你好，很高兴回答你，苏州和杭州有哪些美食值得推荐？因为我不是苏州人，也不是杭州人，但是我有三次去苏州和杭州旅行的一个经历，所以我多少能给点建议的。
首先我们来谈谈苏州的美食吧。苏州有一个＂盐水鸭＂是令我至今难忘，它口感很滑嫩，肉体又很鲜嫩，又不会太咸，很对我的味口，所以我觉得＂盐水鸭＂是蛮好吃的，还有一个是＂狮子头＂，虽然我们闽南这边也有＂狮子头＂但是跟苏州的狮子头又感觉口感又不一样，各种有各的特色，苏州的狮子头，它一般跟青菜下去炖，有健脾开胃的功效，夏天吃吃，感觉还是挺不错的。
其次来说说杭州菜吧，杭州菜有一个＂东坡肉＂是很出名的啊，当时我们去西湖边上有一家餐馆，吃到那个＂东坡肉＂我觉得蛮好吃的，肥而不腻，值得推荐的。说到杭州不得不提的就是＂西湖龙井＂西湖龙井，真的是蛮好喝的，用玻璃杯泡完，整杯茶好漂亮哦，对于我们闽南爱喝茶的人来说还是挺不错的。阳澄湖大闸蟹，也是很不错的，我也推荐你去尝试一下哦！
最后希望我的回答你能满意！
苏州的我不是很熟悉，杭州的我倒可以聊一些。
杭州是个旅游城市，而且以西湖为首的许多景点都是非常开放的，这和杭州的一些消费一样，其实杭州的一些特产消费并不贵，只是不要让人忽悠摆布就行。
杭州的美食，说实在话主要围绕西湖，茶叶，海产，江南水乡等几个特点来进行的，这和所处的地理位置出产有关，现在观光旅游饮食于一体的也主要集中在清河坊，西湖周边，以及龙井梅家坞茶区这几块。
清河坊是仿宋代步行街，隔壁就是美食一条街，外面都是古代的门楼酒楼设计，消费也不贵，几个人均就几十块钱，我每次请朋友最喜欢去的是鼓楼下的周记，经济实惠，样式也不错，就是排队时间长。
西湖周边分南北两块，南边的是东坡路沿南山路靠西湖这一面，这边大多是经济快捷型的，北边是茅家埠楼外楼海外海等酒店酒楼，古代的西湖游玩和灵隐寺的上香古道，自古就是游玩休闲吃饭的地方。
茶区饮食主要是在西湖茶区的农家乐结合西湖龙井特点开发的一些特色饮食。我住的隔壁就有一些有特色的菜肴，价格其实也不贵，四五个人几百块钱。
大家好！我是食客追捧！说到苏州美食众多，到你要吃遍这些老字号，才算真正的苏州“美食家”！
如果你喜欢读带有苏式情怀的文章，那你对陆文夫一定不会陌生。四十多年的苏州生活使他的作品带上了浓重的苏州色彩，粉墙小巷也早已成为他笔下的文学符号。其中，《美食家》这部小说最是广为人知。
小编近日重读，更觉妙趣横生。朱自治这个老牌资本家将四、五十年代的苏州美食吃了个透，苏食的精细、讲究这本书中展现得淋漓尽致。那么今天，我们就一起来看看陆文夫笔下的苏式传统美食吧。
01
朱鸿兴食头汤面
朱自治起得很早，睡懒觉倒是与他无缘，因为他的肠胃到时便会蠕动，准备得和闹钟差不多。眼睛一睁，他得头脑里便跳出一个念头：“快到朱鸿兴去吃头汤面！”
......
