爆炒菜有辣椒吗？我的回答是有，因人而异！
辣椒是我们做菜常用的调料，有的辣椒辣有的辣椒不辣但是很香，爆炒菜要求火大出锅快，对于爱吃辣的人来说，选择合适的干辣椒切段与配菜爆炒会增加菜的香味，但不要选太辣的辣椒。
爆炒的技巧就是要快，火大，油相对多。如爆炒腰花，这道菜火候要求非常高，干辣椒放入后就必须马上放入备好调料的腰花翻炒，待变色后基本就可以出锅了。如炒菜心，加适量蒜片辣椒段爆香再放入菜心，菜心可以焯一下水，也是大火爆炒出锅。
对于不爱吃辣椒的人，可以不放辣椒，用加大蒜来爆香提味。
每个人有每个人的做法，自己爱吃就行！
大家晚上好！我是安徽王哥，又来回答问题了，说说爆炒菜有辣椒吗，我来回答，看你炒什么，现在爆炒什么菜都有辣椒，除非青菜，现在大白菜都有放辣椒，没有辣椒没味道，明白，我喜欢吃辣椒的，光炒青辣椒我喜欢，爽口就是爽口，大家说对不对，问题就回答到这里，希望大家喜欢我，给我个关注，晚安，拜拜
1.辣椒洗净，切丝；2.将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；3.热锅倒油，先煎鸡蛋；4.煎鸡蛋的油继续爆炒辣椒；5.辣椒炒至脱皮，加入鸡蛋一起小炒；6.加入适量开水、食盐、酱油入味；7.翻炒入味即可出锅。
爆炒菜有辣椒吗？
这要看爆炒的是什么菜，番茄鸡蛋，蚝油菜心，这是不需要辣椒的，大部分的爆炒菜，都需要辣椒。比如说，泡椒猪肝、火爆腰花、青椒肉丝、鱼香肉丝、小炒肉、辣子鸡等，都是需要辣椒的，有的是用青椒着炒，有的是用干椒炝，很多爆炒菜如果没有辣椒，就失去了灵魂。
爆炒菜有辣椒吗？
如果是南方人基本不会放辣椒去炒菜。
也许个别菜需要辣椒配
