流行的网红甜品有好多都是不需要用烤箱就可以做的。归纳一下可以分三大类。

一、蒸制版。典型的就是蒸蛋糕，软嫩可口，毫不逊色于烤蛋糕。蒸成蛋糕片的话抹上奶油，粘上饼干碎，摆上水果那就妥妥的一高大上。还有雪媚娘、驴打滚，糯米枣……

二、平底锅版。铜锣烧，把蛋糕糊用平底锅摊成饼，两个饼夹上豆沙馅就ok。榴莲千层皮，芒果班戟皮都是平底锅烙出来的，榴莲肉打碎加入打发的淡奶油作榴莲千层的夹心，打发的淡奶油裹入芒果肉包入芒果班戟皮中分分钟搞定这两个网红。还有……

三、油炸版。甜甜圈，可以买半成品，可以用面包面团自己造型，油锅炸至金黄捞出，粘上椰蓉或糖粉或可可粉或抹茶粉或饼干碎或肉松，随你咯。

还有还有哦……

芒 果慕斯

用料：

芒果 250G、牛奶 50G、淡奶 200G、戚风蛋糕 1片、鱼胶片 4片（2.5G一片）、细砂糖 10G

做法：

1、鱼胶片用冷水浸泡至软，挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉；

2、150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱，放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀，另外100G芒果切成小丁备用；

3、淡奶加细砂糖打发至6，7分发（芒果本身有甜度，糖的量可以自由调节）；

4、打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊，芒果丁到入慕斯糊拌匀；

5、 把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右；

6、 脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈，或用热毛巾捂，切块装盘。

冻 酸奶芝士蛋糕

用料：

奶油奶酪 200g、酸奶 180g、牛奶 40ml、消化饼干 100g、蛋黄 1个、吉利丁片 10克、黄油 50g、细砂糖 75g、淡奶油 120ml、柠檬汁 15ml、朗姆酒 一勺

做法：

1、消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎；

2、 黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化；

3、把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用；

4、奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发；

5、打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀；

6、加入酸奶，搅拌成芝士糊；

7、 将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化；

8、然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次；

9、最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失；

10、然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了，脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模。

小贴士：

1、这款冻芝士是可以不用烤箱的，不过我做的时候还是用烤箱烤了戚风蛋糕代替了饼底，我觉得消化饼干太硬了，还是绵软的蛋糕配上芝士口感更好；

2、家里没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不错～

3、柠檬汁的量可以自己控制，如果想酸一点就多加那么点；

4、这是6寸蛋糕的量。

芒 果酸奶杯

用料：

芒果 1个（若是个头大的芒果可以做两杯）

酸奶 几勺（根据杯子大小而定哈）

巧克力饼干 2～3块

做法：

1、芒果去皮去核，一半捣成泥，一半切成块儿备用；

2、准备一个高杯子，将饼干稍微捏碎（需要保留一些小块儿哈，所以用三层功力即可，不要用力过猛全部捏成粉末了），放在杯子最底层；

3、在饼干碎上面放一层芒果泥，然后一层酸奶；

4、之后再一层饼干碎，一层芒果泥，一层酸奶；

5、最后在顶部放上适量芒果块儿，把饼干捏碎成粉末状撒在表面装饰即可。

小贴士：

水果除了芒果以外，猕猴桃，草莓以及各类浆果，樱桃，菠萝，香蕉都是不错的选择；饼干可以用自己烤的也可以买现成的，或者换成切成小块的蛋糕块儿也很好吃；根据手边的材料还可以加入麦片，坚果，干果，椰丝等点缀，还可以淋上喜欢的各式糖浆。

木 瓜杏仁冻

用料：

杏仁露 1罐

小号木瓜 1个

吉利丁片 2片

做法：

1、小号木瓜1个洗净备用，吉利丁片放入冰水中泡软；

2、木瓜沿着颈部切掉，用细长的小勺掏出木瓜籽；

3、杏仁露放入小锅中，中火加热，边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至融化；

4、煮好的杏仁露稍事冷却至常温，倒入木瓜中；

5、盖上切下来的木瓜盖子，入冰箱冷藏一晚，拿出来切块即可。

小贴士：

1、木瓜可以放在一个小碗中，这样就不会倒了；

2、如果木瓜买的较大，可以增加杏仁露的用量。

焦 糖奶茶

用料：

牛奶 250ml、茶叶 3g、糖 10g

做法：

1、锅大火烧热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶；

2、转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿；

3、煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦。

小贴士：

请使用纯牛奶（可以用奶粉冲泡的），冰糖白糖随便，茶叶随便。全程无水无油不要盖锅盖，不喜欢茶叶末用茶包。也可以预先把牛奶和茶叶先一起放在杯子里泡上一小会儿，这样出来茶味会浓一些。

