蛋糕店的利润很高

我以前开过蛋糕店的，我就说说我的看法吧，首先我可以明确告诉大家，蛋糕店的利润是很大的，但也不好做的，因为现在的蛋糕店一是太多了，二是在价格上面实在是高不起来的，所以现在的蛋糕店

要是没有请人工的话，那么还能混个温饱问题，要是请了人工了，那么每个月能混个保本问题多是不容易的事情了，至于为什么这么说了，就要看看我是怎么分析的，我们就拿一个8寸蛋糕来说吧

不知道大家知不知道，我们在做一个8寸蛋糕的时候，最少多要100元左右成本的，因为一个动物奶油成本就要25元左右，蛋糕盒成本在15块钱左右，水果成本在30块钱左右，蛋糕配饰成本15块钱左右，

蛋糕胚成本15块钱左右，蛋糕餐具成本2块钱左右的，但是一个8寸的蛋糕才能卖多少钱了，估计最多只有180元左右吧，而以这个零售价格来看，那么一个蛋糕就只有80元的毛利润了，

但是一个蛋糕店又不是只有材料成本的，还有一定的房租成本，水电成本的，而以现在的房租行情来看，一个蛋糕店最少也要4000块钱每月的，也就是每天130块钱左右成本的，要是在加上每天水电成本的话

那么又要10块钱左右成本的，所以将这些成本一加起来，那么每天就是140天的成本了，而一个8寸蛋糕每天才能卖多少个了，估计最多只有3个左右吧，哪怕就是按照3个算吧，那么一天下来就是340-140=200元的纯利润了

最后小结：现在的蛋糕店每天能卖2个8寸蛋糕就算不错了，因为现在的蛋糕店实在是太多了，至于其它的面包类产品，糕点类产品，根本是卖不上什么数量的

这个话题我有回答权，我是开蛋糕店的，坦白来说蛋糕利润确实很高，尤其是夫妻店，利润相当可观，打个比方来说，一个蛋糕胚成本就十块左右，果酱一般加五元左右，水果根据要求十元到二十元，装饰型的摆设一般在二十元左右，盒子五块到八块不等，植物奶油一个成本在五元左右，动物奶油一个在十五左右，做一个八寸植物奶油水果蛋糕，成本在二十五元至三十元，市面好点的蛋糕店都卖到88左右，做一个八寸动物奶油蛋糕，新鲜水果夹心的那种，成本在六十元左右，市面一般卖168左右！根据装饰效果，价格浮动不一

我家里就有亲戚是做蛋糕店的，而且一开就是两个，干了三年两口子现在买房又买车，可以看出来蛋糕店的利润还是不菲的。

蛋糕店利润高吗？

一，蛋糕店的成本

• 现在做餐饮主要在于房租这一块，蛋糕店的选址不需要太好，但一定要临街，这一点是很重要的。蛋糕店的面积可大可小，一般20多平就可以干起来，所以房租的压力相对较轻。
• 蛋糕店的员工主要是做蛋糕的烘焙师傅，一般水平高一些的需要每月6000左右的工资，加上两个或一个售货员，一般蛋糕店的人工成本在每天500元左右。
• 原材料成本这块在餐饮人眼里看来，蛋糕店属于暴利。因为面粉、黄油、鸡蛋、奶油这些原材料分摊到每个蛋糕上并不多。比如我们常见的6——12寸蛋糕，面粉成本也就3——6块钱，这个还是选用好的面粉，鸡蛋、奶油、黄油这里面的学问就大了，因为蛋糕店用的植物性黄油还有卖鸡蛋的碎蛋的话，价格是很低廉的。我做生鲜团购的时候，卖不出去的、品相不好的榴莲，把榴莲肉扒出来都卖给他们了!可以说给外人看来挺贵的东西，其实他们的进价很便宜。不信大家看看批发市场卖不出去的榴莲，后来都推销给谁了？
• 蛋糕店的水电费和其它成本一般也没有多少，蛋糕店盈利的高低主要还是看营销手段。我家里亲戚的生日蛋糕基本都是买一送一的特价促销，这样为他们吸引了很多回头客。想一想118块钱的8寸蛋糕买一送一，那么就是卖59块钱他们也是利润可言的。

• 蛋糕店当然不能以售卖蛋糕为主，各种西式的甜点、面包都是蛋糕店的利润来源，而且现在人们图方便，所以购买烘焙食物做早餐和零食的人很多。这就是为什么现在很多街边都有几家蛋糕店，而且不像餐饮店那样倒闭率特别快，一般蛋糕店都是干的越长生意越好的。
  
