营养师告诉你：猪肝和菠菜哪个补铁好？

相信不少人都知道蔬菜中的菠菜含铁量比较高，蛋白质类的猪肝含铁量也不少，那究竟哪个补铁效果更好呢？

猪肝的营养有哪些？

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

猪肝中还含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

猪肝铁的含量为每100毫克含29.1毫克。以100g计，我国菠菜平均含铁量是2.7mg。对比下来，显而易见，吃一斤菠菜的铁和吃100克猪肝差不多。但菠菜中的铁不容易被人体吸收。能吸收的只有1%。

两者相比，肯定是猪肝补铁效果好！但两者搭配起来，效果加倍。

100克猪肝的血红素铁含量高达22.6毫克，而菠菜也含较多的植物性铁、丰富的维生素C和维生素K，可以帮助铁更好地吸收和利用。不过动物肝脏虽好，可不要食用过量。一周一次就好。

推荐菠菜猪肝汤的做法：

材料：菠菜150克，猪肝100克

调料：食用油3克，姜10克，大葱5克，盐1克，胡椒粉1克

步骤：

1：将菠菜择洗干净；

2：洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味（即除去所含草酸），切段；

3：将鲜猪肝洗净，切成薄片；

4：猪肝片与食盐拌匀；

5：葱姜洗净，葱切段，姜拍破；

6：沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、油；

7：煮3分钟后，放入拌好的猪肝片，猪肝煮熟加菠菜即可。

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很高兴回答你的问题！关键你要搞清楚！！猪肝和菠菜搭配是补血的。

我觉得是猪肝

菠菜与其他绿叶菜一样，含铁量并不高，而且所含的铁是植物性铁，人体吸收率很低。而动物内脏中富含铁元素，而且还是人体易吸收的血色素性铁。但是，内脏中胆固醇和脂肪含量也很高，不宜多吃哦。

但是我们可以经常做一点菠菜猪门中吃啊，菠菜煮猪肝具有补血的作用. 菠菜煮猪肝很适合血虚的人吃,可以补血滋阴,还可以起到润肠通便的作用.菠菜在煮

之前最好是使用热水先烫一下,捞出以后再和猪肝一起煮,这样可以去除草酸钙,以免引起草酸堆积.