芋头和五花肉怎样烹饪好吃有味道？:您好！我是爱做饭的竹子妈，很高兴回答您的问题。芋头的营养价值非常高，还能防治癌瘤，增强人体免疫力，美容养颜、乌发，对
您好！我是爱做饭的竹子妈，很高兴回答您的问题。
芋头的营养价值非常高，还能防治癌瘤，增强人体免疫力，美容养颜、乌发，对牙齿也有很好的保护作用，大家真得要经常吃一吃！
芋头烧肉，芋头吸足了肉的香味，依然不掩自己的清香，绵软入味，肉肥瘦相宜，完全是无敌下饭好菜。
食材:五花肉300克、芋头200克
做法:
1.芋头洗净去皮切成小块，五花肉洗净刮去表皮脏东西，切成块，块大小随您的意，锅内做水，凉水下锅放入肉块
2.水开后煮一小会，将肉捞出，用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下，取煎锅倒入少许植物油，油热后放入芋头块将芋头煎的微微有点焦即可，放入盘中待用
3.锅内做植物油，油热后倒入花椒、八角、小茴香、白胡椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜调料将这些调料煸炒出香味，倒入焯好的肉，煸炒一会，肉炒出香味后倒入红烧酱油
4.倒入开水一大碗，水开后放入盐、白糖、料酒改小火炖30分钟左右，倒入芋头与肉一起炖
5.小火慢慢炖制所有汁都收在肉和芋头里即可出锅
烹调技巧:
煸炒肉的时候，要将肉煸炒出香味，且有一点点的焦边，这样再炖的肉一点不腻还特别的香
芋头要提前用油煎一下，炖的时候一是省的散，二是特别的软糯入味，如果不用油煎，芋头容易在炖的过程中没型，味道也会有涩涩的感觉
芋头扣肉是广西的特色传统名菜。食材以芋头，五花肉为主，其中五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。
食材:五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣
做法:
1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水
2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再9以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
粉蒸肉我对粉蒸肉的感情源于一位四川朋友，她做的粉蒸肉堪称一绝，每次都不忘多蒸上一碗给我，久而久之，这碗粉蒸肉的每一丝细微的味道都渗透了我的味蕾。
粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。 根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以芋头、老藕、南瓜等配菜。
做法:
1.大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉
2.另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉
3.五花肉洗净沥干水，切大薄片
4.加入腐乳、醪糟、糖色（腐乳要碾碎），继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油
5.加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度
6.取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时即可
我是爱做饭的竹子妈，希望我的回答对您有帮助！
你好??可以推荐红烧芋头五花肉，超级好吃??烹饪步骤如下
1、清水放生姜、黄酒，放入五花肉焯水。焯好把浮沫撇掉，捞出备用。
2、将五花肉煎一下，煎出点油，再盛出备用。
3、锅内放适量油，放冰糖融化，再放五花肉，放蒜、生姜、洋葱，煸炒下，放料酒、醋、生抽、老抽、蚝油、煸炒下。
4、倒入开水，煮开后放香菇，再小火煮20分钟后放入芋头，再小火煮20分钟，再大火收汁，就做好啦!
有的，芋头分为两种，一种个头比较大的芋头叫香芋，另一种个头比较小芋头叫芋艿，芋头配五花肉饭店里叫做芋头煲，香芋切厚片，一片五花肉，一片芋头，摆在煲里，造型美观，也是现在比较流行的吃法，下面我分享一下制作经验。
芋头煲的制作方法：
原材料有，芋头，五花肉
配料有，葱花，红椒粒
调料有，鸡精，味精，白糖，美味鲜酱油，猪油，
1.首先将五花肉改刀切成大的四方块，锅里加入开水，放入五花肉煮，在放入小葱，生姜片，美味鲜酱油煮熟捞出，放凉在改刀切片。
2.在将芋头去皮洗干净，在改成花刀，改刀的时候先修成长方形，在从芋头上方改成锯齿状，然后切成五厘米的厚片。
3.用稍微深一点的煲，把切好的芋头和切好的五花肉一起摆入煲里，一片芋头，一片五花肉，这样摆出来整齐干净。
