分享一下我的方法

1、调料准备：

准备盐、味精（少量）、鸡精（少量）、蒜末、姜末、少量酱油、陈醋、花椒面、芝麻酱、花生酱、红油辣椒、猪炼油、榨菜末、花生碎等全部放入空碗里备用，葱末、香菜末（面条起锅装碗后下入）

2、面条煮制：

将锅里面加适量清水烧开（水一定要没过面条）建议半锅清水，将烧开后的水取适量加入调料碗中，用筷子进行搅拌，让调料充分融化。锅里下入自己喜欢的青菜，煮熟捞出放碗备用。待水沸腾时下入面条，下入面条后用筷子快速搅拌一下，避免面条快速受热起团影响口感。待面条在锅里沸腾大约2分钟左右加入两勺冷水再次煮沸（加入冷水的目的是为了让面条口感更加劲道，防止面条融在一起），继续煮制2分钟即可捞出，喜欢吃面条软一点可全程煮制6-7分钟左右（手工面煮制时间更长，依据自己喜好断生即可），将煮熟的面条放入调料碗中，最后撒上葱末、香菜末即可食用。

3、吃法：

第一种：按以上方法做成汤面，这种适合大众口味。

第二种：面条起锅前调料碗里面不加面汤，将煮熟的面条及青菜直接放入碗里，最后撒上葱末、香菜末进行快速搅拌，将调料与面条充分搅拌均匀、充分吸收。这种做法适合重口味。

4、面条浇头：

可自己制作一些面条浇头，例如杂酱、红烧牛肉、酸菜肉丝、泡椒肉丝等等，将制作好的浇头放在面条上面口味更加。

以上是我个人喜欢的煮面方法，仅供参考。

• 大家好！我是重庆发哥 ，今天我就分享重庆小面制作方法：
• 重庆小面是重庆面中的一种。分汤面和拌面两种类型，如牛肉、肥肠、豌豆、杂酱面等；
• 佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
• 1、调料汁，碗中加入酱油，鸡精，辣椒油，花椒面，食用植物油，猪油，姜蒜水，熟芝麻，芝麻酱，花生碎，榨菜粒，适量醋，加入骨头汤；自己按照清汤、红汤等食用要求，味型要求，以及与主辅料用量相适宜的要求，按一定比例均匀地放入面碗内进行调配。搅拌均匀备用；
• 2、面条煮制：在煮面锅内掺入冷水，用大火将水烧至沸腾，投入面条，煮至面条翻滚浮于水面，再掺入适量冷水，待到再次沸腾、煮熟后，用漏瓢捞起，盛入事先已调好味的面碗内；
• 3、蔬菜制备：在煮面的过程中，将洗净的蔬菜，投入到沸水锅内煮熟捞出盛入碗内；下面推荐几种常用蔬菜：
• “空心菜，重庆叫藤藤菜，选择尖部那一段嫩一点的，择成一段一段的，不要去叶；
• 豌豆尖，越嫩越好，外面菜市场买回去掉老的部分

；

• 莴笋叶或油麦菜叶，也很爽，但叶子太长，给它折断再煮；”
• 4、搅拌均匀加上香菜、葱花就可以开吃了，重庆小面就做好了。

我家吃面开水煮熟后过下凉水，然后配上自己喜欢的面卤或配菜就可以了。

1.打卤面

2.炸酱面

3.麻酱面

4.炒菜拌面

5.过油肉拌面

6.炸酱油拌面

不管是哪种都十分美味，要根据季节的变化和自己想吃的心情配菜，肯定让你胃口大开。昨天我刚做了炸酱油拌面，特别简单快捷，味道也很不错，您不妨一试。

1.面条自己手擀面，或集市上买的手擀面均可，有时间的话自己做的手擀面更好。

2.小碗中倒入半碗生抽加入一点凉水，生抽和凉水的比例3比1。

3.炒锅加热倒入油，放入10几颗花椒，小火炸出香味后捞出，加入葱花爆香，倒入生抽，打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅动，几秒钟后锅开了将炸好的酱油倒入碗中。

4.还可以炒个土豆丝或者肉末芹菜作为配菜，太懒可省略。

5.洗一根黄瓜切丝，来几瓣大蒜，喜辣者可以搭配辣椒油。

可以开动啦，虽然简单，但是真是爽口好吃！

天气热了可以试试凉拌面或者热干面，面条煮熟后过冷水控干水分，加盐糖生抽醋油泼辣子芝麻油，配菜加点黄瓜丝胡萝卜丝，拌匀即可，或者炸酱面（用肉丝或鸡蛋炒五成熟加入甜面酱炒香后）放在煮好的面条上面，加黄瓜丝蒜末拌匀，或者热干面（芝麻酱用芝麻油卸开，加适量盐）倒在面条上，配菜加萝卜干和酸豆角，拌匀即可！这几款拌面开胃，夏天吃着还清爽，快试试吧！

