人造肉的出现，对养殖户的猪肉有什么影响？

Answer 1

最近，今年9月人工肉将上市的消息也让更多的消费者感到意外，不同的消费者对人工肉市场有不同的褒贬。事实上，这则消息主要是关于北京商业大学食品与健康学院副教授李健最近与蔬菜肉品牌合作开发的第一代人工肉制品，预计将于9月份上市。今年。预计要全面推广，还有很长的路要走。那么，人造肉的出现会对农民产生影响吗？

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目前，人工蔬菜肉的研发还处于试验阶段。据说它的主要原料其实是豆豆，植物蛋白，主要由豌豆和大豆米制成。它的外观与猪肉相似，味道与真猪肉非常相似。它的主要卖点是不含胆固醇，更利于人体健康。现在，为了在中国建立一个真正全面的人造肉市场，还需要更多的检查站。因此，从短期来看，我国生猪养殖业整体影响不大，而此前消费者对人工肉的接受度也不高。

因为非洲猪瘟已经影响养猪一年多了，我国大部分农民都减少了养猪规模。因此，全国生猪数量逐渐下降。截至今年上半年，全国生猪存栏量仅3476万头，比去年下降近15%。而随着我国猪肉消费需求的不断增加，猪肉供应短缺问题也日益突出。因此，进入8月份后，猪肉价格涨幅更大。因此，在目前严峻的形势下，相关研究人员也在积极开发人工肉，希望能满足猪肉供应紧张的局面。

为了中国未来的发展需要，随着人们对食品安全问题的关注度越来越高。人工蔬菜肉应是未来食品研发的重要方向之一。如果能够全面推广，家庭将减少更多养猪环节和风险。但对一部分利益集团来说，会有巨大的好处。总之，目前人工肉从实验室到消费者的“菜篮子”，还需要面对更多的困难，比如监管问题。

Answer 2

人造肉的出现肯定会对养殖户造成巨大的冲击，先不说消费者对于人造肉买不买账的问题，就人造肉的外观和普通猪肉没啥区别这一点，足以以假乱真，扰乱猪肉市场。

据悉，人造猪肉是由香港的一家名叫“绿色星期一”的公司研发，预计今年下半年或明年上半年进入大陆进行推广。

人造猪肉宣传上说是纯绿色，不含任何添加剂和化学合成，主要成分是大豆，大米，豌豆等食物合成的“绿色猪肉”。

在口感，质感和外观上和普通猪肉没有任何区别，而且营养成分不会比普通猪肉少，另外胆固醇含量少，更健康，更加符合现在人们对食品的安全要求。

那么问题来了，既然人造猪肉是由大米，大豆，豌豆一些杂粮食品合成出来的“绿色食品”，不含任何添加剂和化学合成物，它是怎么做到和猪肉味道一样的呢？植物中含有的植物素是怎么做出猪油的成分的？相信大家和我一样，对所谓的“人造猪肉”不含对人体有害物质也产生过质疑。

在我国，但凡提到“人造”二字，都会被认为是假冒伪劣的代名词，以前有“人造蛋”，“人造大米”现在又出来个“人造猪肉”，刚出来宣传的时候沸沸扬扬，等人们渐渐过了新鲜感，认识到其中的“奥秘”的时候，就是这些所谓的“人造”跌落神坛的时候。

既然“人造猪肉”那么不堪，为什么会对养殖户造成巨大的冲击呢？

猪市受今年“猪瘟”的影响，猪肉价格一路上涨，各地价格平均在60元/kg的价格左右，超过往年猪肉价格的3倍左右，这时候人造猪肉“趁虚而入”，肯定是想打一波价格战，以更低的价格攻占猪肉市场。

当然，现在的消费者还是相当理性的，一个产品进入市场在没有得到市场认可的情况下一般是不会为其买单的。但是，我们不能保证一些商家会嗅到其中的商机，利用价格更低的“人造猪肉”来制作成猪肉的附属品（卤肉，香肠，猪肉水饺，腊肠等），以假乱真，以次充好，欺骗消费者，谋取更大的利益。

现在人们的生活节奏较快，在家做饭的时候很少，多数都是在饭店或是外卖解决吃饭的问题，这就给人造猪肉提供生存的机会，一般还很难被发现，所以我说人造猪肉一旦进入市场必定会对猪市造成影响，对养殖户造成严重的损失。

