我们普通平民百姓喝酒之前都是用水洗手，高手喝茅台则不同，先用茅台搓手消毒一下，让手带上一点茅台香味，顺便装逼一下体现自己的高水准，检查一下是不是假酒，看看能不能搓出臭脚丫子的味道。恐怕我这辈子是没机会用手搓茅台了。
真正的高手喝茅台都不是直接喝，尤其陈年的茅台酒，通常都会勾一些基酒比较好的新酒喝，让两个酒相得益彰。高手遇见假酒通常都不喝，要喝找理由要喝想办法不被发现倒掉，直接一点的会叫换酒，如果看到您的朋友或者领导喝您的茅台咽下之后眉头紧锁，表情难看那么这个时候，想办法缓和气氛了。真正的高手喝茅台是不需要搓手的，只需闻香尝一尝。
用手搓酒是鉴别固态发酵白酒与酒精酒的常用方法，基本原理是，酒液借助手搓的温度升高、分散，可以快速蒸发，能让鼻子嗅到真实的酒的香气。
纯粮固态酒香气自然，酱香酒比如茅台酒酱香是比较突出的。浓香型酒比较五粮液陈香、粮香突出，汾酒清香突出。不同的酒有不同的香气。而酒精酒香气不自然，酒精味儿重。常喝酒的人是能够辨别的。
另外一个要点是，手搓时固态酒有滑腻的感觉，而酒精酒就差多了。主要原因是前者微量成分多，特别是各种醇类都有滑腻感，而酒精酒就差多了。
喝酒高手见多识广，这只是鉴别白酒一般方法，还有很多方法，初识酒者不妨多搜搜问问。
用酒"搓手"的目的无非是想鉴别这酒的真假，年份，因为真的茅台酒和假的茅台酒在很大程度上区别还是很大的，真茅台酒搓起来很嫩滑，感觉手上像涂了一层保护膜一样，假酒可能就没有这种感觉，甚至会有擦完酒精带走热量那种很明显的"冰凉"感，另外，手搓只是一部，接下来还有闻香，看香味是否刺鼻，是否具备茅台酒具备的特有的香气。
但是这样的就被称作"高手"，我觉得有点过了。
我们经常调酒之前，首先要品酒，品出这酒的缺陷，然后再进行勾调，而常用的品酒方法无外乎望闻品评，很好会用到"搓酒"这样的方法。
另外像茅台酒那么贵的酒，动不动就手搓一下，我觉得有点浪费，且不说钱不钱的，我们长期酿酒、喝酒、品酒、调酒的人都知道，酒来的非常的不容易，像这几天，温度那么高，工人身上的衣服几乎没有干过，挣的真的是血汗钱；而且要得到一瓶好酒真的很不容易，好不容易有了一瓶好酒，这样几搓搓就浪费了一些，别说看着，听着都觉得心疼。
所以我觉得用茅台酒"搓手"这样的方式来辨别茅台酒的真假，确实算不得什么高手。
其实辨别茅台酒真假方法很多
首先从包装上就可以别变，网上有很多交大家从包装上辨别茅台酒真假的方法，大家去看看吧，但前提是你最好买点儿来亲自操作一下，光看不实操，意义不大。
然后就是从酒质，我觉得最好的办法就是经常喝茅台酒，经常品茅台酒，茅台酒独有的优雅风格，她的那种优雅的香味儿，是别人无法模仿，或者无法和她达到一个水平的，所以只要你经常喝茅台酒，记住那个香味，记住那个口感，时间久了，不用去做搓那么暴殄天物的事情，一闻就知道真假，一品就知道好坏。
所以“高手”喝“茅台酒”，先用酒“搓手”真的不是什么高手，学会品酒，评酒，用优雅的方式去对待优雅的酒，才是翩翩君子的风度。给大家看一个我们厂里的工人，非常的辛苦，所以每一滴酒都是劳动的成果，还望珍稀，不要浪费才好！
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因为搓过之后 闻一下酒的留香是不是很长，真正的好酒，手搓之后 不洗手 酒的香味都会留在手上很长时间，因为茅台属于酱香型白酒 酱香型酒都是大分子物质 不易挥发
没办法，缺智商
感谢邀请?正值酱香型白酒获得大众追捧的时代，特别是飞天茅台，更被大家认为是投资，以及“身份面子”的佳品。这不，就给部分不法分子穿空子，造假等违法行为的动机。
大家平时在各大自媒体上都会发现，各地销毁假酒打假的讯息数不胜数。特别在茅台镇，更是一段时间又销毁价值上亿假酒。
当今中国白酒行业的混乱，纯粮酒，勾兑酒混杂在一起，让人无从分辨。所以大部分的酒客行走江湖，或多或少都会掌握一些独门绝技。在这样的背景下。对茅台酒有深究或者稍有了解的朋友，都会对真假酒分辨好奇而广泛学习。
在酒桌上，能够鉴别真假酒的方式也有好几种。但是相对而言，简单易操作，而且分辨方法稍微学习，多练练就能很快分辨，当然就是真假酒分辨方法之手搓法。
手搓法方法操作为：将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香，这一辩认方法简单快捷。
这样做是因为白酒在形成风味质量前，要经过严格工艺处理。如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒。
白酒能保持粮食原有风味，高粱的味道，且留存时间长便是优质白酒的象征。
这个方法大家多试几下，多用真假酒做对比，就能轻松学会。所以无论你是不是“高手”，喝酒还得喝纯正宗粮食酿造白酒。
温馨提示：小喝怡情，多喝伤身，微醺状态最佳。好酒莫贪杯哦！
我是酱酒追梦人徐超，交天下朋友，聊聊美酒。欢迎大家评论区留言或私信交流，与数万酱友举杯畅聊。
其实酒倒点手上搓是最直接鉴别粮食酒喝酒精酒的办法，酒精酒经手用力搓了之后酒精就挥发了，用鼻子去闻手掌心什么味道都没有，粮食酒倒手掌心搓了之后酒精挥发了剩下的是酒糟的味道，我搓过应该是1573的留在手掌心的酒香是最长的，还有本人不对酒不怎么在行，这个方法是茅台镇一个老酿酒师教我的
搓手是倒一些放手心搓一下闻一下是否闻到一股豆鼓味，正宗的茅台酒肯定能闻到。假的就不明显了。
高度酒搓手即可取到消毒杀菌作用，也可鉴别酒的质量及香味，高手一举便可多得。值得一赞！????
因为所谓的“高手”都是矫情的、且都希望活在被别人羡慕注视的目光之中????