看你做的什么甜点了哦。提拉米苏、慕斯蛋糕都是不用烤箱的，在冰箱里冷藏就可以定型了。

提拉米苏

1　提前准备蛋糕片与手指饼干。

2　咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀。

3　慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼，再刷一层咖啡液。

4　鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水分后再用。

5　鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。

6　蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌，待蛋黄的温度到70或80度即可（蛋液变得很浓稠，颜色变浅）。

7　把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解。

8　芝士放室温下软化后，用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒（芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌）。

9　蛋黄液与手温差不多时，把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。

10　把打发好的奶油加入到完全降温的芝士糊中，用橡皮铲搅拌均匀。

11　在刷咖啡液的蛋糕片上，倒入一半的芝士糊。

12　再放一层手指饼，并刷上咖啡液，再把剩余的芝士糊全部倒入模具，放入冰箱冷藏4小时或冷冻40分钟至凝固。

13　火枪脱模，或用热毛巾（或风筒）加热都可，表层洒上一层可可粉和少量糖粉即可。[2]

慕斯

原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。做法：

1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；

3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；

4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；

5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。

冰皮月饼

材料：

A、脱皮绿豆100G 糖适量吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）

B、糯米粉50G粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 炼乳一大勺 牛奶210G

C、糯米粉20G

步骤：

1、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上奶粉，可增加香味，拌好放一边。

2、C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。

3、B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。

凉糕

【原料】

糯米140g、大米600g、柿饼 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖15g、盐 1g、香油 10g、大枣20g

【步骤】

1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入盐水和面。

2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。

3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。

用酸奶代替奶油，口感清爽热量低！减肥的姑娘们可以吃啦！

芒果酸奶千层蛋糕，饼皮Q弹带着奶香，口感清爽热量低，简直是一道高颜值甜品。

材料：鸡蛋3个、糖、盐、低筋面粉120克、黄油18克、牛奶300克、酸奶

1、先敲三个鸡蛋，接着放盐、糖进行搅拌。

2、筛入低筋面粉，搅拌均匀，让面糊变得粘稠一点。

3、锅先加热，放入黄油至褐色，这时候会闻到一股焦糖香，冷却一会就可以了。

4、把冷却完的黄油倒入面糊里面搅拌均匀。

5、接着加入牛奶搅拌均匀，饼皮面糊就完成了，接着就可以准备烙饼了。

6、拿出一个平底锅，看会不会粘锅，会粘锅就在锅底沾点油，不会就不用了。倒入一勺面糊，摊圆，小火加热大概不用1分钟（看具体情况）直到饼皮变色就可以取出放凉。（烙完一张饼皮后，平底锅冷水冲一下降温后再开始烙下一张）

7、千层蛋糕一般都是用奶油，但这次选用的是酸奶，酸奶和奶油，怕胖的姑娘们当然更接受得了酸奶。要做千层蛋糕的前一天，把酸奶倒进乳清过滤器里，第二天它就会变成质地类似奶油的醇厚酸奶了。嫌麻烦的话，也可以直接去超市买浓稠型酸奶。

8、水果放的是芒果，铺一层饼皮，芒果切成片状放上面，再涂上酸奶，再盖上一张饼皮，一直重复直到全部铺完，几层的话，小编觉得当然越多越好了！

芒果酸奶千层蛋糕，一个平底锅就能解决，连烤箱都不用了，简直太棒了！

给你介绍一个最简单的吧！平时在家里很快就能完成！

木糠杯的做法！我就是根据这个网上学习的方子做的！每次都能成功哦！

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 1280, \"thumb_width\": 720, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/8f3a0003df6b6a4dce1d\

