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羊血怎么做比较嫩（像豆腐脑一样软糯）？
2020-07-28 20:26阅读(64)
羊血怎么做比较嫩（像豆腐脑一样软糯）？:您好我是南宫燕姐厨房，很高兴回答您的问题，羊血怎么做又嫩又好吃1、先把羊血洗净。2、切成长方形片状。3、从热水中淖
您好我是南宫燕姐厨房，很高兴回答您的问题，
羊血怎么做又嫩又好吃
1、先把羊血洗净。
2、切成长方形片状。
3、从热水中淖一下。
4、葱、姜、蒜切碎。
5、青蒜苗洗净。
6、切成3公分长的段。
7、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
8、放入青蒜苗翻炒。
9、放入羊血、料酒、盐翻炒。
10、入味精调味，即可出锅。
11、入盘中，即可享用。
烹饪小技巧
想用羊血做菜的话。再加一道工序。大锅水烧开，把盆内加了冷水凝固的鲜血块，用刀划成一样大小的块，倒入开水的锅中继续加热。然后颜色会变深，等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火。关慢了就会煮老的，把熟了的血块捞出来放冷水里面保存。这样就可以再加工，也不容易碎了，也容易熟。
羊血买的时候已经是半成品了，想吃嫩脆羊血，很简单，
1.准备葱姜蒜片，花椒大料，青红辣椒切块，食盐。
2.羊血切条或者块用开水烫10秒。
3.锅中放油，依次放入花椒大料，葱姜蒜片炒香，再放入青红辣椒块，最后放入烫好的羊血。
3.然后快速下锅翻炒几下出锅就可以吃到鲜嫩的羊血了。
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