分酒器只适用于白酒。一般稍微高端一点的酒席，宾主不是莫逆至交那种，还是要讲究一点宾主之道的，一是讲究总体酒量平等；二是每次敬酒“一口闷”，而且也要均等。这就要求小杯敬酒，但是小杯敬酒有个大问题，就是在频繁敬酒时宾主要抢酒瓶子，而且稍微讲究的酒席，桌子都比较大，轮到你敬酒时，酒瓶子说不定在何方神圣面前，或在哪位大侠手里，这样就会扫酒兴，而且无法解决总体酒量均等的问题。（也可以说是大体均等问题）什么事都难不倒聪明的中国人，分酒器产生了。白酒分酒器就是一个3两酒左右的透明酒壶，开席之前，主人把酒公平地倒在分酒器里，均等或不均等事先说好，然后每人面前一个，喝酒用3-5钱的小杯，自斟自饮，每个人的分酒器空了以后要告知一下，以显示能力或诚意。由主人决定是否继续添酒或改酒。这样每个人都知道自己和别人到底喝了多少。

至于亲朋好友，直接大酒杯分酒，直接喝，见底收杯，就没必要用分酒器了。

红酒一般很少用分酒器，它一般要用醒酒器，再说喝红酒不拚酒量，多少随意，如果宾主都是土豪的话，干脆就一人一瓶，醒酒？他们不需要，也不懂。

啤酒不用分酒器，因为喝啤酒用分酒器的，都被开除了。

分酒器有两种：红酒分酒器和白酒分酒器。因为红酒分酒器突出的是“醒酒”效果，所以习惯把它叫“醒酒器”。

白酒的分酒器的作用其实一样，也是醒酒加分酒。2两大容积，瓶酒先倒里面，放一会再倒进酒杯，才用来喝。

这个过程中，酒瓶打开，不会放一会再倒酒，中间要有个过渡。这个过渡主要为的是醒酒，次要为了方便倒入酒杯。这样做有三个原因：

一是白酒在瓶子里，处在相对封闭状态，而且相对静止，不会整天拿着摇晃。酒体的结构稳定，倒到酒杯里，一时半会儿难以展现本来的风味。就是说，打开就倒出的白酒，酒体还在静止状态，原有的酒味不会完全释放。所以要让它和空气接触，酒体先要醒过来，活跃了才能完全的释放风味。

二是便于往酒杯里倒。如今宴席喝酒，不再过去那样有专职倒酒的，东家或酒司令也不会一杯一杯的轮着倒酒了。每人面前一个分酒器，一次二两，服务员就代劳给倒了。然后自己往酒杯里倒，或者斗起酒来直接用它喝，怎么都图个方便。

三是如今的酒不是原先的酒，都几百上千的，再像过去大玻璃杯里一口半斤，显得粗鲁不文明，喝得主人也心痛。就这样小小分酒器，任你酒量再大，全桌一般三轮都不要了，你还能厚着脸皮再要啊？这样一来，实质上也省了酒，当然对身体也有好处，起码减少了酗酒机会。

分酒器是一种用来将酒平均分开的器皿。它主要包括外壳和进水座两部分，外壳上开设有进水口和出水口，进水座里面设有进水管。分酒器的结构简单，操作方便，倒酒时只需推动推杆即可；采用塔形橡胶套，密封效果好。

分酒器怎么用

分酒器有一根细管直通酒瓶的瓶底，瓶口会重新被密封起来，避免氧气的接触。每次需要取酒的时候，都无需再次打开酒瓶，而是通过分酒器向酒瓶注入惰性气体，将酒通过底部的细管压出来。这样就能减少酒与氧气接触的机会，从而使得开瓶后的酒能够保存更长的时间。