一碗面的吃法已经叫人眼花缭乱了，朱自治却认为这些还不是主要的，最重要的是要吃“头汤面”。千碗面，一锅汤。如果到一千碗的话，那面汤就糊了，下出来的面就不那么清爽，滑溜，而且有一股面汤气。
行文不过几页纸，就出现了苏州人最引以为傲的特色之一——苏式面。苏式面种类丰富，曾凭518种浇头创造了一项全新世界记录，被认定为“世界上浇头种类最多的原汤面”。不仅如此，硬面、烂面、宽汤、紧汤、重青、免青、重油、过桥等，每一种说法都是门道，老食客吃面吃的就是一个地道与讲究。
要说苏式面里最讲究的，还是这朱自治一睁开眼就吃的头汤面。天还蒙蒙亮时就赶去面馆，为的就是清晨第一锅水煮开的面，汤底清澈，汤头鲜美，寒冬腊月食之也能冒汗。
苏州面馆众多，朱鸿兴这样的老字号虽常见却也是苏州的招牌之一。朱鸿兴最早一家门店开在1938年3月，当时是不足30平方米的面馄店。后凭着一碗肥而不腻、酥而不烂的招牌焖肉面，深得食客们喜爱，门口的黄包车天天排成一排，成了一条显著的风景线。
现如今大家对面馆各有喜好，一枝独秀的情况似乎不再出现，但苏州人好面的习惯却是根深蒂固地保留了下来。
02
阊门石路登茶楼
朱自治大模大样地向车上一坐，头这么一歪，脚这么一踩，叮当一阵铃响，到朱鸿兴去吃头汤面。吃罢以后再坐上阿二的黄包车，到阊门石路去蹲茶楼。
不是只有北京才有茶馆文化，苏州大街小巷里的茶馆也不在少数。
老茶客是没有懒觉睡的，泡茶馆要从一大早开始。一壶热茶下肚，适适宜宜地吃早饭、讲咸话，东家长西家短，旧事新事皆可谈。“孵茶馆”、“孵茶馆”，讲的就是一个“孵”字，嘈杂中求清净，俗世里寻心静。茶馆，就是这么个亦俗亦雅的地方。
老早的时候，茶馆里供应的茶叶只有红绿两种，都以本地茶叶为主，于是许多茶客会自备名贵茶叶；茶馆里精美可口的小吃也令人难忘，蟹壳黄、生煎馒头、绿豆糕、鸡头米，不时不食，小小茶馆里的菜单也是会因时而变的。
《茶馆》话剧中曾提及“莫谈国事”，但撇开国事，茶客们在茶馆里最爱谈的还是家事，据说以前报社记者是会到茶馆里去取材的。现在孵茶馆的人没那么多了，但等一个好天气，品一杯香茗，想来也是都市人的桃花源了。
03
早茶饮毕挑菜馆
......所以美食家们必须集体行动。先坐在茶楼上回味昨天的美食，评论得失。第一阶段是个漫谈会。会议一结束便要转入正题，为了慎重起见，还不得不抽出一段时间来讨论近日向何方？是到新聚丰、义昌福，还是到松鹤楼。
新聚丰
新聚丰的名气似乎没有松鹤楼那么响，但它也是家正宗老字号。新聚丰创立于1904年，距今已有113年。最开始叫聚丰园，店面设在苏州古城第一高塔——北寺塔旁边，当时只不过两开间门面，是一家小馆子。
不过，开张之时，一锅母油船鸭就成为看家名菜，名贯姑苏。1940年聚丰园改名为新聚丰，2004年新聚丰移至太监弄9号，至今仍是性价比极高的正宗苏帮菜馆。
义昌福
提起义昌福，大部分人第一反应就是随处可见的“义昌福包子”，老字号包子不知拯救了多少工作党饥肠辘辘的早晨。实际上，义昌福菜馆也是清末始创的苏州老字号。《吴中食谱》记道：“吴中菜馆虽多，要以苏式为最占势力，苹花桥之天和祥，宫巷之义昌福为一时瑜亮。”
义昌福菜馆创于1883年，创始人叫张金生。张14岁在虎丘斟酌桥畔著名酒楼三山馆学红案，满师后即在宫巷144号开设义昌福菜馆。
