扯面、棍棍麺，特别是拉条子、扯面、棍棍麺需要抹上清油，棍棍麺需要手搓制，与拉条子成品基本一致，但成品的口感全都不一样。

新疆拉条子盘面

其中技术难度最高的是拉面和拉条子，这个没有个时间学习，是根本掌握不了的。拉面的制作在于成型不同，拉条子成型单一，扯面风格粗放、棍棍麺又和拉条子制作方式不同，吃口也不同。

这四种拉抻制作的面条，基本上不借助刀具，算是纯手工制作。其中吃口最佳的是新疆拉条子，区域限制性极强。

这是制作面条的三种方法，无论机器有多智能，想要达到手工的程度，基本上是不可能的，机器面在于便捷，从而缺少灵魂，你看看整齐划一的完美机器面条，看似有品相，无瑕疵，其实呢，吃口为王，这就像顶级的艺术品都不可能是完美无瑕的。

Answer 3

作为北京人，对面食的感情，肯定是从一碗炸酱面开始。喷香的炸酱，加入五花肉丁，香菇丁，小火熬到黄酱和配料融合，做好的炸酱不仅可以保存较长的时间（入冰箱冷藏一个月都没问题），而且味道醇香，过水的手擀面，用黄瓜、豆芽、胡萝卜做的菜码，再来上几头独头蒜，味道太赞了。

除了手擀面，用胡萝卜、菠菜等新鲜蔬菜榨汁，做出色彩鲜艳的宽带面，不仅颜色天然，而且加了蔬菜汁，面条更加劲道有嚼劲。

北京人还喜欢把面条做成扁豆焖面，这是很多小孩子怎么吃也吃不腻的美食。

嫩嫩的豆角，层次分明的五花肉，吸饱汤汁的面条，味道很是醇香。做好的焖面撒上蒜末，用筷子徐徐挑开，盛出一盘，浇上适量香醋和油泼辣子，可以香香的吃上一大盘。

以上这些面条，若你觉得做起来费时间，那10分钟就能搞定的快手炒面，则是最受上班族欢迎的。

加入适量卷心菜丝和胡萝卜丝，用肉馅来煸炒，煸炒出来的菜汤包裹面条，这样一碗，吃起来特别过瘾。

做的时候，为了炒面的面条不粘连，在面条煮到7分熟（即放入面条后首次煮沸就关火）的时候捞出，过水拔凉后沥干水分，平铺在案板上，撒上几勺橄榄油，用手抓匀。这样再做炒面，不仅香，还根根分明。

而提到面条，现在最受年轻人欢迎的，意大利面肯定是其中之一。

这道中西结合的橄榄菜培根意面，可是不错的晚餐选择。

橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。有开胃消食，帮助消化，增进食欲的作用。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人。

用橄榄菜搭配喷香培根，加入些许小番茄，做出的酱汁醇香可口，拌面条很香，如果是用弹性十足的意面来翻拌，更是好吃。

这样炒出来的卤，清爽又咸香，拌入劲道的意大利面，很搭配。

Answer 4

我来个葱油面吧，个人感觉挺好吃的~

闻，葱香浓郁，酱香袭人~

尝，吃口筋道，咸甜适口~

白砂糖的用量可按个人口味进行调整，但一定要加哦，否则就吃不到如此美味的葱油面了~

小葱切成较长的段，备用。

用小葱哦，可别来根山东大葱~ 那酸爽，哈哈哈~

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锅中倒适量的油，小火熬葱油。

用筷子适当翻动下葱，避免一面焦黑，一面翠绿。顺便提一句，熬葱油的过程可是很香很香的哦~

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待葱香浓郁，并且小葱已经变成黑色的时候，关火并把葱段捞出沥油。

至此，葱油已经熬好了。

黑黑的小葱，已经变成了葱酥，不用扔哦，可以吃~

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葱油倒入一小碗，加入适量的老抽、生抽，以及白砂糖，调和均匀，即成葱油面拌汁。

多余的葱油汁可放冰箱冷藏，纯天然酱汁，三五天没问题，想吃的时候舀几勺就OK啦。

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开水锅，水开后下面条，煮熟但还略带硬的时候捞出。

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二两面，大约加1勺半葱油汁，拌均匀后，好吃的葱油面就做了。