  
• 现在人们过生日生日蛋糕是必备的，而且根据不同的客户蛋糕店可以制作出不同的蛋糕，蛋糕店可以说卖的是技术和服务，生日蛋糕老百姓在家里可很少有自己做的。想一想这个市场刚需有多大，够多少蛋糕店来分这块大蛋糕的？
  
  
  
  
• 做蛋糕店只要店面干净，味道合适、价钱公道，这个店可以长久的开下去，而且利润都是不低的。去年有人在亲戚店里订了一个999块钱的婚庆蛋糕，这个蛋糕的纯利润就在600块钱以上。而且这样的生意可以说是天天都有，毕竟有时候蛋糕不是用来吃的，是用来应景和看的。
  
  

据我所知蛋糕店的利润可以达到70%左右，也就是一个售价100块钱的蛋糕，人工和原材料成本加一起最多30块钱。不要用家里购买烘焙原料的成本来算蛋糕店的成本，这里面的行业秘密有很多的。

很多人都喜欢吃蛋糕，特别对于很多女性而言，工作之余或休闲时光有这么一份美味相伴，也算的上是一种极大的享受了。也有不少人想开一家蛋糕店，不仅能做自身喜爱的事业，还能通过自身的双手去博得未来，给自己一个自足舒适的生活。可是开蛋糕店真的能过上这样的生活吗？首先需要考虑的就是开一家蛋糕店的利润有多少。

　　现在市场上的店铺更多是一些手工烘焙坊，它囊括了传统的面包店和蛋糕店。近年来人们的饮食变得愈发考究，饮食结构逐步的在向营养、美味、精致发展，蛋糕西点受到了众多消费者的喜爱。烘焙行业有了显著的发展，每年行业的营业绩效上涨幅度也颇大，不少创业人士都比较看好这一项目。

　　但是开一家烘焙坊的成本也不小。一般的中小型烘焙坊门店面积在50平米左右，由于对选址的要求较高，多在小区商场附近等人流量大的地方，每月的租金在8000元左右。店铺的装修、所需设备实施的购置大概会花费10万元左右。此外，前期货料采购、宣传费用、人力花费、水电等杂费也是需要合算一番。所以想开一个烘焙坊最好拥有25万元以上的投资资金。要是创业者自身没有经验，选择开一家品牌代理店，还会收取一定的合作代理费用。

　　烘焙坊的利润也是不菲的，而且利润点也不少。除了平时西点、面包、甜点、蛋糕的售卖，很多烘焙坊还会提供奶茶、冰淇淋甚至亲子DIY等服务。

　　开一家蛋糕店的利润确实不小。可其中还是暗藏着许多风险，选址不慎、产品定位不准、宣传不足、营业模式死板陈旧都有可能让创业者苦心经营的蛋糕店被市场淘汰。而且烘焙行业目前竞争尤为激烈，创业者如何能在这种市场局面中分下一块蛋糕是需要认真考虑的。

蛋糕店利润高吗？

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在我所居住的小区附近，前几年开了一家比较大型的商业中心，连带周边的楼盘都开始涨价，继而公交车变多了，人变多了、马路变宽了，可能在不久的将来，地铁站也是会有的，这些变化，都是我所期盼的，期盼着给我的生活带来更多实际的改变；

逛商场不用去江汉路了，我家附近现在也有大型的商业中心，逛街购物也非常的便捷，整个城市里，类似这样的商业中心越来越多，它们最大的变化是，多了一些装修比较精致的蛋糕店，这样说，好像又不太准确，也可以叫做面包店；

因为，这些店铺销售的大多是面包，而且贵的超出了我想象，比如全麦面包等，蛋糕却比较少，好像一夜之间，大家开始喜欢吃面包了；

在我小的时候，家门口的蛋糕店是我非常向往的地方，那时它们还叫做蛋糕店，橱窗里有蛋糕也有面包，我不太喜欢吃生日蛋糕，奶油太多，吃的太腻；

那时的面包了，都是夹心的，我最喜欢吃红豆沙、肉松的，一直以来，我都将面包和蛋糕看做是同一种食物，直到几年前，在大型商业中心，看到各种新型的面包店，我才突然意识到，原来这是两种完全不同的美食；

我媳妇喜欢烘焙，虽然水平不咋地，但是了解的够多，有一次在商业中闲逛，买完面包，我问我媳妇，蛋糕和面包有什么区别？是蛋糕店挣钱还是面包店挣钱？我媳妇用她仅有的、对蛋糕和面包的知识，给我解答到：