松鹤楼
松鹤楼可是无人不知无人不晓的苏帮菜金字招牌，但大家不知道的是，乾隆始创的松鹤楼在当时只是面业公所中的一家面馆而已。后来松鹤楼也兼卖快餐，招牌改成了“面菜馆”，可也断然没有现今的气派。
当时令松鹤楼名声大噪的是一碗夏季时令面——卤鸭面。农历五月下旬新鸭上市，松鹤楼就开始供应时令佳肴“卤鸭面”。农历六、七月，有一些市民喜欢吃素食在开始素食前夕有“封斋”的习俗，很多吃素斋者就上松鹤楼吃卤鸭面“封斋”。卤鸭面很早就采用“过桥”的形式，咸甜咸甜，惹人欢喜。
当然，《美食家》后面也提到，文革时期的松鹤楼遭受了一定打击，所幸后来得以恢复，才留住了今天我们家喻户晓的松鼠桂鱼等名菜。
04
名馆吃厌寻周边
如果这些地方都吃腻了，他们也会结伴远行，每人雇上一辆黄包车，或者是四人合乘一辆马车，浩浩荡荡，马蹄声碎，到木渎的石家饭店去吃鲃肺汤，枫桥镇上吃大面，或者是到常熟去吃叫花子鸡。
石家饭店
石家饭店创于乾隆五十五年（1790），初名叙顺楼菜馆，因乾隆下江南时曾在这里用膳而闻名，据说当时他吃的就是鲃肺汤与活炝河虾。1927年中秋，国民党元老于右任在游览太湖赏桂花的归途中，到木渎石家饭店吃饭，作诗一首：“老桂花开天下香，看花走遍太湖旁；归舟木渎尤堪记，多谢石家鲃肺汤。”
民国年间，来石家饭店品尝石家名菜的社会名流很多，如沈钧儒、张治中、叶楚伧、史良等都来这里用过餐。李宗仁还为该店书写“平等博爱、与民同乐”的题词。旧上海时，黄金荣、杜月笙每年游太湖，都要光顾石家饭店。
现位于木渎的石家饭店又用回了“叙顺楼”的原名，想尝尝看的朋友可别走丢了。
枫桥镇大面
枫镇大肉面可是苏州夏季最出名的一碗面。枫镇即枫桥镇，据传是太平天国时期苏州市郊枫桥镇一家面馆创制的。相传枫镇大肉面闻名江南是因乾隆帝品尝后的夸赞，细数苏州美食，还真有不少使龙颜大悦过。
《舌尖上的中国2》的播出，让枫镇大肉面更是家喻户晓。猪骨、鳝骨熬制而成的汤底鲜美无比，再用酒酿吊香，汤清无色，醇香扑鼻。今年夏天快过去了，你吃过几碗了呢？
常熟叫花鸡
叫花鸡是常熟地区的名菜，关于叫花鸡的典故版本不一。有说是老叫花请朱元璋吃过；也有说是乾隆微服私访下江南不慎走丢时，叫花子赠他吃过；还有一说与皇帝都无关，是常熟虞山下的叫花子捉到鸡后无烹饪材料，百般无奈只能取出内脏、裹上荷叶包上泥巴烤制，香味引来了大户人家的仆人，于是这种做法就流传开来。
只能究竟哪个版本才是真，我们也无从知晓啦。
05
把酒言欢元大昌
当朱自治快要醒来时，我也从学校里下学归来。书包一放，妈妈便来关照：
“今天还在元大昌，快去！”
元大昌初名元大昌绍酒栈， 清光绪二十二年（1896） 创办，每年开拷冬酿酒的消息一出，便有老人家凌晨三点就去排队。一年一次，盛况不减。
元大昌以前是个酒肆，卖的酒分代售和自产。到店的顾客基本都带着容器零拷自酿酒，也有像朱自治这样在店内喝上几杯的。但下酒菜没有，最多一些豆腐干、兰花豆、辣白菜，于是便有了下文走街串巷买小吃的故事。
06
走街串巷买小吃
可是我得忍气吞声地从朱自治的手中接过钞票，按照他的吩咐到陆稿荐去买酱肉，到马咏斋去买野味，到采芝斋去买虾子鲞鱼，到某某老头家去买糟鹅，到玄妙观里去买油汆臭豆腐干，到那些鬼知道的地方去把鬼才知道的风味小吃寻觅......
