这个问题我的印象非常深刻，2016年我从东北来到云南昆明，对于这个四季如春的城市我非常满意，呆时间久了，问题也出来了，最重要一点就是饮食问题，说真心话，我实在不敢恭维，南北差异太大。
有时候我会找几家北方饭店去吃饭，但是也不确定是否是真正的北方饭店，饭菜口味可能综合了当地口味吧，不南不北的，倒成了怪味饭店了，记得有一次，我生病住院就想吃元葱炒土豆片，买了很多家饭店，就是没有这道菜，我真的是服了，就连这里的东北店也没有，你说是不是正宗我不知道，可能是被边缘化了，实在没有办法，距离家6公里只能
老伴儿回家去做了。
不管你开什么地方特色的饭店，都要好好的贯彻家乡的味道，不然去你家店干嘛呢？
希望开饭店的大老们，专注家乡的味道，不要让我们失望，也祝愿你们的生意越来越火????????????????????
看见这个问题，我想起第一次来武汉，因为店子在装修嘛，所以只好在外面吃。就拿武汉的辣椒炒肉来说，用的是大青椒，别说辣还有一股青味，还勾茨粉，黏糊糊的难以下咽，吃遍了几条街，愣是没吃过一餐饱饭，后来经人指点，在二公里外有个湘菜馆才算吃饱饭。
每个地方不同就口味不同，我是湖南人一定要吃辣椒，我觉得还是湘菜最好吃。
我嫁到离家千里之外的河南十几年了，原来也很遗憾这个事，自从当了妈妈，不遗憾了，为什么？什么都会做了！
刚结婚那会，吃不惯河南这边的饭，每到那时，会无比想家。想念家人，想念家乡的饭菜，连以前闻都不闻的食物想起来都巨想吃。
记得怀女儿时，特别想吃山西刀削面。河南这边饭店很多都是机器制作的刀削面，一看就没感觉了。好不容易找到一个人工师傅削面的饭店，面上来后一看，明明就是烩面版的刀削面！还好那会胃口好，只要是食物，都能咽得下去。
为人母后，慢慢开始学做饭，蒸的煮的，山西口味，河南口味都学着做。虽说不能和在家吃饭感觉一样，但解馋足够了！
老爸给我买了一个小型削面刀，也不时给我邮寄山西的特产，在特别馋的时候，就做给自己吃，没别的好办法了！
看到这个问题，作为离家在外的一员，我觉得自己有点话想要来说。
我是一个北方人，从小到大在北方长大，直到大学才来到南方读书。但是对我而言，虽然我从小在北方长大，但我对于北方的面食从来没有什么好感，反而更钟情于米饭。我的妈妈平时跟邻居聊天常常都会说到：“我家孩子总是挑食，不爱吃面条，就爱吃大米饭。”当时的我对于所生活的地方司空见惯的面食，总是不大喜欢，只是偶尔吃个刀削面、烩面，但平时更多地吃的是米饭加炒菜，不厌其烦。
上了大学后，刚在大学的前几年，我对于食堂的米饭炒菜，总是吃的不亦乐乎，一点也没有想念过家乡的面食。后来，也许是随着年龄的长大，也许是离家时间的日益增长，我开始逐渐怀念家乡的食物。那些看似平平常常的普通家庭日常的面条，对我来说能吃到一口就已经是奢望了。我还记得我在大学毕业后的第一个春节，我没有回家，在大年三十那天，我特别想吃饺子，但跑遍了大街小巷，都没有找到还在营业的饺子店，最后无奈买了米饭炒菜。也许就是从那时开始，我开始喜欢并爱上家乡的面食，一直到我现在读研，平常无事的时候，我总会到学校的食堂买完面条来吃，而每次放假回家的时候，我总会把炸酱面、卤面、捞面条、烩面、刀削面、浆面条、糊涂面条这些统统吃一遍，吃这些面条的时候，不仅是一种美味的享受，还是对儿时记忆的怀念和对家乡的感激。
所以，对我而言，在异地吃不到正宗的家乡菜，最初的感觉是没有感觉，之后的感觉就是将家乡菜作为对家乡思念的一种寄托，无论正宗与否，都是因思念家乡才想要吃的。
（GSJ）
大家好！我是竹灵，很高兴回答这个问题，我是南方人，去年去北方学习因为生活习惯不同都闹出笑话了，我来跟大家分享一下我的经历吧！
以前有去其他地方，如果呆的时间比较长的话，我都是自己租房子煮饭吃。因为我非常非常不喜欢在外面吃，或者点外卖，除非实在是没有时间煮。