推荐几款好吃的西式甜点，不用烤箱都可以做出来。

意式奶冻

意式奶冻是意大利除了提拉米苏外另一道家喻户晓的传统甜品，主要就是奶油、牛奶加入了吉利丁，做出的软绵爽滑的小甜点。

食材&主要工具

蛋黄4个

白砂糖120g

牛奶350ml

吉利丁粉10g

水30ml

淡奶油200ml

香草精少许

奶冻模具（或小碗）1个

做法

1. 将丁吉利粉倒入30ml的水中泡涨。

2. 把蛋黄放入碗中打散，然后倒入一般的粗白砂糖，搅拌到顺滑为止。

3. 在锅中放牛奶，把2移回锅内并开小火，搅拌至变浓稠。

4. 然后加入已泡涨的吉利丁用滤器筛过再倒入碗中。

5. 在稍大的碗中放入冰水后让4的碗一边接触冰水边搅拌使其温度下降冷却

6. 在另一碗中放入生奶油，一遍让碗底接触冰水，一边打至八分气泡。

7. 把打发气泡的生奶油倒入5中，撒入香草精后搅拌至顺滑。

8. 将模型浸入冰水中，并把7倒入模型中，接着从约3cm的高度落下，以去除空气，之后放入冰箱硬化1~2小时。

9. 从冰箱取出后脱模。

橘子果冻

果冻大家小时候应该都很喜欢吧，它在西餐中也常作为餐后甜点，酸甜的口味让人觉得很解腻。而且用不同的食材、模具，造型多变有趣。这次推荐大家的是一款形似橘子的果冻。

食材&主要工具

脐橙4个

吉利丁10g

白砂糖30g

凉开水100g

做法

1. 将橘子切成两半，挖出橘子肉，不要损坏橘皮的外形，将橘肉榨汁（300ml左右）。

2. 将吉利丁片浸泡在45ml冷水中约6分钟左右，泡软即可。3. 将橘汁、凉开水倒入奶锅中，加入泡软的吉利丁片和白糖。开小火，慢慢搅拌，50度左右后熄火，继续搅拌至吉利丁片和白糖完全融化。

4. 稍凉后，将橘汁倒入橘皮做的小碗中。(橘子是圆的，放不稳，可在橘碗下放个小模具或小碗)。

5. 冷却后入冰箱冷藏3个小时。

水果杯Trifle

Trifle是极具英国特色的大众甜点，由奶油、卡仕达酱、各种水果层层铺出来的。做法简单，但层次丰富，一勺子下去满口的幸福感。

食材&主要工具

牛奶100g

淡奶油166g+50g

糖32g

鸡蛋4个

香草精1茶匙

手指饼干（或磅蛋糕）一小包

新鲜蓝莓（或树莓、草莓等）适量

果酱 适量

杏仁片 少量装饰

玻璃杯 一个

做 法

1. 将鸡蛋和20g糖混合用蛋抽打匀至蛋液微微发白。

2. 将牛奶和淡奶油混合加剩余的糖用小奶锅加热至刚刚要烧开，从火上移开。

3. 将一半的牛奶混合物倒入鸡蛋盆，边到边搅拌，完全混合后将蛋液倒回奶锅和剩余的牛奶混合物混合均匀。

4. 将奶锅移回火上，用小火加热，同时用硅胶刮刀搅拌，注意锅底和锅边都要搅到。将牛奶鸡蛋混合物加热到72度左右，直到混合物在搅动时呈现如丝绸般略微粘稠的质感。

5. 将加热到理想状态的卡仕达酱用筛网过滤后覆盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。

6. 打发鲜奶油50g。

7. 在容器底部铺上一层卡仕达酱，然后铺上一层切成小块的手指饼，然后铺上一层果酱，摆上一圈蓝莓（重复一遍）。

8. 在第二层蓝莓的上面铺上一层打发淡奶油，将顶部磨平，摆上蓝莓，撒上杏仁片（最好是冷藏两小时后再食用）。

提拉米苏

提拉米苏大家应该再熟悉不过了，而且拥有浪漫名字的它也是甜品爱好者的心头好。它以马斯卡彭芝士为主要原料，以手指饼干为底，加入咖啡、可可等元素，味道香醇，口感绵密，而且它的做法也不难。

