谁会做老广东的盐焗鸡，不用纸包那种？

不用锡纸包那种盐焗鸡，那就用电饭煲做吧。电饭煲盐焗鸡简单又好吃，具体做法如下：

【材料】鸡、海盐（一定要用海盐，其它细盐不行）

【步骤】：

① 将整只鸡洗净，放入凉水中泡30分钟，泡去血水。

② 30分钟后，把海盐均匀的摸到鸡身上，夹缝的地方不要错过了。海盐和鸡的比例大概是12:500.

③ 摸好盐后，放入电饭煲中，注意电饭煲要擦干水分。按下煮饭键。

④ 待煮饭键跳起之后，打开盖看看电饭煲内煮出的水是否干了，干了就可以进行下一步了，如果没干，继续煲一会儿。

⑤ 锅内加半碗水，盖上盖子继续焗，焗到水干了，出油，用筷子戳一下看似否能戳破，如果能轻易的戳破皮，那证明做好了。取出来手撕成一块儿块儿的，再撒上些许白芝麻既可以上桌了。

大家好，我是小姑食记，以上就是我的回答，如果我的回答能帮助到你，别忘了给我点赞加关注，谢谢！

无纸包盐焗鸡的用料

鸡 1只盐 12斤

无纸包盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

?鸡，吸干吊干水，炒粗粒海盐，海盐结晶越大越好。

步骤 2

炒盐至150－170°C

步骤 3

在沙锅上放小块铝箔和矮蒸架(防烧焦)，放鸡，铲入热盐。

步骤 4

先中小火焗5分钟后转微火，焗至鸡腔温度至85°C，保持10分钟。这个2斤多一点的鸡大约需时1小时10分。

步骤 5

焗好拨开盐的样子。

步骤 6

倒掉盐，取出鸡，一身粘满盐。

步骤 7

用热开水淋去鸡身上的盐。

步骤 8

手撕和斩件都可

步骤 9

小心地滑，满地是口水啦……

你说的是那种用盐焗粉腌制然后蒸出来的吧。

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