身边有人煲汤只喝汤，煲汤的材料都是倒掉的，这是不是很浪费？营

在我个人看来只喝汤不吃肉可能不全面吧，虽然汤好喝有营养，但是吃了肉更有嚼劲更美味，而且营养更全面。感觉煲汤只能算是提炼出大部分的精华，对于像维生素那种的营养经过高温的炼制，我看精华就剩下没多少了吧。

喝汤对于某些特种人群来说会比较合适，比如婴儿，老年人，孕妇或者体弱多病的人，本身这些人消化功能可能会比较弱一点，吃肉比较不好消化，喝点汤营养比较好吸收，肠胃消化起来也比较不会有负担。

网上也看到有很多这样的信息，有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食物，煮上6个小时后，汤看起来已经很浓稠，蛋白质溶出率只有6%~15%，剩下的85%以上的蛋白质仍然留在肉渣中。而且矿物质在汤中只有溶解性的钾元素，像钙、铁元素是不溶于汤的。如果这样的试验是属实，那么也就是说大部分的精华都是肉渣里面了，只喝汤倒掉材料，那就是太浪费了。

喝汤就行了，汤渣没什么好吃

营养都在汤里

谢谢邀请！

我认为，煲汤只喝汤是错误的，把煲汤材料倒掉不仅是浪费，更是本末倒置。

俗话说“饭前喝碗汤，老了不受伤”。一碗汤，蕴含着我国博大精深的饮食文化。随着经济社会的发展，人们越来越重视、关注、喜欢煲汤。

但是，学会了煲汤，却不会喝汤。往往是误以为营养溶于汤中，所以，倒掉食材，只喝汤。殊不知，这是去精华而取其次[捂脸]

下面，我用1组科学数据，介绍说明我们常煲的鸡肉汤，其中的鸡肉与鸡肉汤的营养价值情况：

1.鸡肉

①能量∽190千卡；

②蛋白质∽21克；

③脂肪∽9.5克；

④维生素A∽63（微克，视黄醇当量）；

⑤核黄素∽0.2毫克；

⑥烟酸∽0.5毫克；

⑦钙∽16毫克；

⑧钠∽20.1毫克；

⑨铁∽1.9毫克。

2.鸡肉汤

①能量∽27千卡；

②蛋白质∽1.3克；

③脂肪∽2.5克；

④维生素A∽0（微克，视黄醇当量）；

⑤核黄素∽0.1毫克；

⑥烟酸∽0毫克；

⑦钙∽2毫克；

⑧钠∽25.1毫克；

⑨铁∽0.3毫克。

综合以上科学数据，我们不难分析出，鸡汤没有什么营养价值，真正的营养在鸡肉中。

同比类推，其它食材煲汤，营养往往是在本源食材中。而汤汁中更多的是油脂和盐，并无多少补益。

因此，煲汤养生，千万不能把食材当作残渣倒掉。正确的打开方式应该是：喝汤水的鲜香，吃食材的营养，两全其美[耶]。

友情提示：

1.肉汤中的肉煮的软烂，更易于人体消化吸收；

2.饭前渴汤，苗条健康；饭后渴汤，越喝越胖。

3.煲汤时间宜控制在1∽1.5之间。

以上是我@纳兰若香 的观点，希望对你有所帮助。

@问答 @头条美食

很多人喜欢煲汤，煲汤的目地一来去火二来增加元气所以他们想着法煲各种汤喝比如：

二斤鸭爪，一斤鸡肉放在汤锅中慢慢煮，慢煮八小时让肉中的营养全部溶入水中，那么鸭爪，鸡肉的精华全部在哪呢？肯定在汤中啰！所以只喝汤不吃肉，而且如果再吃煲汤后的肉那是一点味道都没有的因此食材全部倒掉了。

再如：冬瓜猪蹄红枣混合放在一起小火慢炖几个小时冬瓜煮成水了，猪蹄也化为水只剩没有熔化的几块骨头合着炖烂的红枣，这汤香不香肯定香啊！因此多数人只喝汤不吃食材。

您好，其实有很多的东西，煲汤的时候，营养都煲在汤里，煲汤的材料也无所谓，不想要，也沒关系，如果不想丢，食用也可以。

看煲的什么汤了，有的汤煲出来肉好吃的吃肉喝汤，有的煲出来肉不好吃的就会倒掉！

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很高兴回答你的问题，煲汤只喝汤，把食材扔掉，从营养的角度来讲，是很不可取的。除非食材本就无法食用，只能靠煲的办法煮出部份营养到汤里才能喝到（比如动物的骨头，植物的老根茎）。其它可食用的食材，特别是肉类，再怎么煲，主要营养都还是在肉里，这样只喝汤丢弃食材的做法，其实跟买椟还珠差不多，希望我的回答能帮到你。

身边有人煲汤，只喝汤，煲汤的材料都倒掉的，这是不是很浪费？到底营养是在汤里还是在食材里？这种状况还是要分实际情况来评判，不能一概而论。

煲汤的食材，有的是一次性，有的是可以反复煲汤几次，有的食材煲好汤它本身所有营养就融入汤里面了。

像鸡骨架，鸭骨架，鱼骨架，牛骨架之类的和香料搭配煲汤之后，就包括香料和骨架一起丢弃不要，只保留它的汤，因为汤里包含了骨头的所有营养和香料的味道。

假如你用肉和蔬菜萝卜，玉米，瓜，豆类，木耳，银耳，等等煲汤，这些也是肉和蔬菜都相互有营养，不能丢弃，都是美味营养。

但是一般情况炖肉炖汤，煲汤，汤多的情况，汤里营养是很少的，肉里营养占多数。汤少肉多的时候汤和肉的营养是差不多对等。

所以，最好是汤和肉一起搭配食用，营养又均衡又美味，这样都不浪费。

营养都在汤里，煲汤的材料你不想吃也没关系，不想浪费的话，诶，能吃就拿来吃，不能浪费食物。