因为去年去北方学习时间不是很长，就半个月的样子，所以就没有想过要租可以煮饭的房子。想着就十多天嘛，也没关系，来这之前就知道学习的地方也有食堂。
然而第一天在食堂吃饭的时候，我就闹出笑话了，到了吃中午饭的时候老师叫吃饭了，我就看见大家都拿着碗去盛汤。我就想着那么多人在那里等着盛汤，我就先装饭吧，然后我就在餐厅环视了一圈。看见了一个电饭煲，我就奔着那个电饭煲去了，打开一看居然是空的。
我就问老师，老师：饭呢？饭在哪里？电饭煲怎么是空的？然后我就看着大家都朝我这边望过来对着我笑，当时我心里面就想，我第一天来不知道饭在哪里，不是很正常么？为什么大家要笑？很是不解。
然后老师说：你是第一次来北方吧？我说：是呀 。老师说：你先去盛碗汤吧，我们这边很少吃米饭的，都是吃包子馒头等面食之类的。
然后我也还是乖乖的去盛汤，汤里面有肉，有粉条，有白菜，有冬瓜，有蘑菇，豆芽等。原来这就是一锅大杂烩呀！
我本人是一点都不挑食的，适应能力也挺强的，平时不喜欢在外面吃主要是为了自己身体着想，自己煮着吃会健康一点嘛。
虽然我在家的时候没这样吃过，但我想着入乡随俗嘛，他们怎么吃就怎么吃了，也没关系。还是盛了一碗汤找了一个位置坐下来，桌上放的是包子、馒头还有一些小咸菜。
环视了一圈，看见大家都是人手一个馒头或者一个包子，我也顺手拿了个馒头，准备开吃。我先喝了口汤，耶，感觉味道还不错，汤味浓郁，还有一点点的辣味，胡椒粉的味道。然后咬了一口馒头，口感紧实有嚼劲，麦香味浓郁，倒是比我们南方的大部分馒头都要好吃很多，是可以一层一层撕下来吃的那种。
桌上的小咸菜像是白菜做的。我看见上面有红辣椒和红油就会觉得很有食欲。颜色也挺漂亮，应该新鲜的白菜现做的，不是放在坛子里腌的那种。我毫不犹豫的夹了一点放嘴里开吃，入口居然感觉是酸甜口的，白菜清香脆爽，有一丁点的辣，一丁点的咸，不过配馒头刚刚好。有这么一盘爽口的小菜就着馒头就会很好下咽。
第一餐我就吃了两个馒头，一碗汤感觉还吃的挺饱。后面十多天也差不多天天都是这样吃，就是汤里面煮的东西有的时候会有变化，但是煮的方法和煮出来的味道都差不多。然后就是小咸菜也偶尔会换一下，有泡椒萝卜条、剁椒娃娃菜、凉拌萝卜缨和各种凉拌的小菜，这些小菜我还基本上都吃得习惯。
但是天天大杂烩配馒头，我到后面就真的有点受不了。从第一天的吃两个馒头，慢慢的吃一个半，一个，半个，烫也吃的越来越少，不敢盛太多了，吃不了。
因为吃的越来越少，所以就会饿肚子，就会特别想念家乡的美食，想着都会咽口水的那种，第一次那么的思念，家乡的味道。
我一个人又不想下馆子，感觉没劲，所以下课之后我就想着买各种小吃，零食之类的解馋，煎饼、烤冷面、辣条、炸鸡这些。还好只有半个月时间，我就这样熬过来了，不过我觉得北方的煎饼和炸鸡味道还是不错的。特别是炸鸡，我走的时候还带了一点在车上吃。当然，这只是我住的那个地方，我吃过就觉得煎饼和炸鸡会好吃一点。因为其他还有很多，我没吃过的，也不了解的。
还有一个忘记说了，就是北方的唐心苹果很好吃，又脆又甜，新鲜、便宜、又好吃。这是我在那边吃的，最多的水果。
在异地别说吃到就算看到家乡莱，就会感觉到很亲切了，不管正宗不正宗，贵或便宜，都会亳不吝啬的来一盘，至于好吃于否，可以甄别一下味道少在哪。但一定会去吃的，也算留个念想。
感觉吃什么都是假的！哈哈，去异地之前可以找个培训机构提升下厨艺，就能吃到正宗的家乡菜了
你好，咱们可以专门的学习哦，这样就能吃到一些家常菜的呢，家常菜咱们有专门的家常菜周末班，一般都能做出很多的菜品的哦！
就是很想念，然后想尽办法去找，但是怎么吃都不正宗，想过自己动手做，比如江西炒粉我就在家在家尝试过无数次，总是不尽人意
家乡有面
