为什么拼接牛排比原切好吃？

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hi，我是乐师傅，很高兴能回答这个问题。直接说吧，如果你的厨艺可以的话，你一定会选原切，并且腌制后的口感和味道肯定比拼接的牛排好吃。

拼接牛排给人感觉的好吃，这是美食小白的一种错觉，首先从家庭做饭的状态来说，都是父母或爷爷奶奶做饭，年轻的小夫妻尤其是和父母住一起的，绝大多数还是父母在做饭，小夫妻单独带孩子住的，相当多还是喜欢点外卖的，自己动手下厨也是迫不得已，打心眼里发自内容喜欢做饭的小夫妻或单身男女，还是少之又少。在这个厨艺欠缺背景下，对美食的品鉴水准可想而知，工厂流水线生产的牛排即使口味再普通，经过一系列简单的加工后，在小白人群面前也可以算作是美味了吧，这就不难理解，能把拼接说比原切还好吃的这类概念的出现了。

会吃牛排的朋友，一定会选择原切的牛排，会挑菲力牛排，必须要三厘米厚度的，一般做7成熟，不老也不太嫩。说了那么多，口水都快流下来了，我们开始煎牛排吧。

1、首先选择一块上好的m5级别以上的菲力，看着那雪花状的纹路，就一个字“爽”，把牛排撒上料酒、盐、黑胡椒，用橄榄油均匀涂抹两面和边缘以便更好锁住肉汁，用保鲜膜包裹，腌制2小时。

2、热锅，八成热，放入牛排，可以迅速锁住牛排中的肉汁，投入一小块黄油，两根迷迭香，在煎牛排时不断地把黄油淋到牛排上，牛排两面各煎一分钟，即可出锅。

3、用底油和余温爆香洋葱蒜头，收汁，均匀淋在牛排上，一份菲力牛排就做好啦。