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在贵州开卤菜店能行吗？
2020-07-28 09:41阅读(66)
在贵州开卤菜店能行吗？:这个问题，我一个开过卤菜店的朋友，其实最有发言权，谈谈他和我说过的心得，最主要就是2点：小作坊店vs连锁扩张。好多人其实:-卤菜店，
这个问题，我一个开过卤菜店的朋友，其实最有发言权，谈谈他和我说过的心得，最主要就是2点：小作坊店vs连锁扩张。
好多人其实都看过有些卤菜创业成功的视频，然后连锁店开遍全国的那种，然后光是收品牌加盟费，都收到手软的，但是，实际上，操作的难度要更大一些。
如果是自家人帮工那种小作坊，需要一定时间的积累口碑，才能在一个小范围内，经营起名气来，而且这样的店，一定要控制房租门店的租金成本，另外选址也特别重要，具体到贵阳，比如像花果园这些区域的社区，开卤菜店就很不错，但是如果想要在房租上面节省成本，可以试试不一定非要租临街的门面，在写字楼里面我也见过有些做餐饮的，成本上面就能让利更多出来，花在原材料和工艺上。
自家人帮工的小作坊，收益其实一个月挣个2w左右，不成问题的，但是要考虑人工和时间精力的成本，毕竟，如果做到一定程度之后，想要扩张和开连锁，那么可能你不亲自在现场管理的话，很容易出现品质的下降，或者销量没有预估那么好，这时候，就需要考虑投资、成本和收益问题了。
有的人，开10家店，最后所有的人工成本和时间算下来，其实还真不如开一家店的时候逍遥自在，挣的其实也没多多多少。
所以，开卤菜店，还是要明确一下自己的规划，是准备只开一家维持生计，还是准备做强做大连锁全国，从一开始就要定位准确，一步对，步步对，而且，贵阳这边的口味，和其他地方的都不太一样，开卤菜店可以尝试不光卖卤菜，对佐料和拌料、蘸水，也最好要契合当地的口味，才会越做越受人欢迎。
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