不说高大上的，就说说平时聚餐分酒器的作用——专制各种不服。

平时就爱喝一口，90年代的时候，几乎每天要和朋友们聚在一起喝几两。但是饭馆里别说量酒器，就连喝酒的玻璃杯也大小不齐整。年轻人爱拚个酒，遇到较真的朋友，因为一杯酒多少搞得脸红脖子粗，甚至大打出手。有一天晚上喝酒，酒过三巡，陈师兄把酒杯碰倒了，旁边小田便奚落他：“才喝几两就歪了，罚酒三杯！”陈师兄脸有点挂不住，说：“我杯子大，比你喝的多多了。”两人都有点上头了，一语不合便动了手，陈师兄号称拜师练过形意拳，刚摆架势，被小田一把推桌子底下了，因为这事我们笑了好多天。用瓶子乱倒一气，谁喝了多少就是一体糊涂账。后来为了控制酒量，避免发生喝酒不愉快，每次都要选一个“司酒官”。因为我细心，经常担当这个差事，不过这事也不是好干的，每次都要给大家准备酒，平分瓶里的酒，操心还影响品尝美味。

后来饭店里有了分酒器，我这个“官”就失业了，大家倒满分酒器，公平合理。喜欢豪饮的直接端分酒器喝，喜欢慢酌的从分酒器中倒小酒盅里饮。喝了多少，分酒器上有刻度一目了然。酒量大的人总是要吹嘘一番，经常会把着分酒器，醉眼朦胧地看着大伙说：“今天喝的不错，没感觉一斤小酒进肚了。”事实胜于雄辩，酒量小的只有心服口服。

后来年纪大了，体检时发现“三高”，我就有意识的控制酒量，分酒器就有了大用场，能准确的控制饮酒量，避免酗酒。在喝酒前先看一下分酒器的大小，一般饭店的分酒器有150ML、200ML、300ML，喝多少可以做到心里有数。特别是老婆在坐时，以前我都是一句“没喝多少”蒙混过去了，现在她会直接说，已经喝了半斤了，不能喝了，然后没收喝酒的器具。事实面前，我只得服服贴贴的。

感谢邀请，我来回答你的问题。

分酒器一般在餐厅、酒店、家里等地方吃饭的地方都有，不过却很少有人用，分酒器主要是喝白酒的时候才会用到。、

分酒器有很多种，不过最常见就是上图这种，这种分酒器最简单实用，如果是餐厅服务员，或者是自己给领导倒酒，我们需要使用到分酒器的时候，需要先将所有的分酒器集中到一起，然后遵循客人的意思再给客人打开酒瓶来倒酒，切记要一瓶一瓶地开，不要一下把几瓶酒开了，这样客人喝不完是要找你买单的。

接下来我们根据客人的数量来进行分酒器里面的倒，如果是一人一个分酒器，我们可以少倒一点，一般就是一半就行，这时候一瓶酒估计可以倒满一桌了，如果人数太多的话，白酒不够了可以继续开，但是每个分酒器里的酒要差不多才行。

如果是两人合用一个分酒器，这个时候酒需要把分酒器里的白酒倒多一点，倒到器皿变小的地方就差不多了，这样避免不到几轮就要再倒一次。但是主宾位置尽可能单独使用一个分酒器，这样比较方便

只有正式的相对高端场合才用分酒器，商务应酬时最多，本身是对饮酒者自身酒量和节奏的尊重，同时使饮酒更有仪式感

看了很多的回答，都不错！我只想补充一条：喝中高档的白酒，茅五剑或者三五百以上的酒，哪怕是一两个人喝，还是用分酒器比较好。从分酒器倒入小杯，一口喝半杯或者一杯的量比较容易控制，适合细细的品酒。倒酒的过程也不容易洒，毕竟是好酒嘛，避免浪费。 假如喝十几块的牛二或者老村长，哪怕是百八十的酒，用二三两的口杯直接干就完了，别拿分酒器出来装了呗。

