“好吃莫过饺子”，这句话说的太对了，因为我最喜欢吃的就是饺子啦，我是山东人，虽然没有吃过东北的饺子，但是我特别喜欢吃我家乡的饺子。都说东北饺子好吃，希望有机会能够尝一下。饺子除了好吃以外，它的寓意也特别好，像一个金元宝一样，寓意着发财，所以不管是过年过节还是招待客人，一般都会上水饺。而且喝酒的人也不乏有很多吃水饺的，有句话叫做“饺子就酒，越过越有”，所以也是验证了这个说法。我最喜欢吃的水饺是韭菜虾仁鸡蛋的水饺，或者是素馅的韭菜鸡蛋木耳也非常喜欢。接下来我就说一下我认为最好吃的水饺做法吧。

准备食材:

韭菜，鸡蛋，虾仁，五香粉，盐，海鲜酱油，植物油，面粉。

烹饪步骤:

1. 先把面和出来，面粉里面加入温水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成均匀光滑的面团，盖上锅盖，醒30分钟。
2. 选择鲜嫩的韭菜，清洗干净，切成小段备用，切的越细越好。
3. 虾仁提前从冰箱拿出来化冻，然后清洗干净，去掉虾线，切成小块。
4. 里面倒入海鲜酱油，五香粉腌制十分钟。
5. 鸡蛋放入碗中，打成蛋液，锅里放入植物油烧热到四成熟，把鸡蛋液放入炒香，熟了以后，放在案板上切成小碎沫。
6. 然后放入虾仁中，加入盐，植物油，搅拌均匀。
7. 面活好以后，放在案板上撒上一些干面粉继续揉搓，直到把面粉揉的没有空气，外表非常光滑为止。
8. 然后搓成一个又细又长的长条，搓的过程中注意要粗细均匀，这样切出来的剂子大小才均匀。
9. 切好剂子以后用手按扁，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
10. 在包水饺之前，把韭菜放入虾仁中搅拌一下，把面皮里面包上馅。
11. 锅里放入清水大火烧开，这时就把包好的水饺放入锅中，用铲子轻轻的推一下，以免粘锅底。
12. 大火煮，待水饺全部飘起以后，再加入一点凉水，然后重新开锅，这样反复三次就可以用漏勺捞出放入盘中。
    
    

烹饪小提示:

1. 水饺捞出以后不要放在盘子中一直放着，一定要两个盘子来回倒一下，这样防止水饺粘连在一起。
2. 准备一个小碗，倒入醋，加几滴香油，水饺蘸醋特别好吃。
   
   
   

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还是我们这里的饺子好吃，用肥羊肉做馅，再加入这里的胡麻油，包好煮熟咬一口，满嘴流油，真香。

一方水土养一方人，北方盛产小麦，北方人喜欢吃面食，饺子是最爱。

至于哪个地方的饺子好吃？无法定论，众口难调，适合的就是好吃的。

我感觉自己精心包的饺子最好吃，里面付出了自己的劳动，自已的心情，自己的爱。

从选肉选菜和面包饺子，每一道工序，都是按家人喜欢的口味去做，忙活了半天，看到家人们津津有味的吃着饺子，说好吃时，心里总是美滋滋的????，因为自己的劳动被认可！

现在的年轻人，喜欢包饺子的不多。记住你每吃，一个家人们包的饺子，里面都是有她的辛苦和她对你的爱！

好吃不如饺子，坐着不如倒着。

饺子，可能是东北人的最佳选择吧。

在我认象中，哈尔滨的北来顺的饺子出名，那还是很久很久以前的一个冬天，我早上没吃饭外出办事，办完了事已经是下午2点多了，我想吃饨水饺，透过玻璃窗看到食客们正在吃饺子，我匆忙进店买了半斤水饺，那个香呀，临了，服务员又给上了一碗饺子汤，顺流极了。打着饱嗝，出门后一见凉风有点…?一看招牌…？