陆稿荐
陆稿荐初创于康熙二年（1663年），当时只是一家普通的肉铺，它的店名由来也很有意思。
据说有一年“轧神仙”时，肉铺来了一位乞丐，背着条破稿荐（草席）。陆老板见其可怜，就让他借宿一晚。次日凌晨乞丐不告而别，只留下一卷破草席，烧肉的伙计见到后便拿来塞进灶堂，谁知煮出来的肉竟异香扑鼻，肉铺之后名声大噪，老板遂将店名改为“陆稿荐”。
春天时苏州人少不了一块陆稿荐的时令酱汁肉，酱汁肉色如红枣，皮烂肉酥，入口而化，味甜鲜口，肥而不腻。
采芝斋
每当有外地游客询问去哪儿买苏州特产时，“采芝斋”这个答案总是首选。苏式糖果用料考究、制作精细，苏州人嗜甜的习惯在这里暴露无遗。
采芝斋最开始是个只卖粽子糖的小摊。清同治九年（l870年），采芝斋创始人金荫芝以五百个铜板的微薄资本，购置了熬糖炉子、小铜锅、青石台、剪刀等简陋工具和少量的糖果原辅料，在观前街73号原吴世兴茶叶店门口设摊。因剪出的糖块形似粽子，故名粽子糖。
玄妙观
如今的玄妙观门口是个干净的广场，但民国时代，苏州玄妙观小吃可是与南京夫子庙秦淮小吃、上海城隍庙小吃、湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃的。
玄妙观的小吃种类繁多，如小米子糖、灰汤粽、氽鱿鱼、熏鱼、凉粉、藕粉、酒酿圆子、豆腐花、糖粥、梅花糕、海棠糕等等应有尽有，也难怪朱自治会差人去买一份油汆臭豆腐干了。
糟鹅
夏天苏州人的餐桌上总少不了糟味。鹅肉性凉，虽然肉质不如鸭肉细嫩，但没有鸭的腥气。鲜嫩清鲜又得不失点嚼劲，是非常不错的下酒物。至于文中提及的“某某老头家”，大概也是深藏于小巷的小摊贩吧。
马咏斋
马咏斋是常熟一家老字号，也是常熟出现的第一家熏腊店。创始人马永梅生平嗜吃，所以擅长烹调技术，长年积累了丰富的经验。对鸡、肉、蛋一类创造出了一套独特烧法，被人称作“马鸡”、“马肉”、“马蛋”。
苏州美食真要详说，哪儿是一篇文章里能讲得完的。历史轶闻、烹制技巧、口味类别，不是真正的美食家还真不敢随便下笔。每个苏州人的记忆里都有一份源远流长的苏州味道，属于你的又是什么味道呢？
1.盐水鸭
说到苏菜，不得不说盐水鸭，南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样。盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。而高温煮制的腌腊制品会破坏其风味，让人闻起来香，吃起来口味却一般。另外，桂花鸭制作考究，除用料好外，而且工艺精，"炒盐腌，清卤复"，增加鸭的香醇，"炒得干"减少鸭脂肪，此薄且收得紧，"煮得足"，食之有嫩香口感。
（直接上菜）
2.清炖蟹粉狮子头
狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。
（肥而不腻，号称“扬州三头”之一）
3.羊方藏鱼
在中国传统古典菜中被称为第一名菜，至今已有4300年历史。"羊方藏鱼"这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传，有人把它做成熟食品。"羊方藏鱼"现代也叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
（如图所示，该有多鲜呢？）
4.咕咾肉
咕咾肉是苏菜苏南菜系中的一道美味，肉质鲜嫩爽滑，甜中微咸，是苏菜中的一道佳品。
（我的最爱）
杭州菜，也就是浙菜，同属八大菜系之一，杭州乃是中国“滨海之东”“鱼米之乡”地产丰富，山珍海味齐全，老样子，上图！
1.西湖醋鱼
去到浙江，必不可少得吃吃当地真宗的西湖醋鱼，西湖醋鱼选材精细，通常选用一斤半左右的草鱼。烹制时，火候要求严，仅能用三四分钟烧得恰到好处。盛菜时，浇上一层糖醋。成菜色泽红亮，吃起来，鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜可口，别具特色。
（满嘴流油）
2.东坡肉
此菜相传出自宋代大文学家苏东坡的故事。宋元佑年间（约公元1090年），苏东坡出任杭州刺史，发动民众疏浚西湖，大功告成，为犒劳民工，吩咐家人将百姓馈赠的猪肉，按照他总结的经验：慢着火少着水，火候足时他自美，烹制成佳肴。将酒与东坡肉一起分送给民工，家人误将酒肉一起烧，结果肉味特别香醇可口，人们传颂东坡的为人，又将此独特风味的块肉命以“东坡肉”。
