【大别山鹰】答疑：南瓜是农村人喜欢种植的一种大型藤蔓蔬菜，除老、嫩南瓜可供食用外，南瓜苗、南瓜头、南瓜花和南瓜叶柄都可以食用，老熟南瓜籽还可以炒食，并有除灭人体内的丝虫作用，因此，可以说只是南瓜藤老了咬不动，不然也会被人们吃掉，可见南瓜种植对人类的食用价值有多大。

南瓜头是农村人非常喜欢食用的一种藤蔓时令蔬菜，南瓜藤蔓含有维生素C、氨基酸、矿物质、膳食纤维和微量元素，营养丰富，食后对人的健康十分有益。用南瓜头做菜可专门种植，也可采摘南瓜藤上生长过多的侧蔓和主蔓疯长的顶端芽头，这样不仅可以控制南瓜藤蔓疯长不结瓜，又可以将采摘的南瓜头做菜。南瓜头做菜时，因茎叶上绒毛过多，应先放入沸水中淖水1一2分钟，捞出后用水冲凉，再切成半寸长的小段备用。将锅置于灶上，倒入菜油烧至微烟时，放入大蒜片炸出香味后，开大火，将切好的南瓜头倒入锅中暴炒几分钟后，加入食盐等佐料拌均匀后取锅装盘，就这样一盘碧绿飘香、清脆可口的南瓜头菜就做好了，特别下饭啊！

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南瓜藤性味归经性微寒，味甘苦、无毒，归肝、脾二经。是一种可以食用绿色菜品，其实南瓜藤能吃，不仅营养丰富，药用功效出色，南瓜藤含有丰富的胡萝卜素、粗纤维素等多种营养物质，具有清肺、和胃、通络功效，对肺结核低热、胃痛、月经不调、烫伤有食疗作用。对一些常见病有明显治疗作用，有清肺，和胃，通络的功效。

南瓜藤，高纤维含量蔬菜，排毒食物，对身体很好，怎么会有害，谁告诉你有害的？

该应不会有害，现在正是吃南瓜藤和花的季节我家隔两天就吃一次非常好吃。就是整理的时候有点麻烦费时间[呲牙]

大家好，我是大就哥，非常开心回答：

【南瓜藤做菜对身体有害么？】

我可以很准确无疑地回答您：南瓜藤做菜对身体无害。

南瓜是一种非常丰产的瓜，不单它的果实是可食用的， 在我们广东这里，可以食用南瓜幼苗即南瓜藤和南瓜花，包括南瓜种子。 南瓜藤像蔬菜一样，富含维生素C，叶绿素以及人体所需的各种氨基酸，矿物质，维生素等。

我们在饭店或家里经常做一个道菜是五花肉炒南瓜藤，也可以清炒南瓜藤，翠绿翠绿，柔韧弹性，清香的而又清脆的口感，秀色可餐，而且水分又足，吃起来非常有满足感。

在炒之前南瓜藤表皮要撕得干净，南瓜叶子上的绒毛很多，所以嫩茎上的皮要撕掉，折成手指长的小段，不然会刺嘴。如果茎折不断就说明太老了，不能吃。洗的时候要多洗几次，特别是南瓜藤要多搓几次。

我们家还经常用南瓜藤来瘦肉煲汤，清热解暑，开胃增加食欲。喝起来汤水特别的清甜生津，非常好喝。

所以南瓜藤做菜不但对身体没有害，而且是饭桌上一道美味佳肴，广东人的一盅靓汤！

希望我的回答对你们有帮助，有更好的也请分享，谢谢！

炒南瓜藤太好吃了，我的最爱，我的最爱还有炒红薯藤哈哈，有跟我爱好相同的不[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]

我生长在大城市里，沒见过南瓜藤，也不知道它对身体有没有害。只是经常吃南瓜，非常美味，且有营养。我想嫩的南瓜滕做菜应该对身体沒有害处。只有好吃不好吃而言吧。

南瓜藤做菜好吃，对身体没有害处，只是它的粗纤维比较多，每次不要吃的太多，尽量选择比较嫩一点的食用。

如题，我是南方农村出来的，在我们老家本来就有吃南瓜花，南瓜嫩叶，南瓜嫩藤从小吃到大没有什么不适反应。而且风味开始很好吃，炒出来味道鲜美。不过一定要注意的南瓜叶与南瓜藤的可食部位都是嫩的藤叶才可以。老的纤维太老了不好吃。

另外就是不管南瓜花，南瓜嫩藤，南瓜叶表面都有细细的毛，应该把表皮纤维撕掉，然后揉搓一下，这样绒毛会被破坏一些。

那么南瓜花，南瓜藤，南瓜叶这些吃了对身体有没有害呢？

其实它们不仅吃了对人体无害，而且南瓜藤本身也有一定的药用作用。

从营养成分上来说它们富含胡萝卜素，膳食纤维，以及维生素。

1、膳食纤维还能够帮助促进肠道蠕动，预防便秘，维持血糖平衡，预防三高等作用。

2、南瓜藤中还富含钾对于预防高血压有帮助。

3、南瓜藤中的胡萝卜素含量高对于改善眼睛与皮肤健康有帮助。

因此，南瓜藤可以放心吃，吃法的话我建议可以清炒，撕掉外皮，清洗干净可以拍一点大蒜下锅清炒调味即可食用。个人喜欢藤，花，叶一起在一起炒风味更加。

好了就分享到这里，希望对您有帮助！

南瓜，是一款非常受欢迎的蔬菜之一，嫩南瓜炒着吃煮着吃等，老南瓜蒸着煮着南瓜饼等等都好吃，南瓜蔓也一样，营养丰富，清脆爽口，对身体不会有害处。

出于答题负责任，查阅了下相关资料，南瓜藤具有清肺、平肝和胃，治疗便秘……好处，也有说南瓜藤对结石体质还有改善作用。不仅对身体不会有害处，相反经常吃好处很多。

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