4.放煤气灶上烧，加入开水，水漫过芋头即可，烧开放入鸡精，味精，白糖，美味鲜酱油适量，小火烧十五分钟，在大火收汁，等汤汁浓郁时撒上葱花，红椒粒，浇个响油把猪油烧热，煎在葱花上即可，芋头煲就制作完成了。
我是爱做菜的董先生，如果您还有疑问，请发信息给我，我在为您解答，如果您喜欢我的分享，请您动动手指，点赞收藏或者关注我，谢谢。
芋头和五花肉怎么做好吃？
大家好我是阿坤说食，很荣幸能够用我所学到的知识回答这个问题！
首先我们准备：主料五花肉500克和芋头500克
辅料：食用油200克
食盐5克
八角一个
桂皮适量
老姜一个
大蒜100克
豆瓣酱一勺
白糖3克
鸡精5克
生抽50克
大葱一根
1、五花肉切块
2.芋头洗干净切成小块
3.把锅烧热下油达到七成油温把五花肉倒下去煸炒，炒至五花肉表面微黄，然后下葱姜蒜八角桂皮豆瓣。
4.炒出香味加水至覆盖五花肉，加白糖、生抽、盐（鸡精要起锅的时候放，要不然容易翻苦）
5.烧开就下芋头这样芋头更容易耙，闷15至20分钟，汤汁略粘稠即可下鸡精起锅（为了就看起来美观可以在表面撒上葱花）
以上纯属个人观点，仅供参考。好的食材美食就应该分享！关注我每天分享不一样的美食给大家！
五花肉250g、芋头80g、糯米120g、豆腐泡150g、干香菇若干
葱白、姜、生抽、老抽:、耗油、白糖、料酒、香油、鸡精、十三香适量
1、糯米用冷水浸泡4个小时，干香菇泡开。
2、五花肉剁碎250g，芋头去皮切粒，泡发的香菇切粒，葱白、姜切末、泡好的糯米沥干水份一起入一个大盆中。
3、放入生抽、老抽、耗油、白糖、料酒、香油、鸡精、十三香拌均匀，调味要比炒重，因豆腐泡会吸掉一部味道，蒸煮的时候还会损失一部分味道。
4.豆腐泡开一个小口，用小勺把拌好的馅酿入豆腐泡内，要压紧实，要装满，要装得圆鼓鼓的，酿满后把小口盖回，待全部酿好后，上普通蒸锅蒸30分钟左右（水开后计算）就可以出笼了。
这道酿豆腐泡既可做菜也可以做主食，它的特点是软糯Q弹，香味浓郁，好吃得根本停不下来。是我们这过春节家家必备的美食哦。
1、豆腐泡要挑纯豆子做的，腹空的，过多的渣要用勺子挖出来，馅一定要酿得圆鼓鼓的，这样蒸出来才会Q弹。
2、豆腐泡有大小之分，纯豆且个小豆腐泡，容量较大，个大渣又多的，容量小，要多备一些。（我用的是小个空心的）
3、建议用普通蒸锅蒸煮酿豆腐泡，高压锅蒸煮的过于绵软。
4、各家调馅稍有不同，有的糯米多、有的会加入木耳，有的还会把馅炒熟了再酿，这种熟馅现做现吃可以，但隔天就不好吃了。但生料馅不同，酿多了直接冷冻，随吃随蒸，不会有吃剩菜的感觉。
不知道大家喜欢不喜欢吃芋头，芋头呢，又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。芋头不仅有很高的营养价值，芋头还有很多功效，对人的身体好处多多。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，可以起到保护牙齿的作用，还可以增强人的免疫力、美容养颜、乌黑头发，还可以增进食欲，帮助消化。
这么一看，芋头简直是个“宝藏”啊，那大家知道芋头怎么做才好吃呢？不知道大家有没有听说过一道广东菜——芋头扣肉。我有幸吃到过一次，简直是美味！给大家查了一下芋头扣肉的做法，供大家参考。
首先我们先准备一下食材：五花肉300g、芋头300g；辅料：小葱、蒜、姜、南乳(红腐乳也可以)、酱油、五香粉、冰糖、料酒、卤料包。
下面我们就可以开始大显身手了：
1.把五花肉洗干净，必须要充分解冻之后的哦，然后冷水下锅，同事放葱、姜片、蒜、卤料粉包，酱油两勺，小火焖煮30分钟。这个时候我们可以把芋头切片备用。
2.30分钟过后，将五花肉捞起并放凉，用牙签将猪皮戳上小洞，越多越好，这样五花肉会越入味。
3.这个时候我们把油倒入锅中，预热一下。油温起来之后，我们可以炸五花肉了，注意小心飞溅起来的油花，不要被烫到。我们炸到猪油的油脂都被压出来就可以了；这个时候我们继续炸芋头，炸的金灿灿的、表面硬硬的就可以了。
4.我们将放凉的五花肉切成薄薄的一片， 不要太厚哦，薄薄的吃起来比较有感觉。
5.接下来我们就到了“灵魂”汤汁了，我们将半块南乳、一小勺五香粉、三勺酱油、一勺蚝油、纯净水2碗，搅拌均匀。这样我们的“灵魂”汤汁就调制结束。
6.我们将五花肉倒入油锅中炒香，然后倒入汤汁，转小火焖15分钟，期间假如3颗冰糖提鲜。
7.芋头和五花肉相见排列在碗里，倒上“灵魂”汤汁，小火蒸45分钟。
8.然后就可以出锅了，我们将盘子扣在碗上，一鼓作气翻过来，这样芋头扣肉就大功告成了！
虽然做饭很麻烦，特别是对于像我一样的新手小白们，感觉会很困难，可是自从我有了这本书——《21天学会做饭》，我感觉自己的厨艺突飞猛进。如果有谁和我的情况一样，是可以试试这本书的哦，有感兴趣的话可以点击图片下方的商品卡即可了解更多呦~