（好吃好吃！！）
3.嘉兴肉粽
粽子？？？算是一道菜吗？在我眼里它就是一道地道的的浙菜，嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点。以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为"粽子之王"。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有"东方快餐"之称。
（妙~~~啊~~~~~）
4.龙井虾仁
味道清香甘美，口感鲜嫩，不涩不苦;虾仁来自河虾，细嫩爽滑，鲜香适口，虾肉不糟，略有咬劲。用猪油滑炒，荤而不腻。
（可以多吃，不怕胖）
好啦，苏菜和浙菜同为八大菜系，好吃的东西数不胜数，如果想吃边苏杭，那必须扔掉裤腰带啊~~~（哈哈）这几道菜都是当地很有特色的美食，有机会去当地尝尝吧。希望这个回答对您有所帮助，点赞点赞点赞，拜谢！！！
杭州当地特色美食有许多，不仅有菜品西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖莼菜汤……还有点心葱包烩、片儿川、猫耳朵、吴山酥油饼……
推荐店铺：
1、楼外楼
说到杭帮菜，不得不提百年老店楼外楼，素以“佳肴与美景共餐”而驰名的楼外楼坐落在西子湖畔，杭州特色菜基本都可以点到。吃完美食出门就可以欣赏西湖美景。
地址：杭州市孤山路30号
人均：160元
2、杭州酒家
杭州酒家人气也很旺，食客络绎不绝，龙井虾仁、东坡肉…………都很好吃，价格实惠，味道不错，值得一试。
地址：杭州市延安路205号1-3楼
人均：85元
3、外婆家
在杭州外婆家分店很多，名气也很大，主打杭帮菜，性价比很高，到了杭州可以就近找家分店试试。我推荐的是湖滨银泰店，吃完可以逛逛湖滨步行街，走到西湖也很近。
地址：杭州市延安路258号湖滨银泰in77C1区2F209
人均：75元
4、张生记
张生记主打笋干老鸭煲，油而不腻、酥而不烂、鲜美可口～没尝试过的朋友可以来试试??
地址：绍兴路158号（和平会展中心4楼）
人均：110元
5、知味观
品尝小吃可以到知味观，推荐湖滨总店，品种更为齐全。片儿川、猫耳朵、虾肉小笼……都很好吃，1楼是小吃，楼上可以点菜，外卖窗口的糕点包子、熟食都不错哦～??
地址：杭州市仁和路83号
人均：50元
6、新丰小吃
在杭州新丰小吃可谓家喻户晓，牛肉粉丝、虾肉馄饨、虾肉小笼必点，经济实惠，很美味～
地址：杭州市湖墅南路486-1号
人均：14元
我来回答：
一、苏州12道美食
1. 阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。2011年9月起，阳澄湖大闸蟹带有防伪标志。章太炎夫人汤国梨有“不知阳澄湖蟹好，今生何必在苏州”。
2. 太湖三白：白鱼
太湖白鱼：亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。
3. 太湖三白：银鱼
太湖银鱼属于淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略大，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。
4. 太湖三白：白虾
太湖白虾，亦称脊尾白虾。素有“太湖白虾甲天下”之说。太湖白虾形状与其它淡水虾别无二致， 白虾色白壳薄，通体透明。《湖州府志》载：白虾，出太湖，色白壳软，而味鲜。白虾营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素。民间美食者喜用白虾制成醉虾，别有一番风味。
5. 松鼠桂鱼
此鱼色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，乾隆食后大为赞赏，松鼠鱼便传扬出名。 如今，松鼠鱼以桂鱼作原料。桂鱼肉质细嫩，骨疏刺少，经剞花、油炸后、头大口张，尾部翘起，内似翻毛，形似松鼠，浇上虾仁、笋干、番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的叫声。
6. 叫化鸡
