先放面，再放调料。

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

你好，很多人都拍吃方便面，觉得它是垃圾食品不健康，我也不知道这些人是什么想法。作为一个资深吃货，我从来不排斥方便面。想想看，十冬腊月，北风凛冽，在外面冻的缩脖子…回家来，烧开一小锅水，泡个泡面吃是多么惬意的事情啊？

或者爬稿子爬到半夜，饥肠辘辘，这时候煮一包泡面，放点青菜午餐肉。热乎乎的吃一顿，又是多么满足的事情啊？

所以这些年我吃过的泡面非常多，国内的，国外的，基本上都尝试了一遍。至于泡面的烹调方式也了然于胸。前段时间不挺火的泡面小食堂吗？二十块一锅泡面，开这种店的人，简直是脑子坏掉了，那群搞连锁的摆明了是坑你，你还上套，你真以为泡面就那么简单吗？

第一，为了健康着想，泡面最好焯水。

• 很简单道理，泡面经过棕榈油油炸过。而棕榈油被称之为最不健康的植物油，基本上全是饱和脂肪酸。所以泡面最好焯一下水，可以把表面的棕榈油去掉。
• 其次，有些泡面表面有一层食用蜡。可以让泡面更加劲道，做成食用蜡吃到肚子里也是不好的。所以我们在给泡面焯水时，最好加一点点醋，就可以有效的去除这层食用蜡。
• 具体做法是先把水烧到打开，把泡面放进去，焯水10秒即可捞出控干水分。

第二，下泡面时水温不要超过90度。

• 很多人都喜欢把泡面直接放在冷水里煮开，或者把水烧开再放入泡面。实际这样子都是不对的，放在冷水中煮开，泡面的劲道就被煮掉了。如果水开了再放泡面，泡面就会突然的遇热紧缩，吃起来偏硬。
• 当然了，如果你是要把泡面煮了以后捞起来炒的话就要开水下锅，这样炒出来的泡面没有水汽，更劲道更干爽，当然就更好吃了。
• 所以泡面和泡茶一样，温度都要恰当好处。一般来说85度左右就可以放入面饼了，这样煮出来的泡面才软硬适度，口感劲道。

第三，放调料的顺序是粉料先放酱料后放。

• 粉料都是各种盐，味精，胡椒粉，香料粉等调味料。这种调味料能耐得住高温，不容易挥发，所以可以先放进去给面煮一个味道。基本上面饼放进去，粉料包和蔬菜包就可以放进去了。
• 而酱料包和其他调味料包比如冬荫功的风味酱料包，则是各种高汤剂以及添加剂构成的。添加剂是耐不住高温的不能久煮，如果放的时间早，温度过高，其实他们已经分解掉了。使得泡面的香度鲜度都会有所下降。

所以泡面正确的做法是：先烧一锅开水，把面饼下去10秒钟焯一下捞出控水，重新烧水，80度水温下面饼分包蔬菜包。煮开两分钟到三分钟后面条呈半透明状时，放入蔬菜火腿肠等配菜，稍煮半分钟就下酱料包搅拌均匀，就可以出锅了。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

哇~说起方便面，我真的是有故事了。09年毕业后，背着行囊前往魔都（上海），这一去就是十年。一个人，一个包、一盒烟，开启了我的工作之旅。以前在家的时候都是我妈在家做饭，到了上海后，南北美食文化的诧异，再加上我一个刚刚工作的人，外面吃饭着实太贵，所以那时的自己不会做饭，方便面就是我日常中必不可少的美食，但是在好吃的东西吃多了都会腻，所以我就不断的尝试换着法儿的做不同的方便面。

至于先放面还是放调料，经过我不断尝试的经验，我的做法就是先放面，在放调料。下面我来分享我平时做的一道面“排骨方便面”。

下面分享两点：

1、排骨方便面的营养价值

2、排骨方便面的简单做法

一、排骨方便面的营养价值

方便面：方便面的主要成为是“小麦”，而小麦的营养价值为丰富，它对于心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多梦、喜悲伤欲哭以及脚气病、末梢神经炎、体虚、自汗、盗汗、多汗等症患者有相应疗效。

（这也是我之前在上海常吃方便后，我妈说方便面没有营养我查的资料，但是我也担心确实营养不良，所以我改善了一下，加入了营养的东西）

排骨：排骨相信大家都知道营养价值极高，但是你知道它有什么营养价值吗？常食排骨可补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、补钙、滋阴壮阳等功效。