Answer 3

感谢邀答！发财马来解答这个问题。

人造肉是个全新的概念，人们或许会趋于好奇而购买。常言道：是车都挡道。人造肉现在也许没什么影响，但将来或多或少会对真猪肉产生一定程度上的影响。您说呢？

换作是您消费，您会选择人造肉还是真猪肉？答案可能因人而异。现在人造肉虽然已经上市，但距离真肉风味还有一段路要走。相信决大多数消费者还是选择真肉，或许它更能体现妈妈或老婆做出的肉汤味手艺。

何为我们国内的人造肉

1.它由北京工大学食品与健康学院副教授李健：其实验室团队与植物肉品牌合作研发。

2.其所有成份来自于植物，主要原料来自大豆蛋白与碗豆蛋白。

3.其营养成份、口感和风味接近真肉。

4.零胆固醇或许是其未来一大卖点。

猪肉的优势

1.真猪肉的风味独特，想必在某些方面是“人造肉”所无法比拟的。特别是当前乡村的红白喜事招待上，猪肉是不可或缺的。

2.猪肉是人们日常消费首选，大家常说：“肉食选遍还是猪肉吃着最香。”它富含蛋白质、脂肪，是我们身体主要的蛋白质及氨基酸来源。常吃能增强免疫力！

3.真猪肉整体消费量大。按2018年人均年消费猪肉58.2公斤来说，需要养殖多少猪？屠宰多少猪？可以想象：而养殖、屠宰这么多猪又需要多少人力物力资金投入？又带来多少就业？

小结：“人造肉”概念，是目前市场上缺猪导致肉贵，继而给其提供了机遇，使其进入大众的视野。它前景应该不错，或许将来会大卖。但与真肉比起来，想必人们会更倾向于真猪肉消费，诸如红烧肉、腌腊肉制品等将是人造肉所替代不了的。您说呢？

Answer 4

10月23号的生猪价格已经出来了，今天的生猪价格还是一路红，似乎没有停下来的势头，全家的生猪价格已经来到19.89块，平均涨了0.89块，这样的生猪的价格，似乎人造猪肉也拦不住把。

人造猪肉在8月份的时候，再一次出现在老百姓的耳朵里，很多人都说9月份会有人造猪肉的出现，会让生猪价格下降，但是现在10月底了，还是没有看到人造猪肉的影子。

人造猪肉打着“不含胆固醇”的口号，让老百姓记住他们特点，虽然没有出来，但是却在猪瘟之后，让老百姓记住了他们，这样的广告效果还不是不错的，“蹭热度”是一个不错的方式，这也为之后人造猪肉的出现埋下一个伏笔。

消费者是否会节奏人造猪肉

首先人造猪肉的价格是否会比猪肉的价格还要高，如果比猪肉的价格还要高，那么老百姓更愿意吃鸡鸭鱼肉，因为对人造猪肉的不熟悉，所以也不会敢去买人造猪肉，现在老百姓对于不知道的一些领域，很难去尝试去接受。

人造猪肉是植物蛋白的肉类，那么它的营养价值真的有那么高吗？现在大家都是进入到了一个养生的阶段，如果对身体有害或者营养达不上的话，那么消费者也不会下一次去买单，在消费的终端已经下降了，那么对人造猪肉的销售来说是很难再维持下去。

消费者的购买确定了，养殖户养殖

世界上都是有需求才会有供应，才会有市场，所以如果消费者不够买人造猪肉，那么对老百姓养殖来说，就不会带动的危机，如果消费者购买人造猪肉数量多，那么养殖户就会越来越少，而且有中小规模会从市场上消失，以大规模养殖户为主。

从人造肉来说，像人造牛肉、人造羊肉这些肉类来说，很多的老百姓都无法接受，因为它的口感和味道、营养都达不到，同样人造猪肉也曾经出现过，但是老百姓都没有买单，就是因为他和猪肉有很大的差距，猪肉可以占到市场份额的60%，足以见到老百姓对他的依赖性，对于口感味道，营养的追求是非常的高的，所以人造猪肉不会取代猪肉的地位。

虽然我国的生猪资源在不断的下降，但是老百姓对于食物的营养和健康是非常有讲究的，猪肉吃不了，可以吃鸡鸭鱼肉，而且现在我们国家的存贮猪肉也大量的投放，国家的进口猪肉越正在加强，而且大家对人造猪肉的排斥还是非常的强的，从营养价值来说，植物蛋白类的肉类，它的价值还是无法和猪肉比叫。

