王爷称孤，皇帝称朕，太子称什么？

没有什么特殊规定。

比如唐代，太子多被身边人称呼为储君，郎君，自己则自称寡人、孤等。

例如，《旧唐书.列传85》记录唐顺宗当太子时与王书文的对话：

太子尝与侍读论政道，因言宫市之弊，太子曰：“寡人见上，当极言之“

所以，唐代太子自称多用“本王“或“吾“这样的口语。对德高望重者自谦“小王“，对太子属官则自称“寡人“，对皇帝皇后太后等人均自称“儿臣“。