叫化鸡是苏州常熟名菜，又称黄泥煨鸡。相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。
约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。
7. 太湖梅鲚
梅鲚，又名湖鲚，俗称毛叶鱼、刀鲚，宋代苏东坡称为“银刀”，又名湖鲚其他地区也有称为凤尾鱼或烤子鱼。
鲚鱼，体侧扁，腹稍润、尾细长，银白色；体形略扁薄，头尖小而口大，两眼着生于头的前上端，腹部稍阔，尾则细狭，鳞细色白，整体呈窄长的毛竹叶状。
8. 苏州豆腐干
产于江苏苏州。采用新鲜圆柱大豆为原料，经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。
9. 采芝斋糖果
苏式糖果享誉中华，有明货、炒货、软糖、特味4大类150多个品种，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等，其中以采芝斋独家生产的粽子糖最为有名。
10. 红汤面
大多苏州人的早晨开始于一碗面，红汤面早已融入了苏州人的“苏式生活”了，讲究的是面汤，清而不油，食后鲜而不干。整碗面色泽红亮，爽滑带韧，咸鲜喷香。
11. 酒酿饼
酒酿饼是苏州的名点之一，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。外观和小月饼相似，酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。
12. 碧螺春茶
洞庭碧螺春茶是苏州著名特产，我国十大名茶之一。据记载，碧螺春茶早在隋唐时期即负盛名，迄今已有千余年历史了。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。
二、杭州15道美食
1.西湖醋鱼
西湖醋鱼选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。
典故：相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打鱼为生。当地有一恶霸，名赵大官人，他见宋嫂年轻貌美，便施阴谋害死了宋兄，欲霸占宋嫂。至此，宋家叔嫂祸从天降，悲痛欲绝。为了报兄仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出气，告状不成，反遭毒打，把他们赶出了衙门。回家后，嫂嫂只有让弟弟远逃他乡。叔嫂分手时，宋嫂特用糖、醋烧鲩鱼一碗，对兄弟说：“这菜有酸有甜，望你有出头之日，勿忘今日辛酸”。后来，宋弟外出，抗金卫国，立了功劳，回到杭州，惩办了恶棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴，席间得知此菜，经询问方知嫂嫂隐姓埋名在这里当厨工，由此始得团聚。于是，“叔嫂传珍”这道美菜，也同传说一样在民间流传开来。
2.东坡肉
东坡肉用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，入口肥而不腻，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。
典故：宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。这一年春节，百姓们知道苏东坡喜食肉，大家纷纷给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒，觉得应该与数万民工共享，便吩咐家人烧好，送给民工。不料家人误将酒、肉一起烧，结果烧出的肉特别香醇味美，一时传为佳话。人们传颂苏东坡的为人，仿效他独特的烹调方法。从此以后，“东坡肉”也就成了杭州传统名菜。
3.知味小笼
杭州知味观的风味小吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。
4.龙井虾仁
龙井虾仁选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。
