盐，是我们日常生活中必不可少的食物。可以这么讲，盐和水一样，不吃盐你就会没劲，慢慢你就会垮掉，盐在生活中的特殊地位，是任何食品也代替不了的。
自古到今盐一直被官方拢断，专卖。不许私自买卖，必须经官方批准，拿到许可证，才可贩卖。否则定会违法。吃官司。
这里的主要因素是，盐是高税食品，在封建王朝时期，盐的税收占国家总收入比例都是排第一或是排第二位的。是任何物品代替不了的。国家为了稳定税收，就对食盐进行专买，专卖。
严历打击私盐走私贩卖，是政府的一项国策。
自改革开放以后，国家为了活跃市场，同时盐在国家税收的比重也没那么大了，就在最近两年，开放了食盐经营，准许个人经营贩卖。
这是一件大事，从古至今，几千年的食盐专卖，至此，已经全部放开。