二、排骨方便面的简单做法

准备食料：

1、排骨 200克

2、荔枝 100克

3、鸡蛋 1个

4、奶茶 1杯

5、方便面 1包

（是不是准备的很少，做法也很简单哦）

排骨方便面的简单做法：

1、排骨洗干净，起锅烧水排骨下锅焯一下，放入花椒、八角、葱姜。煮半小时

2、煮好的排骨取出、鸡蛋、方便面

3、用刚才煮排骨的汤烧开后下入方便面

4、方便面煮开后，放入方便面调料

5、方便面煮至没有硬心劲道爽滑

煮好的鸡蛋切片、撒一点香菜。完美 在来一盘“荔枝”，甜蜜又爽口

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先放面，等面快熟了，放入调料，关火，搅拌均匀，即可享用

很高兴回答您的问题。我煮方便面是先放面饼，把面饼煮好了，放一些自己喜欢吃的配菜，比如鸡蛋，火腿，青菜等等，所有的这些东西快煮好了，起锅前才把调料包放下去。其实我是不喜欢放调料包的，说实话，调料包我一般都会把它扔掉，直接用花生油，酱油或者家里的其他调料。感觉那个调料包不是很健康，所以不太喜欢放。

不过回想起小时候吃方便面调料包是绝对不能放过的，放完了调料包那个袋子用舌头舔了又舔都不舍得扔掉。我最记得以前吃方便面的时候，吃干着吃的，脆脆香香的超级好吃。然后调料包是另外分开吃的，和几个要好的同学，

打开调料包，一人倒一点到手心里，然后用舌头舔，有点甜有点咸，有好吃的味道，大家都舔得津津有味，那时候觉得有一包方便面的调料包，都是非常幸福的事情。小伙伴们有跟我一样的经历吗？欢迎留言评论关注黄皮妹妹，喜欢我的请点赞，转发。

题主你好:

作为一枚90后资深北漂，今天跟你们分享一下骨灰级泡面小能手的基本操作，教你怎么把泡面吃出营养餐的赶脚！注意啊！以下内容划重点的仔细看仔细品！

煮泡面必须先把水烧开（千万别用卫生间洗澡那个热水器里的水，我以前用过，不好吃），水加热之80摄氏度左右时，条件允许的情况下，把舍友的鸡蛋和火腿肠（划重点）放进去，放的时候轻轻的（被发现的话会不好意思的）小火慢炖千万别用大火，容易把鸡蛋煮飞！

鸡蛋五分熟的时候放面饼，最后放调味料，能吃辣椒的话多放点辣椒，越辣越好，最好在来瓶可乐或者弄点小酒

好辣，就分享到这吧，我得去找舍友要两头蒜刺激一下，记得关注我一下哈@帝生飞书

方便面，我想80后、90后吃的最多。

1990年前后我吃方便面时，从来不煮着吃，觉得煮着吃太快，我都是干吃。

1994年上初中之后，才开始煮着吃方便面，我全是“先放面、后放调料包”，很多时候，调料包我都不往锅中放，直接放入碗中，煮好的方便面盛入碗中时，也就十几秒钟，调料包就全融化开了！

方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。

记得小时候（1990年前后），村里小卖部有两种方便面，五毛五一包的“三鲜伊面”和四毛一包的“麻辣方便面”。麻辣方便面太辣，我那时吃不习惯。三鲜伊面“鲜、香、酥、脆”，十分受我们喜欢。但是五毛五一包的价格在那个年代来说，很多家庭都不舍得购买。

上初中之后，因为去学时间早，不想让父母起早给我做饭，于是让家人给我买比较便宜的“北京方便面”，每天早上自己煮着吃，有时在放方便面面饼之前是会先加入一个“荷包蛋”，而调料包是直接放入碗中。

1995年至2005年，这十年间，我的早餐几乎全是一包煮方便面，调料包总是在面煮好后放入碗中。

2005年之后，每个星期的早上，我一般会吃两次方便面，但调料包一直保持了直接放入碗中的习惯。

这些年，每年会带全家出门旅游一、二次，在火车上的一顿饭，很多时候都是“一桶泡面”。在火车上吃泡面，我总喜欢先用热水把泡面焖1分钟后，把热水倒掉。然后打开所有调料包，全放面桶内，再加热水焖二分钟左右！

方便面的调料包，油包、料包、菜包，全是熟料，如果想放入锅中与面一起煮也可以。如果不想放入锅中与面一起煮，也可以放入碗中，将煮好的面与汤一起盛入碗中，也就十几秒钟，调料包就会全部被融解。

所以说，煮方便面水开了先放面还是先放调料包，完全可以根据个人口味来决定！

煮方便面的话，应该是水烧开了，先放面饼，煮5分钟，根据个人的喜好，添加其它食材。煮好了之后再放调料包，最后闷上一分钟，就可以开吃了，很美味的。

煮方便面先放佐料，煮出来面和汤味道混合，都一个味道。
煮方便面后放佐料，出锅细品，汤有汤的味道，面有面的味道。
这两种方法，我都喜欢，建议一定要窝里一个鸡蛋，味道就会升华。

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我的习惯是把水烧开了，先把带油的料包放在开水里煮一分钟，然后放入面饼再煮。

因为这样煮感觉是自己煮了一锅原味的高汤感觉，煮出来的面更入味更香些，煮好后把面倒入碗里再放醋，香油，葱花之类的调味品。