还有它的安全性，现在大家对食物安全非常的关注，人造猪肉覆盖面有多大，对小孩的发育，孕妇的身体是否影响，这都是需要大量的研究数据，现在所以现在大家对人造猪肉的接受度也不是特别的高。

Answer 5

人造肉的出现，对养殖户的猪肉有什么影响？

这个人造肉属于新兴的事物，目前根本够成不了威胁，但是以后技术成熟了，市场认可了，说不定会产生影响。今天兽医小卢就和您来聊聊这个话题。

人造肉

主要分为两种类型，一种是大豆蛋白肉，顾名思义，这种人造肉主要原材料是大豆蛋白、豌豆蛋白等植物性蛋白，具有零胆固醇、高蛋白质、少脂肪的特点。另外一种是运用动物干细胞培养出来的人造肉。简单地说，就是用多糖、氨基酸、油脂、矿物质等多种物质“喂养”干细胞，让它不断长大而形成的肉，这种肉更接近我们日常所吃的肉。

现在人造肉的成本还是很高的

近日，上市公司金字火腿推出国内首款人造肉饼，其售价是猪肉价格的6倍，牛肉价格的4倍。即便按加工后的肉饼价格去比较，金字火腿预售的人造肉饼价格相较真肉饼也贵了几乎一倍。所以现在还属于小众范围内，尝鲜的人群会考虑去购买，一般的消费者，价格这方面都会限制很大一部分人，所以眼下对养猪人的猪肉根本形成不了冲击。

未来会有一定的影响

人造肉的推出肯定是有一定的出发点的，那就是现在的肉类食品是有安全问题的，兽药残留，疾病繁多，对肉类的质量安全都有很大的影响，还有就是养殖场地，环保污染的考量也越来越受到人们的关注，以及人类处于对自身健康的考虑，现在三高人群的增多，都在要求人们肉类的营养结构的改善。随着以后技术的成熟，人们生活理念的改变，人造肉优势会得到更大的认可，对普通养殖场的真正的肉类会带来一定的冲击，改变以后的 养殖格局，但是那个属于以后的事，至少最近的10年内很难有大的突破。

我是兽医小卢，是一名执业兽医师，平时大家在养殖方面有任何的疑问都可以私信我，相互交流，服务三农，立足养殖，有喜欢养殖的朋友也可以关注一下，每天都会给大家分享最新的养殖资讯，实用的养殖技术，希望对您有所帮助！

Answer 6

化工合成的肉食食品，在没有深入进行科学检验对人体的各种影响之前不可能成为主流食品，对自然肉食更不可能构成威胁！

Answer 7

人造肉是我们这里的乳制品，是用豆类作物加工制成的人造肉，是大豆蛋白肉，被农民们当做一种菜食用。还有一种人造肉是动物干细胞培养出来的，这种人造肉成本特别高，甚至不低于如今昂贵的猪肉价格。

那么人造肉的出现对于养殖户养殖的猪肉会不会有什么影响呢？答案来了！肯定不会，第一种人造肉，人们根本没拿它当肉，就跟腐竹一样，被人们当成了一种菜品，它根本替代不了猪肉。

第二种用动物干细胞培养制作成的人造肉根本没法投入市场，造价太贵，目前比猪肉还贵，假如说它和猪肉同样价格，或者比猪肉略微便宜些，大众消费者照样不会认可它，猪肉是实实在在的真猪肉，而培养出来的人造肉，消费者不放心食用。既然价格差不了多少，那么，万不得已要吃肉时，还是买真猪肉吧。

养殖户不必担心人造肉上市这个问题，只管放心大胆的去进行补栏，一心一意去养殖肥猪，现在猪价那么高，早养殖早赚钱，难得有这样的好机会，以前养猪都是商贩挣钱，这会儿终于是养殖户挣钱了。

谈起养猪，如今政策扶持，给予资金补助，进行一系列优惠政策扶持，有很多人想乘机进行养猪，奈何补栏面临着好大的困难，没有猪崽，或者有猪崽都是没天理那么贵，让很多养殖户望而却步，不敢投入那么大本钱进行补栏。