1、蛋糕是鸡蛋、面粉等混合物打发后烤制的产品；

2、面包是小麦粉、酵母粉、糖等发酵后揉搓、塑形的产品；

3、蛋糕的生产工艺是不需要发酵和醒发的，而面包是需要经过多次发酵和醒发的；

4、蛋糕很容易让人直接联想到生日蛋糕，这也确实是大多数人接触蛋糕时的初始认知，而面包，好多同学可能和我一样，是从牛角面包开始的；

是蛋糕店挣钱还是面包店挣钱？

为何会有此一问，其原因在我看来，好像是街头的蛋糕店一夜之间，都开始转型，由原来主要销售生日蛋糕和各种蛋糕转变为大量销售面包，这里的原因如下？

1、首先是，在多年前，好多的蛋糕店都是以经营生日蛋糕为主的，每个家庭一年之中消费不了几次生日蛋糕，导致生日蛋糕的购买频次比较低，一家蛋糕店生日蛋糕的单量很难快速增加，这样就导致，客单价更高的生日蛋糕，虽然利润很高，在单量不多的情况下，蛋糕店挣钱的想法变成了空中楼阁，好像很挣钱，但在实际操作时，又无从下手；

2、提升消费频次是蛋糕店或者是面包店都面临的一个机会，同时在提高消费频次的过程中，早餐好像是一片空白市场；

3、大家的早餐从煎饼果子、面窝油条，也可以转变为面包、蛋糕和牛奶，发现这样的市场机会的时候，店铺内销售的实际产品也在发生转变，面包更加符合现实要求，因为，面包比较容易批量生产、营养价值高、口感也好；

4、而那些还没有发现这个趋势的一些小型蛋糕店，由于没有及时的改变自己，将自己从蛋糕店转变为面包房，还在坚守蛋糕的时候，其实他们自己也知道，门店的生意越来越差，好像就快坚持不下去了；

5、从这个趋势和逻辑性来进行分析，大多数的小型无品牌蛋糕店，在当下可能是不怎么挣钱的，虽然蛋糕的利润确实很高，具体的利润比例可能要高于30%很多，但由于他们的单量少，实际上也不太容易挣到钱；

6、如果将蛋糕店、面包房，等同于是一件事情，可以这样说，这家蛋糕店已发现市场的趋势，已开始大量销售面包的时候，这样的蛋糕店可能是挣钱的，他们，将蛋糕或者面包的高利润，发挥的淋漓尽致，单量起来后，加上天然的高利润，这个行业或者说这个品牌的面包房，它确确实实是很挣钱的；

7、面包由手工艺制作，变成了标准化的机器生产，它的成本变得更低，对应的销售价格也会降低很多，但是它的高利润却没有改变；

8、在现在激烈的市场竞争中，没有品牌的蛋糕店或者是面包房，是不太容易挣钱的，因为，在大多数一二线城市里，蛋糕店的品牌已经深入人心，想要异军突起，其实很困难；

9、当你的竞争对手，因为连锁的效应，大批量生产导致成本更低，门店的销售渠道更多的同时，又能给批量生产助力，各项原材料的成本会更低。而当您只有一家门店的时候，品牌的蛋糕店或者是面包房已经可以做到30%以上利润的时候，而你因为各项成本过高，而在苦苦支撑；

10、好的选择，可能就会让你减少一半的努力，但是实体店铺的资源是有限的，而先来者已经占据了这些资源，如果你想拥有，只能付出更加高昂的费用；

11、大家都知道类似这样好的地段的店铺对生意会有较大的助力，比如大公司、大集团街道的附近、或者是附近有经营方向相辅相成的店铺做邻居，但这些作为一个新开的蛋糕店是很难具备的；

写到最后，还想啰嗦几句，蛋糕店利润高吗？我觉得街头巷尾这么多的蛋糕店，想必这个行业，有一定的门槛，但是利润还是比较高的，在某些商业中心，特别是人流量较大的地段，销量和营销如果能相互起到支撑作用，进入良性发展，倒也是非常挣钱的；

另外，从开店做生意这件事情来说，街头巷尾这么多的蛋糕店，也能佐证蛋糕店的利润是比较可观的，如果这件事的门槛很低，比如副食店，那就应该是另外一番景象；

高利润只是衡量某个行业的指标之一，最重要的还是自己开店的优势，比如自己在某商业中心有商铺，没有房租的压力，可以有足够的时间来专心研究消费者喜好和产品口味，那也是有很大的机会的；

