我个人比较喜欢吃凉食菜肴,所以卤人甲的卤味我是比较喜欢的！ 而且在卤人甲众多的卤味之中，我偏爱的是掌中宝！

它经过了腌制风晒后，进行了腌制， 所以很入味，口感比较好！掌中宝被炸到金黄之后，有一种干香的感觉，而且很脆嫩酥烂，入口很爽滑 。它没有汤，所以不用担心汤汤水水什么的弄脏衣服，走在路上也可以吃！虽然它是炸出来的，但是它一点都不会腻口~ 反而吃起来的感觉很嫩滑！色泽还很诱人~ 而且他的卤味不会特别的咸，所以干吃也是可以的。

自从吃过一次以后，我就觉得这个很好吃，并且对它的味道念念不忘！ 念念不忘，必有回响嘛~ 这不就安排上了！所以跟我一样巨喜欢吃卤味的人，可以试一试吃这个卤人甲的掌中宝哦！??追剧或者是吃夜宵都可以~

你们最喜欢吃的卤味有哪些？

大家好，我是人在风上走，我也很喜欢吃卤味，我来回答一下这个问题。

我喜欢吃的卤味有：卤猪肉、卤大肠、卤油炸豆腐、卤鸡爪等！

卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，放在“配好的卤汁”中煮制而成的菜肴。卤肉主要以“香辛料和肉”为主要原料加工制作而成（在我国很多城市都有卤肉，卤肉分为红卤、黄卤、白卤），卤制用的调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等功效。

记的30年前我小的时候，俺爸和街坊邻居、单位同事们在我家喝酒，每次都要骑自行车到5公里外的涧西区“八号菜市场”（那时我们家附近没有菜市场，因八号菜市场在拖厂居民生活区，所以八号菜市场菜品的种类非常丰富，有二、三家卤肉店）买下酒菜。卤猪肉，因为价格便宜，且非常好吃（那时人们吃饭油水少，卤猪肉非常香）所以深受工薪阶层及寻常人家喜欢。与俺爸喝酒的一个叔叔（同村和俺爸还在一个单位工作）一顿能吃一斤卤肉。那时我也吃过卤肉，但从来没有关心过价格是多少钱一斤。

记得2000年我开始和段王爷（朋友头条号名字）喝酒时，“卤猪肉”五块钱1斤，我们二人买1斤猪头肉（5元）、半斤凉菜（1元）、四个烧饼（1元）、一瓶巷子白酒（3元），一共10元，我们就可以用1斤卤肉舒舒服服喝一顿酒。

从以上叙述中你不难看出，我喜欢年头最多的卤肉是“卤猪肉”。不但我喜欢卤猪肉，在那个年代甚至现在，“卤猪肉”依然是很多人心目中最爱的下酒菜之一。

上个周日，唐飘飘买了猪头肉、大肠，自己在家中制作卤肉。随着年龄的增大，卤出来的猪头肉虽然好吃，但现在我吃的少了，我这十年来比较喜欢吃“卤大肠”。

因为飘飘不是专业卤肉，所以飘飘卤肉的“卤汁”是新调制出来的。新调制出来的卤汁没有那么香，也就是说飘飘卤出来的卤味没有那么油腻，但是吃着挺好吃，我们那天吃了两碗。

卤油炸豆腐，这个菜在我们这里的“面馆”经常见到，与之一起的还有“卤鸡蛋”。

炸好的老豆腐放入卤汤中卤制，卤汁与豆腐完美融合到一起，豆腐看似表皮干燥，其实内含卤汁，很有味，下酒的好菜。

每次和家人、朋友在面馆吃饭时，因为不想坐着干等上饭，所以总是会先点几块“卤豆腐”，边吃边等。

卤鸡爪，鸡爪也是先经过油炸而后卤制。

和老段这些年喝酒，我们总要买一些卤鸡爪，每人五、六个。

吃卤鸡爪就是多少有点不文明，因为要往外吐鸡爪上的小骨头！

以上就是我从小到大喜欢的“卤味”。

在我们洛阳市，卤味多是“红卤”，红色多是用“白糖”或“冰糖”上色（飘飘制作的卤肉就是“红卤”，他用的冰糖）。

可以卤的食材有很多，如：卤鸡翅、卤鸭脖、卤牛肉、卤猪蹄等等，每一样卤制品都有他喜欢的人群，你喜欢哪道卤味？

卤味因为卤制的时间长，让食材吸入了更多的卤汁精华，所以味道香醇又美味，相信很多人都爱吃，今天来说说我心中的卤味至尊吧，我感觉我能一个人吃一份不在话下。

卤牛肉

这道菜我除了觉得贵以外，好像没有其它的毛病，用的是牛腱子肉卤制，所以牛肉当中还会有筋在里面，所以吃起来有嚼劲又不柴，最为主要的是用辣椒油配上蒜碎及香菜一拌，还能再美味一点吗，我感觉我一个人当零食吃都能干掉一盘，不过由于牛肉太贵没有达到消费自由，只能偶尔解解馋做一次尝尝了。

