烘焙最关键的地方是什么？怎么做？

Answer 1

有人觉得设备最重要，也有人觉得配方最重要，但其实技术最重要。

配方就好比乐谱，同一首曲子，往往普通爱好者弹出来的感觉就比不上大师弹出来的美妙，有味道。在很多细节上都会体现出功力的区别。而这些功力，往往来自于大师多年的造诣。

换句话说，配方是人写出来的，写配方的这个人最重要，而非配方本身。为什么他能写出经典的配方而你写不出，这就是功力高下的区别。而设备更相当于乐器，好的乐器固然很重要，能演奏出更加优美的乐章。

但是如果持有乐器的乐师演奏技艺不够精湛的话，就算给他世界上最出色的乐器也是徒然。

Answer 2

去欧米奇学校去学习一下吧

Answer 3

有一个良好的配方。和适用的设备工具，再加上个人的技术

Answer 4

其实从设备到原材料再到手法技能，方方面面构成了烘焙的关键，最关键的是原材料和设备，设备就涉及到温度的稳定性，所以烤箱的温度是整个烘焙的关键所在，需要采用一些老品牌保证设备的质量和温度稳定性。