但，现在又是竞争非常激烈的时代，想要成功必将，要有出其不意的方法或者是营销策略，但是往往，会做蛋糕和面包的大师傅不懂营销，而那些营销推广人员，也没有做烘焙的经验和技术，只有当这两者能天然的有机结合在一起的时候，这个高利润的行业才是挣钱的；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

我老婆的姐姐的二姨家是开蛋糕店的，在当地以及市里面一共开了三个。三年时间房也买了，车也买了，农村还盖的楼，你说它利润高吗？

高，非常高。但是任何行业都有二八定律，不是说利润高你就能做好的。而且蛋糕店这种第一眼感觉就很重要的美食，想做好做精真的没那么简单。

而且以现在的商业模式，个人蛋糕店真的是越来越做不下去了，必须中央厨房的道路。因为现在成本太高了，就算你的原料用的好，做出来的东西也好，但你卖的贵，注定顾客就会越来越少的。

在中国还没有形成蛋糕和西式面点的消费市场。大家还多把它当成一个有特定含义的美食物件，比如结婚，生日等，所以这就导致了有的人可能一个月都不会吃一次蛋糕。

你说你做出来卖给谁？所以现在很多实体蛋糕店已经转型成为私人烘培。依托网上销售，利润还可观一点，如果全靠传统的那样守株待兔，说实话，你离倒闭也不远了。

我的这个亲戚告诉我老婆，如果做得好的话，面包的利润可以达到65~75%，而蛋糕的利润可以达到80%以上。但是前提是你要在当地能打出来名堂。否则的话，这些全部会成为你的劣势。

比如你现在开个蛋糕店吧，你要买设备吧？设备没有几万块是拿不下来的。然后是店面房租人工，样样支出都是大头。开始还没有生意，要守。你说你做不做，做多的话卖不掉只能扔。不做吧，人家一来发现你家店里面空空的。反而更难了，对不对？

好了，你说开始转型，我不能光卖蛋糕，我要做咖啡，我要做奶茶，我要做烘焙。又新增了一堆设备，可是生意就能好了吗？大城市消费人群多，但竞争也激烈，小地方销售人群又不够。真的，把你头发都愁白了也不一定能坚持下去。

那么只有在原材料上做手脚了。比如现在基本上所有的蛋糕店用的全是植物奶油。而且必须要放添加剂。就这样如履薄冰的经营，最后进入死循环。你用好的材料，顾客嫌贵；用差的吧，又说你是黑心店。

难不难？真的难！

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

你好：

蛋糕店利润高吗？

答：

柔软丝滑的口感，精致的造型，浪漫的回忆，视觉与味觉的双重享受——唯有蛋糕才能满足你着强烈的欲望！

一块蛋糕可以令你愉悦！

一块蛋糕可以使你忘掉所有！

一块蛋糕可以改变世界！

一块蛋糕也可以征服一切……

蛋糕卖的不只是商品！

蛋糕更是一种情怀……

对，没错！卖的就是情怀！

都说冰糖葫芦儿酸 ，酸里面它裹着甜 ，都说冰糖葫芦儿甜 ，可甜里面它透着酸 ！糖葫芦好看它竹签儿穿 ，象征幸福和团圆 ，把幸福和团圆连成串 ，没有愁来没有烦……

例如一块八寸的蛋糕，加工成本为8元钱，零售价为80至200元不等，由此可以得出结论，应该属于暴利了吧！

总结：蛋糕不是馒头大饼，蛋糕是信仰与诱惑！

你好，很高兴回答你的问题。

本人从事烘焙行业十余年，分享一些我的经验。蛋糕店利润高不高这个问题我们可以简单的估算出来。打比方每天营业额1000元，减掉原料成本（中等档次原料）400元，再减掉每天房租和人员工资，以上都是较大开销成本。另外还有水电费，设备损耗，物料损耗，和每日退货产品，这些都是看不见的成本。再加上现在竞争激烈，各个饼店都在搞促销打折活动。这样算下来一般只有四成的纯利润。以上是个人见解。

蛋糕店成本一般情况下是不高，主要是赚的是手工钱，用动物奶油的话，6寸蛋糕成本在20左右。植物奶油的话价格会再低一些。

但是难点是在引流，如果你能有一套有效的引流手段的话，蛋糕店是很挣钱。

我目前在用的，是充值500元，一年12个6寸蛋糕免费吃，每个月可领取一个，超时作废。充值800元，一年12个8寸蛋糕免费吃，每个月可领取一个，超时作废。

同时在和周边商家进行合作，相互引流，生意还可以。