个人偏好麦芯面~ 具体用啥面，就看各位宝宝的喜好吧~

我们还可以根据自己的口味，加点辣，又或是加荷包蛋、培根，黄瓜丝等配料，使面的口感层次更加丰富~

Answer 5

您好，朋友，很高兴能回答这个问题，本回答内容为小编自行整理提供，今日头条互联网首发，不足之处在所难免，望浏览的朋友多提意见、相互提高。

面条，主要更喜欢手擀面。面条劲道爽滑。不伤胃。

而对于面条的臊子更喜欢四川的牛肉面。做法如下

原料的准备：

牛肋条肉500克，老姜50克、大葱50克、料酒10克、白糖50克、花椒2克、酱油100克，精盐10克、味精10克、鸡精10克、色拉油50克、香料包一个。

具体的制作流程：

首先，将锅炙好，几滴少量的色拉油放入锅中，加入白糖，炒制糖糊化，冒小泡变成褐色加入一到两倍比例的开水，制作成糖色。待用。

其次，牛肉初步处理：将买回来的牛肉切成小块，也可以根据自己的大小选择块的大小而定，然后放入冷水锅中开大火加热焯水，去掉血污待用。

接着，这里加入适量的鲜汤，烧沸，放入刚刚焯水的牛肉，用大火烧开煮沸，加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、糖色、老姜块、花椒、香料包等，改用小火烧纸牛肉软烂成熟。后面去掉姜块、葱节、香料包、花椒既成味牛肉面臊子。

香料包：有八角两个、桂皮一小块、香叶2片、小茴香10克、豆蔻2个、肉蔻2个基本就够用了。

而对于这个香料包，各有各的做法和配比，有些人还是特别讨厌这个香料的味道，但有些却是很想着要添加各种的香料才香。。小编认为，只要牛肉好就不需要什么香料一样的好吃。

Answer 6

我是地地道道的南方人，却对所有的面食情有独钟，当然面条也不例外。凡是是面条我都喜欢。兰州拉面，阳春面，担担面全都喜欢。当然最喜欢的还是自己做的手擀面。还是彩色的呢。我用各种蔬菜汁比如说菠菜汁苋菜汁胡萝卜汁来和面，这样各种面条就是五颜六色的了，加上足够的面码，就可以大快朵颐了，这是我最近做的苋菜汁做的手擀面。

Answer 7

非常喜欢吃面条，做法种类太多了，西红柿鸡蛋面，茄丁面，麻酱面，打卤面，牛肉面，羊杂面，牛筋面，各种拉面，肉末面，酸汤面，裤带面,海鲜面，云吞面，黄鱼面，葱油面，国外还有意大利面等等，我很爱打卤面

做法：五花肉带皮洗净，凉水下锅放入葱姜、花椒大料、香叶煮开，撇去血沫，小火炖半小时，这时可以讲黄花木耳用清水泡发，蔬菜洗净 2、煮肉的时候将西红柿切块、黄花去蒂切成小段，木耳泡发后掰成小朵，香菇切块，蘑菇切片，黄瓜切片 3、将煮好的五花肉捞出控干，切成薄片 4、锅内放入少许油放入葱姜煸炒出香味放入五花肉片，将肉片炒出香味！5、放入酱油继续煸炒肉，出香味放入西红柿、蘑菇、香菇、黄花、木耳继续煸炒，加入盐、少许白糖、料酒！ 6、改小火，慢慢炖到西红柿变软出红汤，放入黄瓜片 7、这时候将鸡蛋打散，水淀粉和好，将鸡蛋直接打入锅中，鸡蛋熟后倒入水淀粉，关火搅拌均匀即可。
煮一大碗面条，就把这卤拌进去，吃吧，极香！

Answer 8

北方人大多数爱吃面食，面条是其中之一，夏天麻将凉面很凉快的饭，炸酱面，肉丝面，用黄豆郫辣酱带皮猪肉丁黑木耳做的刀削面最适合体力工人吃，

Answer 9

再我们农村家家户户都喜欢吃面条，面条是我们餐桌上的必备美食，早餐晚餐大部分的朋友都喜欢吃。冬天热乎乎的汤面，吃上一碗全身热乎又舒坦。夏天清淡美味的凉面，吃上一碗喝瓶啤酒那叫一个惬意。

吃的面条多了，想的做法也就多了。 家里面条一般都是煮着吃，再好吃的美食每天这样吃也会生腻的，所以今天我给大家分享一种不一样的做法。这样做出来就是不爱吃面条的人也抢着吃，揭开锅那一刻，五颜六色，色香味俱全，看着就让人流口水啊！面条这做法，估计大家都没有吃过，和美味的披萨一样漂亮。接下来咱们就看看详细做法吧。

准备食材：面条一把，青红菜椒两个，洋葱半个，胡萝卜一个，香其酱蒜蓉辣酱适量。

1.把青红椒洗净切成丝。

2.洋葱也切成丝。

3.胡萝卜切丝。

4.水烧开，把面条下锅煮熟。

5.熟后捞在凉水里面掏凉。

6.把面条控干水分。

7.电饼铛预热抹上油，控干水分的面条倒进去，铺均匀。盖锅焖上5分钟。

8.5分钟后把准备好的胡萝卜丝，青椒丝，洋葱丝铺在面上，盖锅再焖上8分钟。

9.时间到了以后，面条底部有虎皮，然后抹上准备好的酱料。酱料大家喜欢什么风味的，就抹什么风味的。根据自己的口味放。

10.这样就可以出锅了，切成我们喜欢大小的块，就可以享用美味了。

这样做出来美观漂亮，营养美味，酱香浓郁越吃越香啊！孩子特别爱吃，大家喜欢可以试一下。

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