兰州料理和武汉料理，你更喜欢哪个？

都沒有吃过:[捂脸][捂脸]

两种我都没有吃过，也不知道哪个好想两种都尝试一遍！[呲牙]

不了解这一行，谢谢！

武汉的沒吃过沒有发言权，听说过武汉热干面，应该也不错。今天咱们就说说兰州牛肉面吧。兰州牛肉面想必很多人都知道，但大家都叫它兰州拉面，在这里郑重更正一下正确叫法，在兰州是找不到兰州拉面的，只有兰州牛肉面，兰州牛肉面，兰州牛肉面，兰州牛肉面重要事情说四遍。在兰州牛肉面被大家亲切称作\"牛大”。牛肉面是兰州最具特色的大众化经济小吃，兰州牛肉面特点是一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。根据面被制作成不同的规格牛肉面分别称作：二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子、一窝丝。牛肉面和面很有讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。蓬灰是兰州牛肉拉面历史发展中的传统添加剂，由于生产工艺的局限性已经基本淘汰，已用专用的拉面剂代替。在兰州，经常吃牛肉面的顾客都知道的是蓬灰，但真正也就是拉面剂，传统蓬灰一种是蓬草烧成的，最后将蓬草物及其杂质石头等放在开水里熬制提炼出所谓的蓬灰。蓬灰里面主要的成分还是盐和碱。来兰州的朋友一定要来碗正宗兰州牛肉面，7元一碗面，在加份牛肉来碟小菜，保你吃一碗想两碗。??

武汉料理

谢谢邀请，可惜这两种料理我都没尝过，无法比较！

各有各的特色吧，都还可以

武汉热干面没有吃过。但是兰州牛肉面倒是经常吃，因为我是兰州人丫。。你找的这个图真的不能代表兰州牛肉面的精髓。

对于食物来说，每个人都有自己的口味，不能单纯的评判哪一个好吃，尤其是地方特色，有很多外地人都吃不惯牛肉面，觉得味道太重了。另外，每一家牛肉面的味道都有不同，所以真的不能一概而论。

但是我们大部分兰州人都觉得味道越重越好，几天不吃真的会馋那个味道，萝卜……油泼辣子……香菜蒜苗……牛肉……倒了醋后酸酸的汤……??

当然，如果非要说料理，热干面和牛肉面只能是当地特色的一种。武汉没去过，兰州还有甜胚子，醪糟子，酿皮子，灰豆子，各种羊肉，凉面，炒面，烩菜……不能再说了，口水要下来了……

其实兰州拉面，只是容易大规模商业化而已！要说好吃，他真的不好吃，而且没什么营养！在甘肃其实还有好多好多其他更有营养更美味的面，只是不容易成为大规模快餐！甘肃的面食种类365天可以不重样的吃，你都吃不完！牛肉面只是简便的快餐而已，真不好吃也不营养，不建议吃的多，一周吃一两次就不要再吃了！

不太了解。我就知道兰州的牛肉拉面好吃。