热干面

炸酱面

推荐一个超级简单又好吃的凉面做法。面条、豆芽、葱姜蒜，这些简单的食材就可以做出一道解暑又美味的夏季美食，吃一次自己做的凉面，你就再也不想去吃外面卖的了。

原料：细圆面条1.5斤、绿豆芽220g

姜蒜水：姜8g、蒜24g、鸡精2g、冷开水240g

配料：小葱30g、小米辣4根

调料：糖、醋、酱油、辣椒油适量，熟油适量

根据个人口味，可放鸡丝、花生碎、黄瓜丝、花椒面等。

步骤：

1.买细圆的湿面，做出来的凉面比较筋道；

2.水开后把面条煮2、3分钟左右，迅速捞出，放在风扇下面用筷子挑几下，防止面条粘成团；然后倒上少量凉的熟油或者橄榄油，再把面条挑拌均匀；

3.把绿豆芽在锅里焯一下水，就可以捞出来；

4.蒜拍烂去皮、姜切成小丁，然后放入捣蒜器中捣碎，放入碗中加冷开水、鸡精搅拌均匀，做成姜蒜水，这个是拌凉面的关键调料；

5.小米辣切成小段、小葱切成葱花；

6.在碗中放入煮好的绿豆芽、面条、姜蒜水、酱油、醋、辣椒油、糖、小米辣、葱花，搅拌均匀就可以了。

小贴士：

1.小米辣是真心辣，不怕辣的话就勇敢去挑战吧；

喜欢花生碎的话，可以把花生米炒熟，用两层保鲜袋装好，然后用玻璃瓶压碎。

具体可参照我的视频：https://www.ixigua.com/i6835451756588040708/

面条的吃法其实有很多，可以做烩面片，酸汤面，炒面，蒸卤面，凉面等等。现在正值夏季，我就向大家介绍一下适合夏季食用的凉面和蒸卤面的具体做法。

陕西人以面食为主，一年四季每天都少不了一碗面。甚至有的人一天吃两顿面条。所以在面食方面有很多做法，题主所说的锅里煮一下，捞出来吃属于热干面。除过热干面以外还有很多做法。

1.凉面

所需原材料:

火柴棍粗细的面条适量，黄瓜一根，大蒜一个，盐，味精，红醋，油泼辣子，食用油。

具体做法:

1. 黄瓜洗净切成细丝。
2. 大蒜去皮剁成蒜末装入碗中。
3. 锅里烧水，水开后下入面条煮熟后捞出放入一个大盆里。撒入少许熟油，用筷子搅拌均匀。每隔几分钟搅动一下，防止粘连在一起。直至面条完全凉透。
4. 锅里烧油，油熟后泼在蒜末上边，制作成油泼蒜泥。
5. 凉面装入碗中表面放入少许黄瓜丝。
6. 取一只小碗，加入盐5克，味精3克，红醋7克，油泼辣子适量，凉开水少许。搅拌均匀浇在碗里搅匀即可食用。

2.蒸卤面

所需原材料

面条适量，四季豆适量，五花肉半斤，盐，味精，鸡精，13香，酱油，食用油。

具体做法

1. 四季豆洗干净摘成长约5cm的段。
2. 五花肉切成硬币薄厚的片。
3. 锅烧热加入50克食用油，下入五花肉不停地搅动炸至五花肉微微卷起时倒入豆角。
4. 加入盐，味精，鸡精，13香，酱油少许，加入水适量，水量以刚好在豆角表面以下为宜。
5. 将面条均匀的放在豆角上面，放一层撒一层油。直至将面条全部放上。
6. 盖上盖子开小火蒸半小时。（火一定要小，因为里边的水比较少，如果火太大容易将水烧干是豆角变糊。）
7. 半小时之后将锅盖揭开，用筷子将面条和豆角搅拌均匀。如果太淡，可以加入适量盐，味精搅拌均匀即可。

以上就是两种适合夏天吃的面条做饭。大家好，我是川陕美食坊，很高兴能够回答这个问题。我会认真的回答每一个问题，希望我的回答可以帮助到大家。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注。谢谢大家！

我第一次见到【吃面条就是开水煮熟捞起来就吃】的吃法时，简直被惊得目瞪口呆，我婆婆，就是这么煮面的，我老公也就这么跟着她吃了二十多年！在去我老公家之前，作为一个并不经常吃面的四川人，从未见过这种干吃白面条的吃法，我们四川人吃面，就算是村里最不讲究最不会做饭的人来做面条，猪油、葱花、酱油、麻油总归是要放的。今天见您问这个问题，才知道我婆婆竟然还有趣味相投的道友！默默心疼您一分钟吧。

