中国有什么好吃的海鱼？

海水鱼类的肉质特点与淡水鱼有一定的差异，大多肌间刺少，肌肉富有弹性，有的鱼类肌肉呈蒜瓣状，风味浓郁。烹饪中多采用烧、蒸、炸、煎。

（1）大黄鱼，又称大黄花、大鲜，曾为我国首要经济鱼类，但现渔获量较少。

（2）小黄鱼，又称黄花鱼、小鲜，为我国首要经济鱼类。体形类似于大黄鱼。

（3）带鱼，又称刀鱼、裙带鱼、鞭鱼等。我国主要海产四大经济鱼类之一。体侧扁，呈带形；尾细长，呈鞭状；体长可达 1 m 余；口大；鳞片退化成为体表的银白色膜。肉细刺少，营养丰富，供鲜食或加工成冻带鱼及咸干制品。宜烧、炸、煎等，如香酥带鱼。

（4）鳕鱼，又称大头鳕、石肠鱼、大头鱼等，其渔获量居世界第二位。

（5）马面鲀，又称绿鳍马面鲀、剥皮鱼、象皮鱼、马面鱼等。由于马面鲀的皮厚而韧，食用前需剥去。

（6）真鲷，又称加吉鱼、红加吉、红立，是名贵的上等食用鱼类。

（7）鲈鱼，又称花鲈、板鲈、真鲈，鱼纲科动物。我国沿海均产，为常见的食用鱼类。体表银灰色，背部和背鳍上有小黑斑。

（8）石斑鱼，大中型海产鱼，名贵食用鱼。体表色彩变化多，并具条纹和斑点。种类颇多，常见的有赤点石斑鱼（俗称红斑）、青石斑、网纹石斑鱼、宝石石斑鱼等。

（9）沙丁鱼，世界重要海产经济鱼类之一，是制罐的优良原料。常见的有金色小沙丁鱼、大西洋沙丁鱼和远东拟沙丁鱼等。

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内陆长大，不了解情况。小时候吃舟山带鱼一个品种。物质上不丰富，现在生活水平提高了，也不喜欢海产品。是习惯了，带鱼，又称刀鱼、裙带鱼、鞭鱼等。我国主要海产四大经济鱼类之一。体侧扁，呈带形；尾细长，呈鞭状；体长可达 1 m 余；口大；鳞片退化成为体表的银白色膜。肉细刺少，营养丰富，供鲜食或加工成冻带鱼及咸干制品。宜烧、炸、煎等，如香酥带鱼。

俗话说一方水土养一方人，沿海地区很发达，已经占尽优势，功不可没，海洋文化的发展和繁荣助力经济社会持续健康发展。

渤海产的鲙鱼最好吃，可惜因海水污染绝种了。上世纪六十年代渤海还能捕到鲙鱼，二斤左右重的鱼很普遍。鲙鱼味道特别鲜美，只是刺太多。过去天津人讲:一鮃二鲙三塌目(指重量)，这三种鱼够了重量标准才算达到美味。过去我家最喜欢吃的就是糟鲙鱼，糟鲙鱼是用刚刚捕到的鲜鲙鱼一层层铺到大口坛子内，铺一层鲙鱼放一些酒，再放一些小米粥和盐，一层层铺到坛口，然后用布把坛口罩上，用泥封好坛口就完成了。等到了数九寒天们冬季才把坛子启封，取出鱼洗干净后放到鱼盘内，在鱼身上放些葱花，花椒，也有放些干辣椒的，然后点上些香油放到蒸笼蒸熟。熟了揭锅后，马上会闻到一股鱼的清香，配上玉米面饼子那叫绝了，可惜这道菜再也没有了。

我觉得好吃的海鱼有很多，比如马鲛鱼、白仓鱼、带鱼、沙尖鱼、扒皮鱼、大眼鸡、马头鱼等等，都是味鲜美的鱼。

中国有什么好吃的海鱼？

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今天这个问题——“中国有什么好吃的海鱼？”