我想说几点我个人的见解吧，不一定正确，仅供参考啊：

第一、分酒器一般在比较正规的场合使用，首先就是显得比较风雅文明一些，当然我也并不是说直接用酒瓶子就不文明了，只是直接用酒瓶子倒酒一般在比较随意一些的场合不是。所以第一个原因，当然是场合场景之所需。

第二、红酒的话，一般用酒盅先装起来，让红酒与空气充分接触，充分氧化，这样对红酒的口感相对要好一些，合起来味道更佳，所以一般先充分“醒酒”，然后再品尝。

第三、如果是其他的酒，我就不清楚是不是也要进行氧化醒酒，再品尝会使得口感更好了，我理解应该也会有一定的效果的。

第四、我想之所以用一个工具，一定就有使用它的道理之所在吧，在这，我也只是说说我自己的理解，说的不对不妥的地方还请见谅。

总之，我们中国的酒文化，还是博大精深的，平时我们适当饮酒没关系，但是千万不要酗酒，千万不要酒驾，这可是违法的哦！

说起分酒器，估计还有人不知道是什么，其实这种分酒器也就是用来在正式场合倒酒用的，毕竟分酒器在容量上面只有3两左右的，而一但在容量上面只有3两左右了，那么在正式场合喝酒的时候，

就不会因为喝的太多给人看笑话了，何况这种分酒器还有另外一个作用，那就是用来醒酒作用的，相信大家多知道，白酒在刚刚打开的时候，味道多是很大的，而这个时候要将白酒倒在分酒器里面过一下的话

那么白酒的味道就会挥发一点了，而白酒的味道一挥发一点了，那么在喝起来的时候，就比较好喝一点了，但是分酒器在普通场合多是很少用到的，因为我们在普通场合喝酒的时候，多是讲究痛痛快快畅饮的，

所以要是在普通场合使用分酒器的话，那么光是这个倒酒时间就要浪费很多时间了，而且不光是白酒有分酒器一说，就连红酒在喝的时候也是有这个说法的，并且红酒在喝的时候，还要比白酒更讲究一点的，

因为红酒在喝的时候，多要先将红酒醒酒一下，然后还要将醒好的红酒倒在分酒器里面的，但然这样的行为也是在正式场合才有的，至于普通的场合那是没有这些条条框框的，要说使用分酒器到底好不好，

其实说句实在话，我个人认为是好的，因为不管是喝什么酒，只要经过分酒器了，那么一是在口感上面要好上一点，二是在喝酒份量上面也好控制一点的，毕竟分酒器的容量在那里摆着了

最后小结：我个人建议哪怕就是我们在家里喝酒了，也要把白酒过一下分酒器的，但是在喝啤酒的时候，就不需要使用分酒器了，因为啤酒要是使用分酒器的话，那么就要喝的不痛快了

很多人喝酒，酒桌上经常会出现一个分酒器，分酒器，有两个作用。第一，给每个人分酒的时候到的更均匀。因为有一些酒瓶子往出倒酒的时候不是特别方便。当然它最主要的作用是醒酒。

可能很多人不了解，不知道，白酒也是需要醒的。在我发表的微头条当中详细介绍了白酒是需要醒的原因。

本人是做纯粮小烧的，做了20年固态发酵高粱原浆酒，对白酒比较了解，白酒这个东西有些人喝不出来高低好坏，而有的人细微的差距都能拼得出来。

白酒在运输或者是长期储存的密封环境当中，很少与氧气接触，而白酒的香醇是需要借靠氧气把乙醇转化成乙酸，再把乙酸转化成乙醛，同时还要借助人身体内的两种酶，乙酸脱氢酶和乳酸脱氢酶。

所以当喝酒的时候，把酒从酒瓶子中倒出来，让他与空气充分接触几分钟，口感会变得更加纯正，一般分酒器倒入白酒以后不可倒的太满，要上边留一段距离，这样有利于充分和氧气进行接触。

醒过以后的白酒口感更加柔和顺畅而没有醒过的白酒口感则稍稍有一些辛辣呛口。