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蔬菜披萨用料

主料

• 面粉300克
• 温水160克
• 酵母3克
• 马苏里拉芝士适量

辅料

• 盐3克
• 披萨酱适量
• 洋葱半个
• 甜椒半个
• 青辣椒1根
• 食用油适量

蔬菜披萨的做法

1.准备好所用的食材。面粉加入清水和成柔软的面团。盖上锅盖或保鲜膜，静置发酵，大约1小时左右。

2.面团发酵期间我们来制作配菜。洋葱切成细细的圈，青辣椒、红色的甜椒、黄色甜椒分别切成细丝。

3.披萨盘薄薄的刷上一层食用油。刷油的作用一个是不会粘盘，二是披萨会有一层焦香的脆底。

4.面团发酵到2倍大，取出来，充分排气，揉匀。然后平均分成两份。取其中一份，擀成比披萨盘子稍微大一些的圆饼，放进披萨盘，用手推出一个高出盘子的边，用餐叉，戳上一些小洞，防止披萨饼在烤的时候鼓起来。

5.烤箱提前预热，上下火190度烘烤8分钟左右。

6.然后取出来，均匀地刷上披萨酱，再撒上一层马苏里拉芝士。

7.然后摆放上洋葱圈、青椒红椒黄椒丝。

8.最上面再撒上厚厚的一层马苏里拉芝士，芝士多放一些香浓柔滑更好吃，我一般会放上150克左右。

9.放进预热好的烤箱上下火190度烘烤15——20分钟，烤到芝士融化，饼皮金黄就好了。

10.香酥拉丝的蔬菜披萨就做好了。小朋友不爱吃蔬菜，做成这样的披萨饼会跟你抢着吃的。

蔬菜披萨成品图

烹饪技巧

芝士，一定要买能拉丝的马苏里拉芝士，趁热吃香浓拉丝口感最好。用平底锅的时候一定记得要盖上盖子，防止水分蒸发，先用中小火烙至七八分熟，然后放青红椒丝，再放上马苏里拉芝士，再平底锅中小火烙至金黄焦脆就好了，注意晃动锅体，小心底部糊。

我是璐璐以下是我的经验，希望可以帮到你

不刷也行

要刷只刷蛋黄液，为了色泽。

原料：

面粉（可采用自发粉或普通面粉）、干酵母、青椒、红椒、洋葱、蘑菇、肉肠（我采用的是“双汇牛肉烤肠”）、黄油、

调味料：

盐、橄榄油（可用色拉油代替）、黄油、番茄酱、百里香叶（西餐常用的一种混合香料，有异香。若采用普通芝士可以不用）、马苏里拉芝士（可采用普通芝士代替，但没有拔丝效果）

做法 ：

1.面粉缓缓加入温水和成柔软的面团，注意一次加水不要过多，慢慢来。反复和面直到面团变得光滑。干湿度以不沾盆为标准。和好的面团按照自发粉或酵母包装上的说明进行发酵，注意在容器上加盖或者搭上一块湿布，以防面团干结。（可在和好的面团表面抹点温水，再加盖或搭湿布。）

2.肉肠、蘑菇切片；洋葱剥成片状切小块；青椒、红椒去籽切丝；芝士用刨子刨成雪花片 ；

3.发好的面团加入黄油揉到表面光滑有弹性，擀成和锅底大小合称的面皮（最好使用平底不沾锅），厚度不超过0.5cm。尽可能做到边缘厚中间薄。锅内加入两大匙橄榄油（或色拉油），烧至七成热把面皮放下，用叉子均匀戳些小眼，在面皮上涂抹番茄酱。

4.依次在面皮上放上肉肠片、蘑菇、洋葱，不要放芝士。原料放好后沿锅内壁加入三大匙水，开中火慢煎，加盖。

5.当锅中爆裂声变小时，揭开锅盖看锅内水份还剩多少，将水份全部收干（全部收干的原则是饼底煎得黄焦且脆硬），关火。将此时的半成品pizza放入微波炉专用的烤盘内，将芝士片均匀撒在饼上，撒上百里香叶，放入微波炉，选择烧烤档，烤2-3分钟。取出看看芝士片的熔化程度，若没有熔化到最佳效果，可再延长烤制的时间0.5-1分钟。

6.最后，盛盘，乘热开吃～！

二、特点

制作方法简单，在家里就可以轻松搞定。

若想要制作“海鲜比萨”，可添加：海鲜什锦、菠萝、青椒、蟹柳

若想要制作“夏威夷风光比萨”，可添加：火腿、菠萝

若想要制作“田园风光比萨”，可添加：玉米、青椒、蘑菇、番茄、菠萝

总之，可根据自己的喜好，随意添加。

三、味道

如此做出的比萨外层金黄香脆，内里酥软可口，具有独特的松厚感，加上新鲜富的馅料和营养丰富的乳酪，保证让您回味无穷！

这个没有必要哦！要是烤面包的话，一定要刷蛋液！不然面包表皮会干巴巴，很难吃。而披萨饼底上是扑满食材的，要刷蛋液也只能是在饼边刷一点，做了很多披萨，从来没有这个操作，完全不需要哈，这样烤就够香了！