食材&主要工具

蛋黄2个

细砂糖10g+50g

水50g

马斯卡彭芝士250g

淡奶油180g

咖啡糖浆50g

咖啡力娇酒40g

意式手指饼干1包

1. 蛋黄加入10g糖，高速打发至颜色变浅的浓稠状。

2. 50g水和50g糖放入奶锅，加热煮沸后小火继续煮30分钟左右。

3. 一边搅拌蛋黄一边倒入煮好的糖浆。

4. 马斯卡彭奶酪用刮刀或者打蛋器拌匀至顺滑。

5. 蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪混合均匀。

6. 淡奶油打发至六分（不要太干），和5混合搅拌均匀。

7. 糖浆：咖啡糖浆加入咖啡立交就混合均匀。

8. 手指饼干掰小块浸糖浆后放入杯子底部。9. 倒入提拉米苏糊，轻轻晃动让提拉米苏表面平整（8，9两步重复直到杯子装满）。

10. 放进冰箱冷藏5小时，筛上可可粉装饰。

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 1280, \"thumb_width\": 720, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/93140009665057a34f89\

【杏仁豆腐】

给大家介绍一道很有名的传统特色甜点——杏仁豆腐。杏仁豆腐是很适合女生食用的养颜甜点。不过可能会有些人不喜欢杏仁露的味道，就像榴莲，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人闻到了就趋之若鹜。

这道甜点的主料是甜杏仁，将甜杏仁磨浆后制作而成的。因为甜杏仁偏滋补，有一定的润肺功效。但是甜杏仁不是很容易购买，并且需要磨浆比较麻烦，所以可以选用现成的杏仁露来制作。杏仁露在超市里都可以轻易买到。杏仁豆腐制作起来也很简单快手，不需要烤箱哦！

杏仁豆腐

材料：

杏仁露200克、牛奶200克、琼脂5克、细砂糖适量、糖桂花少许

做法：

1、准备好做杏仁豆腐的材料。将琼脂放入容器里，加入足量的凉水浸泡5分钟，待琼脂泡软以后捞出琼脂，沥干水份备用。

2、取一个锅，加200ml清水，放入泡软的琼脂。小火加热让琼脂融化在水里，把融化的琼脂液体倒入碗中备用。

3、锅中重新倒入杏仁露和牛奶，根据个人口味加适量糖，搅拌均匀。甜度可以尝一下，酌情添加糖量。

4、中小火加热至微微沸腾后关火。

5、把事先煮好的琼脂液体倒入煮好的杏仁奶液中，搅拌混合均匀。

6、最后，将混合好的液体倒入容器中，放入冰箱冷藏3个小时。此时杏仁豆腐会完全凝固，倒出凝固后的杏仁豆腐，切成块状，表面上浇上少许糖桂花就做好了。

薄灰小贴士：

如果没有糖桂花，也可以搭配蜂蜜、果酱、炼乳，根据个人口味搭配。

琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品，可以网购购买哦。

不用烤箱也能做挺多东西的，比如班戟，千层，松饼，铜锣烧，木糠杯等等。

木糠杯

这里边木糠杯最好做了，其实做木糠杯也不用非得用手指饼。用普通饼干就行，我喜欢用青岛饼干。木糠杯就铺一层饼干，铺一层奶油就好了，最上层做些点缀就好了。

班戟

班戟和千层做法差不多，比千层做法还简单些。

材料：牛奶100克，低粉40克，鸡蛋1个，黄油10克，细糖20克。淡奶油100克，淡奶油里的细糖10克。

做法：

1.，鸡蛋，用手动打蛋器搅打，筛入面粉拌成细腻面糊 ，黄油用微波炉加热融化，倒进面糊，再次搅匀

2.坐锅，开小火，刷一点点油，不粘锅的话也不用油，舀一勺面糊倒入，转一下锅让班戟皮更大一点

3.一分钟左右，面皮鼓泡了就好了，只烙一面，另一面不烙

4.淡奶油里分三次加入细糖，打发成硬性发泡待用

5.芒果削皮切丁备用

6.拿一张班戟皮，没烙的那面朝下，在中心加一些奶油，放上芒果丁，然后包成四角形，再中间切开

铜锣烧

铜锣烧跟松饼差不多，就是铜锣烧需要夹馅。

材料：鸡蛋2个，牛奶30克，低粉100克，糖20克，蜂蜜10克，盐1克，泡打粉2克

首先，把除了面粉，泡打粉，盐之外的材料混合搅打均匀，再筛入低粉，泡打粉和盐，搅拌均匀后静置一会儿。

其次，坐上不粘锅，开小火，舀一勺面糊倒入锅里，不要动它，让它自己慢慢流动成个圆形，等它冒泡时就可以翻面了。

再次，全部做完后，就可以夹内馅了，豆沙，枣泥等都可以。

就举这几个例子吧！

我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，与你分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验，欢迎点击关注我！