肚子饿了吃东北饺子，填肚快，要品偿饺子的各种味道还是广州，品种繁多，慢慢欣赏，跟东北不是一个当次！

我也没有去过多少地方，也不知哪里的饺子最合我的口味。

从小时候起，一直到现在，我吃过很多人包的饺子，各有各的口味。在我的记忆和感受中，我始终觉得，只有小时候妈妈包的饺子最好吃，最有味道。也许是我最爱妈妈了，也许是处于那个饿肚子的年代。那个时候，想吃一顿纯白面包的饺子，确实是很不容易。只有过大年的时候，才能够饱饱吃上一顿。我记得很清楚，白面在我们当地，那可是稀少物，坡坡弯弯的小山村，每年每人可分到五至六斤小麦，我们属于平川，每年每人能分五十斤小麦就算好年景了。可就这点儿小麦，磨成面粉，妈妈总要分成白黑。白一点的待客，还有事宴要随礼。剩余的其实没多少了，只能够渗杂着吃。那时不懂事，吃饺子是两个样子的，有白有黑，妈妈总吃那最次的，让我们吃较好的。我问过妈妈为什么，妈妈说白的她不能吃，吃了就犯病，我当时以为真。当我长大了的时候，特别是自己做了孩子的父亲时，我才明白了妈妈吃黑饺子的真正原因，由不住两眼泪儿长流，可惜，已成为了过去，再也不能同妈妈共吃那:妈妈包的最好吃的饺子。

一年一度的十月初一，是我们农村祭奠先人的时候，我和妻子包了一些白面饺子，以敬父母的灵魂，以表想念父母之情。我们跪在父母坟前，无语无言，只有悲痛怀念。再也见不到那慈祥的面孔，再也吃不上那最香最美的饺子。悲伤、悲痛，悲感，留下的只有永久的怀念。

记忆中我觉得还是妈妈包的饺子是最好吃的。亲戚朋友家吃过，外面买来吃过，都不如妈妈牌水饺好吃。

读初中时，地里农活忙完后，下雨天，我大妈还有村子里两个年纪大点的大婶喜欢到我们家打扑克牌，就是一个下午输赢三五块钱的那种。我妈打牌，会安排我剁馅，一般就是韭菜鸡蛋的，偶尔也会包一些肉的。我自己把韭菜摘洗干净，放在大的案板上切碎，鸡蛋炒碎，料调差不多了，我妈他们也散场了。我妈就开始和面，面和好后用长的擀面杖擀成一个薄薄的大圆皮，然后把皮折叠起来，切成宽度相同的长条，再把长条一层层摞起来，然后再用刀切成大小均匀的皮，我们那里的饺子皮形状是梯形的，包出来的饺子就是元宝形的。我和妈妈就开始包饺子。这个时候会安排我弟烧水，因为他包的饺子不好看。饺子包好了，就可以下水煮了，煮熟的饺子直接盛在碗里，连汤带水的一起吃，我比较喜欢喝饺子汤，甚至把饺子戳破，为的就是汤水更有味。

现在远嫁了，妈妈也在外地给弟弟带孩子，很少吃到妈妈包的饺子了，我自己也会包饺子了，虽然馅料比以前更丰盛，可每次吃起来总觉得没有妈妈包的好吃。不知你是否也有同感。

我说楚香村，希望我的回答可以帮到您！

我吃过很多地方的饺子，有我喜欢吃的也有不喜欢的。可是我还是最喜欢老家的饺子，酸菜鸡蛋馅的饺子。

酸菜鸡蛋馅的饺子

1淅川酸菜的做法

我老家是淅川丹江水库附近，这里的水质经专家研究有多中矿物质元素，所以腌出的酸菜口味独特，别的地方腌不出这中口味。

因水质特好，是南水北调水源的源头，于2011年，全县移民10多万人，离开了我们的故乡。

淅川酸菜可以用芹菜、野腊菜、红薯叶等野菜腌制。用丹江水，把芹菜汆水，煮4成熟即可，捞出。放在陶瓷罐里，上面用大石头压上。在去向邻居借以前的酸菜酱水放在里面。腌制几天就可以了这样出来的酸菜会更酸。

2把腌好的酸菜捏干水分，用刀切成末。在过下水，然后在捏干水分。

3锅中放油，炒鸡蛋。把鸡蛋炒碎些。

4找个盆，把鸡蛋、酸菜放入。加盐、鸡精、饺子馅调料、香油搅拌均匀。

5在自己和面，用压面机压成面叶。用刀把面叶切成梯形即可。

6把馅和面叶包成金元宝形就成了。

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“好吃莫过饺子”这句话很对，我是河南人，但我觉得东北的饺子好吃。

之前大学的时候，勤工俭学，在东北饺子馆打工，接触到东北饺子的制作流程，觉得很厉害，从盘馅，到包饺子，都很速度，那时候我们老板娘八分钟包一托盘，大概有一百个饺子，让我佩服的不行不行的，猪肉大葱馅、猪肉白菜馅、猪肉韭菜馅、茴香大肉馅、韭菜鸡蛋馅的，无论什么馅都觉得很好吃，本来我对吃就没有什么抵抗力，吃过一枚，自从喜欢吃东北饺子，现在哪有东北饺子馆，都会解解馋！

要说饺子好吃华北东北都好吃，有人说东北饺子最好吃，因为好多东北人的祖籍是山东的，东北的风味就是鲁味。