▲排骨萝卜面

你不得不承认，不是每个老婆都能倾其所有去爱她的老公、不是每个妈妈都愿意奋不顾身去爱她的孩子，我和我的婆婆，在对于家庭、孩子、老公的付出上，可以说是两个极端，都不可取，但我婆婆那种只为自己活的态度我还是非常羡慕的，毕竟自己爽了一辈子呀。作为一个北方人，六十多岁了馒头还蒸不利索，就会个白开水煮面条，别的什么面食都不会做，我也是佩服的无话可说。作为一个妈妈，厨房那几平方的空间，是充满挑战、充满爱和柔情的，为家人做饭，是多么幸福的一件事啊。

▲红烧牛肉手擀面

您吃不了白水煮面条，是再正常不过的事了，一般人都不会这样做饭的。怎么办？自己学着去做饭吧，想加肉就加肉，想放葱就放葱。个人觉得，在所有的厨房技能里，做面条是非常非常容易入门的，什么红烧牛肉面、臊子面、油泼面、葱油拌面……都有懒人做法的，并不需要多高深的技术。实在学不会、没有时间去研究，可以关注我呀，做面食我虽然不过才十来年，但因为学的认真，所以有很多自己独到的见解，个人觉得蛮欣慰的。

▲葱油拌面，面条自己擀的

另外再说句题外话，一个妈妈的行为习惯对孩子的影响，是深远的、持久的、不可逆转的。我们一般人都吃不下水煮白面条，但我老公，吃面条就不允许放任何调料，在他心里，水煮白面条才是最好吃的面条，也许，那就是他心里的妈妈的味道吧。

▲凉面

【我是新上海人，爱美食，爱生活。关注我，一起结伴我们的美食之旅吧】

你好，我是RYT茹茹，一位喜欢在家捣鼓各种美食的小吃货。很高兴能与你探讨怎么吃面？对于吃面我家的作法还是比较多变的，蒸、炒、煮、拌、煎和炸都做遍了。非常的百搭，只要孩子们说想吃，我就去做，妥妥的二十四孝老妈。

下面我就分享一下我比较常做的几个做法。

1.炒面

做法非常简单的，煮好面过冷水，晾一下，窝里放油，把鸡蛋炒散，加入火腿、青菜、胡萝卜丝，加入盐炒到断生，再加入面条，炒到稍微干身时加入少许酱油调色，一碟香喷喷的炒面就完成了。

2.芥兰炒面

做法与上面一样，只是配菜换成芥兰了，不喜欢吃肉肉的朋友可以选择这款，蔬菜随意搭配，只要你喜欢的都可以。

3.煎面

喜欢香口的朋友，可以选择这款，做法很简单的，煮好面过冷水，晾一下，窝里放油，下面炒一下，加点盐，酱油炒均匀，加入一个鸡蛋凝固后，煎到两面金黄即可出锅，可以搭配一些酱料沾着吃，比如番茄酱、辣椒酱、泰式甜辣酱……

4.牛腩面(汤面)

水开后下面条，第一次水开后，加入半碗凉水，待第二次水开后再加入半碗凉水，待再次开后捞起面条，这里可以将蔬菜烫熟，加入做好的牛腩和牛腩汁即可，喜欢的再煎个荷包蛋更丰富了。(牛腩的具体做法可以关注我或私信我)

这个汤面也是非常百搭的，换成牛肉丸、鱼旦、榨菜肉丝、猪脚、叉烧……

我的分享到此结束了，欢迎大家关注我一起探讨家常美食。

我老家那就是这样吃，开水煮面，捞出来，炒上一盘菜一起吃！！小时候每次这样吃饭我都宁愿不吃！？后来来到陕西西安上学，在来西安的第一年，我对面条都有深深的阴影，一点兴趣都没有！！后来找了一个男朋友，他是西安人，很喜欢吃面，我就跟着也吃了点

话说，西安的面真好吃，油泼面，炸酱面，西红柿鸡蛋面，臊子面，biangbiang面，我爱上了吃面！！！当然吃面真的很容易长胖，我以前很瘦小，在西安这几年就没瘦过！

题主你好，现在天热起来了，我分享一款葱油面，很香很爽口哦！

先准备1把小葱切大段，放油锅中小火慢炸至葱变微黄色，捞出葱段，再放生抽和蚝油炒香后倒入碗里。

然后锅中烧开水，放入适量的湿面条加盐煮至九成熟，捞出过凉白开，再装入盘子里。

最后浇上葱油，拌一拌就可以吃了，葱香味浓，很美味哦！

希望我的回答能帮到你哦！