据透漏，一头20多斤的小公猪崽价格在两千元一头，而母猪崽则在每头三千到四千之间一头，这样的高价有时候可以直接买回一头肥猪来了，太贵，太贵，养殖户不敢补栏。

但大家都不敢养殖的话，啥时候才能填补生猪紧缺这个大缺口呢？大家不必担心，那些小猪崽生都生了，养殖户不敢买，那么小猪仔照样被养起来，只不过换了主人罢了。

喂养母猪的养殖户会把小猪崽喂养起来，等于他们在补栏，也有农民散户只管下血本进行补栏，数量不多，但开始补栏了。养殖户是能够意识到人造肉对于养猪根本造不成威胁，不敢补栏大多是因为猪崽太贵，与人造肉无关。

不管什么情况，现如今能繁母猪存栏数量正在一点一点稳步上升，随之肥猪存栏也会跟着稳步发展，大家就压根没在意人造肉这个事情。

Answer 8

人造肉的出现，对养殖户的猪肉有什么影响？人造肉投向市场后，暂时不会对猪肉市场产生太大的影响，人造肉这一领域我前期做了一些功课，据我个人了解和推测，特梳理出以下2点结论供您参考：

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1、从短期来看。人造肉投向市场之后，短期内不会冲击猪肉市场，为啥这么说呢！因为，我们人的本身对新鲜事物都会抱着怀疑和审慎的态度，而且，对新鲜事物人人都有种天生排斥心理。据我个人推测，人造肉要是投入市场之后，先得从个人认知再到群体接受这一过程，这一过程估计得8－10年的时间。

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2、从长期来看。人造肉是今后乃至未来发展趋势，这对全人类来说是一次历史性变革，也是食物链条的再一次提升和改写，我个人觉得，这对人本身的健康应该是有帮助的！

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（1）量身定制营养摄入标准。所谓的人造肉其实就是从动物身上提取下来的“有菌体”进行二次培育。培育前，可以直接将不利于身体健康的“次有菌体”去除，根据每个人的身体状态进行量身定制。

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（2）生产周期短、效率高。如果我们在家养一头猪估计得三五个月甚至更长，如果人造肉的话，它可以缩短这一周期，从而解决全球性特别是非洲地区肉食短缺供应不足的现象，人们吃个肉再不用等母猪下仔再到饲养再到出栏这一过程。

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(3)定制样式多、种类齐全。原来，我们想吃个猪肉那就是猪肉味的，想吃个牛肉那也绝对是牛肉味的，可人造肉真的成系统链条式生产之后，我们吃的那就不一定是这样的了，它就会衍生出黄豆味的猪肉、龙眼味的牛肉了。到时候，特别是老年人再也不用担心吃不动大骨，因为，那时的大骨已都像软糖那么软了，而且营养价格和口感全都一样！哈哈，开个玩笑啊！不过，未来的肉市场的发展趋势肯定是这么走的。

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以上是本人通过前期查阅人造肉相关资料得出的一小点结论，仅供大家闲暇时聊天之用。综上所述，凡事都有其本身的优劣处，如果利大于弊的我们也何尝不可以尝试，也请看到这个问答的朋友一同讨论讨论！请在留言区留下您的宝贵意见，谢谢！

Answer 9

今年的养殖业真的是有戏有悲，为什么这么说呢？首先受到非瘟的影响很多猪场受灾后损失惨重，而有些猪场怕会感染上非瘟前期也纷纷把生猪低价抛售了出去，等到生猪价格非常高的时候却没有猪卖。有些猪场没有受到非瘟的影响后坚持下来的现在已经是大赚一笔了。目前生猪的价格已经在20元左右一斤了。

之前在人造肉上市之前很多人还在议论会不会对养殖户造成一定的影响，现在看来影响真的不大。第一，人造肉的主要的成分是素食品，在营养方面和真正的猪肉相差很大，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，两者之间价值也不一样，动物蛋白价值要相对高些，一些老人孩子需要补充营养的自然还是猪肉为首选。

虽然说现在的猪肉价格非常的高，但是这只是暂时的，养殖业已经在大力的扩大养殖规模和复养工作，猪的繁殖能力也非常的强大，生猪缺口会慢慢的被弥补上来，到那个时候猪肉的价格必定会回归到大家能接受的价位。

而植物蛋白的人造肉现在只能作为一种素食品深受素食主义者的喜爱，是肥胖者的福音。想补充营养的人还是会选择纯天然肉类，总不会拿着人造素肉放到砂锅里顿着吃吧。所以人造肉目前对养殖户影响不大，该养猪的还是要继续养猪。

以上是个人所答。