很高兴回答这个问题：这个茴香头炒腊肉比较好吃，首先把腊肉用温水清洗干净，然后再将整块腊肉放进锅里蒸30分钟，这样可以使腊肉炒出来更香，而且不会柴哦(′-ω-`)在蒸腊肉的同时就可以先把茴香头处理干净，就把茴香头顺着它的纹路把它掰开，然后再把茴香上面的筋给去掉，用手把筋撕下来就可以啦！然后清洗干净把茴香切成菱形，再把蒸好的腊肉切片，就可以下锅炒制了！首先把锅烧热，倒入一点点油，在把腊肉倒进锅里然后改小火扁炒，等把腊肉炒至成透明状，就把腊肉的油给逼出来啦！然后就把腊肉盛出来备用，锅里留底油，在放入茴香，蒜末，爆炒，然后翻炒均匀，在倒入腊肉，继续翻炒，待炒到茴香头的表面水份完全蒸发，茴香头有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深白色的部分颜色变黄的时候就差不多可以啦，然后再放入适量的盐调味，生抽少许，翻炒均匀就可以出锅装盘了！这样炒出来的茴香头脆甜可口，在配上腊肉，美滋滋[舔屏][舔屏]