说海鱼不得不提到我国四大经济水产，大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲳鱼

先来说一下鲳鱼：主要分布在我国南海、东海、体短而高，体侧扁，肉质厚实而细嫩、白如凝脂，营养丰富，蛋白质含量高。适合烧、蒸、炖等烹饪方法。

大黄鱼主要分布于我国南海、东海和黄海南部、以浙江的舟山群岛较多。鱼体延长、侧扁，头大。肉松软，细嫩鲜美，呈蒜瓣状。适合烧、蒸、醋溜等烹调方法，

小黄鱼与大黄鱼烹调方法较为接近。

带鱼：肉质肥美，蛋白质、脂肪含量较高，制作方法、干烧带鱼、家常带鱼、干炸带鱼、红烧带鱼等等。

鮸鱼：主产于我国东海，肉质厚实，腹内脂肪较多，肉味鲜美，使用方法多样。鮸鱼肚壁厚而胶质多，可制作成较好的鱼肚。

海鳗：又称门鳝、勾鱼、狼牙鳝，近圆筒形，后补侧扁。头尖长，口大，牙齿锐利，肉质细嫩，脂肪含量高，适合蒸、焖、烧等烹调方法。

我国海岸线长、水域辽阔，海鱼种类很多。除了这些常见的还有很多种类，鲅鱼、鳕鱼、鲈鱼、石斑鱼、比目鱼、黄姑鱼、梭鱼、马面鲀鱼等等。悄悄地说一声还有鲨鱼。

我喜欢吃鲈鱼??

味道特鲜美

鲅鱼。作为沿海地区的人，比较常吃的一种鱼，鲅鱼肉多刺少，适合熬炖。肉也可以加上韭菜，适当用料酒去腥，做成鲅鱼饺子，非常好吃??

我觉得海鱼马鲛鱼比较好吃，肉多刺少，特别是小朋友不用担心鱼刺卡喉咙，可以大口吃鱼肉，它的肉质也很鲜美。我们家两个宝贝也都很爱吃。

海鱼有很多，如果到卖海鲜的市场上，也可以看到许多叫不上来名子的海鱼。但是，我们平时吃得最多的海鱼恐怕就是带鱼了。除此之外，可能还有黄花鱼，也常见，也比其他海鱼吃得多。

我过去一直生活在内陸，对海鱼最初的印象，是听大人说，黄花鱼怎么怎么好吃。因为我老家离海不远。但是，我很小的时候就离开了老家。只是大人对海鱼有些了解。再说，过去生活条件也差，别说海鱼，连淡水鱼都很少吃。吃也都是，自己小时候到河里去抓的小鱼。

后来，也就是十多年以前，投奔儿子，才定居到海滨城市，才开了眼界，见到许多稀奇古怪的海鱼，也吃了不少。觉得真正好吃的海鱼，真的有一种。这种鱼，叫：马头鱼。

马头鱼，顾名思义，它的头像“马头”的样子，有棱有角，挺大。鱼的颜色，接近白色黄花鱼。半尺长的大约在10多块钱一斤，再大的十七八块一斤。市场上，马头鱼并不多，也不常见。说它好吃，主要是肉质鲜嫩，还因为马头鱼的肉像蒜瓣，用筷子夹起来是很有层次的一小块一小块的，最主要的是它没有刺，非常适合小孩子吃。

马头鱼的肉质有点接近黄花鱼，但比黄花鱼稀有。在内地几乎是看不到的，甚至连听说都没有听说过。

如果有机会，来海滨城市，能够逛一逛菜市场或鱼市，不妨找一找，有条件的话，品尝一下。其实，鱼好不好吃，关键还在于烹饪手艺，再好的海鱼，做不好，还是不好吃。正所谓：色、香、味俱全。

哦

福建的与舟山的各二条，一眼就能区别其中差异