典故：据说，清乾隆皇帝下江南时，正好是清明节。他游览了西湖龙井，茶农将新茶进献给他，他带回行宫，御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶，烧出了这道名菜。不久，“楼外楼”菜单上，就出现了“龙井虾仁”这道名菜。聪明的厨师把龙井茶叶入馔，大概是受了别的西湖名菜的启发，而在烹调技艺上进行的一次大胆创造。
5.宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹从南宋流传至今，用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹，有“宝蟹羹”之称。
典故：“宋嫂鱼羹”是传自南宋的一款名菜，至今已有800多年历史。据史书记载，宋高宗赵构御舟闲游西湖，宣唤在湖中做买卖的人，各加赐予。其中，有位名为宋五嫂的妇人，以制作鱼羹而出名。高宗随即品尝了她的鱼羹，大加赞赏。自此，成了驰誉京城临安的名肴。
6.片儿川面
片儿川是杭州的一种着名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。
7.猫耳朵
猫耳朵是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉，据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。
典故：据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。
8.西湖莼菜汤
西湖莼菜汤原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白火红，色彩鲜嫩，味醇清香。莼菜，又名马蹄草、水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。
典故：很早以前还有一个“莼菜之思”的故事。传说晋朝的张翰当时在洛阳做官，因见秋风起，思家乡的美味“莼羹鲈脍”，便毅然弃官归乡，从此引出了“莼鲈之思”这个表达思乡之情的成语。因为莼菜汤有着深厚纯挚的思国、思乡的寓意，近年来，一些久居国外归来的侨胞来杭时，常乐意点食这道名菜。
9.虾爆鳝面
奎元馆创建于清同治六年,虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食。虾爆鳝面烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。
10.杭州酱鸭
杭州酱鸭选用当年饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，是一道佐酒佳肴也是杭州传统的风味名菜。肉色枣红，芳香油润，咸中带甜，鲜美的让人齿颊留香。
11.八宝豆腐
八宝豆腐是一道杭州的特色小吃，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 豆腐洁白细嫩，八宝配料飘香，润滑如脂.滋味鲜美。建国后，杭州的名厨师根据药书记载，对八宝豆腐进行研究仿制，发展成富有特色的杭州名菜。
12.斩鱼圆
斩鱼圆是一道浙江的特色名菜，属于浙菜系。鱼圆的产生传说与秦始皇有关。始皇酷爱食鱼却又怕刺，不少御膳名厨师，因此而沦为励怒之下的冤鬼。有位御厨名师，眼看厄运临头，他把对始皇的愤恨发泄于鱼，用刀狠剁案板上的鱼块，却意外地发现鱼刺从斩击成茸的鱼肉中披露出来。传膳声中他急中生智，将鱼茸一团团地挤入将沸的豹胎汤中，洁白鲜嫩的鱼圆飘浮汤面，食之鲜美异常，这位厨师也因祸得福受嘉奖。此后，这个方法辗转传到民间，老百姓称为"鱼圆"、"鱼丸"等。据说杭州的斩鱼圆也缘于此，由于制作讲究、鱼圆颗粒大，入口松嫩，更富有特色。
13.砂锅鱼头豆腐
砂锅鱼头豆腐是浙江杭州的特色传统名菜，油润滑嫩，滋味鲜美，汤纯味浓，清香四溢，冬令佳品。砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。 油润滑嫩，滋味鲜美，汤纯味浓，清香四溢，冬令佳品。
14.桂花鲜栗羹
桂花鲜栗羹是浙江杭州传统名吃，此菜红黄绿白，色彩绚丽，栗子脆嫩，羹汁稠浓，桂花芳香，清甜适口。“三秋桂子，十里荷花”，也就成为古都杭州的美称。桂花栗子粥经不断改进，也就变成桂花鲜栗羹而流传下来。
