既然鱼、羊为鲜，那么有什么菜是用鱼肉和羊肉做的，味道如何？

本人不才，斗胆说说怎么做鱼羊鲜：

食材：

昂刺鱼3条、羊里脊肉250克、内脂豆腐1盒、羊汤300毫升、香菜2根。

做法：

1、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、绍酒、白胡椒粉拌匀。再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。

2、昂刺鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。

3、内脂豆腐过水切块，香菜洗净，蒜头切成蒜片。

4、锅烧热，倒入油，下昂刺鱼煎至两面略黄。倒入一大碗羊汤，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。

5、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。最后加入豆腐、蒜片、香菜，适当加入盐调味，稍滚几下，撒上葱花即可。

小贴士：

1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。

2、羊汤做法：

⒈在市场上买1公斤羊骨头，洗净敲碎放入锅内，加水至没过骨头，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；

⒉另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，再加上适量清水，沸后再撇去浮沫。

⒊将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，煮约二小时左右即可。

3、这道菜放只要食材新鲜会非常鲜美，吃了这次肯定难忘。

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毫无根据，这是典型的“形而上学”。“鲜”字是古人依据南北方饮食习惯而造出来的。这和烹饪方法没有任何关系。相反，鱼的腥味和羊的臊味没有任何的生化克制作用。这种搭配是非常失败的。这种做法没有任何意义，仅仅是满足了部份“学究”的好奇心而已。

用鱼，羊肉做的菜是鱼羊鲜，其菜鲜美无比。

还是很多年以前，我在朋友家做个鱼羊鲜，大家非常爱吃。

这道菜还是比较简单的的，做法如下：

鸡汤一碗，牛奶半碗，草鱼一条约一斤半左右，羊里脊半斤。葱姜，花椒水，白胡椒粉，盐，料酒，香菜，粉条用凉水浸泡。

将草鱼宰杀收拾干净控水，羊里脊绞成馅，加花椒水，盐，葱姜末，白胡椒粉，料酒搅拌上劲儿，塞入草鱼的肚子里，用牙签封好。

锅中下葱姜爆香，加入鸡汤，牛奶，放入装好馅儿的草鱼，中火烧开锅，加盐，白胡椒粉，改小火炖至鱼皮发白，用筷子戳一下，能戳透就可以了，出锅前加点香菜，倒入大汤盆中即可。

这道菜汤鲜肉嫩，鲜香适口，特适合老年人和儿童食用。

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