15.糟烩鞭笋
糟烩鞭笋是浙江杭州的一道传统菜肴，属于素菜类。该菜以嫩鞭笋加香糟，经煸、炒、烩制作而成，鲜嫩爽口，香味浓郁，富有特色。该菜经杭州厨师的不断改进，现已演变成素荤两用的糟烩鞭笋。素的用嫩鞭笋加香糟，并配以芝麻油、湿淀粉等佐料;荤的则将菜油换成猪油煸炒，以鸡油代替芝麻油淋浇。
杭州的美食还是挺多的，杭州的地理位置还是蛮不错的。这里推荐大家几道我尝过的美食。都是杭州新亭子的美味哦！具体位置是在杭州萧山区湘湖景区内湘湖渔村。价位控制在200左右，主要还是点的菜品，人多更划算哦！
一、歌乐山辣子鸡
二、飘香鱼排
三、萧山生态甲鱼
四、千岛湖秀水鱼头
爱美食更爱这个世界，以上就是给大家推荐的美食啦！感兴趣的伙伴们可以直接关注新亭子微信公众号，做美食 我们是认真的！
很高兴回答这个问题
苏州的老字号美食名店不在少数，名气最大的当属松鹤楼和得月楼，名声大性价比自然会打些折扣，但仍少不了络绎不绝的尝鲜人，当然，苏州的面食、生煎和地道苏式风味的菜肴要一一尝遍才不枉来一次苏州。
生煎
在苏州这种馒底金黄、硬香带酥、馒身白色、松软可爱、一咬汤卤满口的民间食品，也有吃了还想吃的时候。
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，活杀后去脊骨，在鱼肉上剞成菱形状刀纹，深至及皮，蘸干淀粉后，经熟猪油二次炸制，呈浑身金黄，肉粒翻开如 毛，头昂口张，鱼尾微翘，形如松鼠，趁热将卤汁淋桂鱼身时，会发出哧哧之声，犹如松鼠欢叫。因其色、香、味、形俱佳，堪称苏帮名菜中主角之一。
碧螺虾仁
碧螺虾仁以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠。
樱桃肉
此菜色如红枣，皮烂肉酥，入口而化，咸中带有甜酸。
朱鸿兴面
朱鸿兴的焖肉面令我不觉发出“此面只应天上有，人间能得几回尝”的感慨，超级好吃。
俗话说，上有天堂，下有苏杭，苏州和杭州的美景是较为出名的，在杭州，除了美景十分吸引人之外，其当地的美食也是较为出名的。每一个菜系都是带有很多的地方特色，杭州十大美食小吃推荐。
1、猫耳朵
猫耳朵是一种在杭州当地的特色面食，由面粉制成，其外观形状非常像猫耳朵，由此而得名，配上不同材料制作成的汤底，具有非常鲜美的味道，杭州十大美食小吃得要提名。
2、酥油饼
酥油饼是杭州传统的特色美食，具有较为悠久的历史，主要是由面粉加上白糖制成，可以当餐桌上的糕点，也可以当休闲时的零食，都是不错的选择。
3、葱包烩
葱包烩是浙江杭州一种较为出名的特色美食，将油和小葱裹在面饼里，加上不同的酱料，味道非常扛造。
4、麻球王
麻球王是杭州的一种地方特色小吃，是极具有当地风味的一道美食，价格实惠，且非常的酥香。几乎在各个地方都能买到。
5、小鸡酥
在杭州十大美食小吃中，小鸡酥是当地的一种特色美食，主要原料为面粉，之后入烤箱制成，由于其外观和小鸡很像，因此被人们称之为小鸡酥，非常精致昂，老人家和小朋友都可以吃。
6、西湖藕粉
西湖藕粉不仅是在当地非常有名，在不同的地方也可以买到，其营养丰富且做法简单。杭州十大美食小吃中普及率较高的一种美食。
7、东坡肉
在八大菜系中东坡肉具有很高的知名度，在杭州，东坡肉具有薄皮嫩肉，色泽红亮等特点，曾被认定为是杭州名菜之一。
8、虾肉小笼
杭州知味观的风味小吃在当地非常具有特点，用鲜肉或者鸡肉与虾仁搅拌在一起制成馅，之后将其包进肉馅中，蒸制成型，味道独特。
9、西湖醋鱼
说到杭州人们便会顺其自然想到西湖，那么杭州十大美食小吃西湖醋鱼便不要错过了，肉质鲜美且带有酸甜味，同时这道菜还拥有较为久远的历史，味道是有保证的。
10、叫化童子鸡
叫化童子鸡是八大菜系中浙菜中的一道名菜，有历史典故，早期的叫化鸡经过厨师改良，成为现如今人们所看到的这一种，鸡肉中的水分保留较多，质地较为鲜嫩，值得一试。
苏州可以去得月楼吃吃，也可以去百盛天地大酒店，苏州比较出名的菜有
大螃蟹和生煎包。松鼠桂鱼，太湖三白，红汤面，，桂花鸡头米，荔枝肉。
杭州比较有代表的可以去楼外楼或者去外婆家，紫萱餐饮管理公司旗下的餐厅
比较有代表的有西湖醋鱼，龙井虾仁，东坡肉，油焖笋，老鸭煲，叫花鸡，茶香鸡，清汤鱼圆，蒸双臭，越式文鼎火小牛肉，油条虾，………
大螃蟹和生煎包。松鼠桂鱼，太湖三白，红汤面，混沌，桂花鸡头米，荔枝肉