卤鸭头

本来我只爱吃鸭脚鸭翅这些，但是自打结婚后，发现老公一家特别爱吃鸭头，我刚开始不太敢吃，第一次尝还是去他姐家做客，结果因为知道他家的人爱吃卤鸭头，买了好多招待我们，结果我尝试着吃了一只，结果到现在也会经常买来吃，不过红烧的我不吃，爱吃的只有卤鸭头，我觉得啃起来特别的过瘾。

卤鸭脚

鸭脚相信很多人喜欢吃，我们这边有一家有名的卤菜店，第一次吃简直是觉得怎么会有这么好吃的味道，其中还有鸭翅、鸭锁骨等，那个时候几十一斤对我们来说价格还是偏贵的，以至于我们这边很多年红白喜事的酒桌说必有这几种卤味。

这几种卤味你们有喜欢吃的吗？

你好！朋友！我叫义乌苗子，太高兴回答吃的问题了。我喜欢的卤肉有这些让我仔细道来:卤牛腱，卤牛筋，牛肚，牛舌。卤鸭头，鸭脖，鸭爪，鸭胗，鸭肠，鸭翅膀。卤鸡翅，鸡胗，鸡爪。卤猪头，猪耳朵，猪肚，猪手。太美妙了，我的口水直流了……

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爱吃卤味的浦生鲜来回答这个问题了，除了很火的周黑鸭，浦生鲜还喜欢去淘宝淘各种芦苇来看看我的推荐吧。

怪婆婆私房小吃猪蹄

这家猪蹄超大一个，看着就很满足，口味也不错。猪皮特别Q，满满的胶原蛋白，不会很烂，比较有嚼劲！我很喜欢，也不会很辣，爱啃猪蹄的可以买！

范秀娟秀秀厨房麻辣鸡翅尖

这家的鸡翅尖是招牌，果然名不虚传，鸡翅真的是入味极了！应该是炸过了表皮有点脆脆的，吃完了还忍不住想舔手指，鲜辣鲜辣的，推荐购买

肖三婆五香牛肉干和香辣牛肉干

这家的牛肉干肉质都很紧实很有嚼劲，而且是越嚼越香的那种，五香味更能品尝到牛肉的鲜味，香辣的话就更重口一些！缺点也是比较油， 需要餐巾纸吸下再吃。

老枝花卤牛筋

这家的牛筋真的超Q的，很有嚼劲，看图就知道了！对这种口感没有抵抗力，连有点油这点都可以忽略了。

火焰冷吃兔兔头

这是我第一次吃兔头，看到的时候还是挺害怕的，后来一闭眼咬了下去，又打开了一扇新世界的大门哈哈！兔头和鸭头比起来，肉更多更紧实！他们家的兔头挺辣的，吃完变成香肠嘴，不过是鲜辣，对于第一次吃兔头的我，已经觉得很满意了，会考虑回购的。

您好！很高兴回答这个问题。前段时间特别迷恋卤味，特意购买了卤料和鸭脖鸭翅等，奈何第一洗有点手生，生搬硬套按照说明书来做，好在比较成功，给我以后的厨艺信心大增????下面分享下我的做法

一，鸭脖鸭翅先焯水，放入姜片和料酒

二，捞出浮沫洗净

三，锅里放底油，一点点就可以了，加糖炒出糖油，倒在碗里备用

三，把锅清洗干净加入清水辣椒花椒卤料煮出辣味加入糖稀

四，煮开倒入鸭脖鸭翅

五，煮大概是二十几分钟即可关火

六，不要着急出锅，放在锅里卤两个小时左右味道比较好

自己在家做的卤味，啃起来特别带劲，关键还干净卫生，夏天在家里喝杯小酒吃点卤菜，快哉快哉????

卤水拼盘，餐厅吃饭必点。我最喜欢吃的卤味有：

• 卤牛腱、卤牛筋、卤牛肚、卤牛舌；
• 卤蹄膀、卤猪脚、卤猪头肉、卤猪大肠、卤猪肚；
• 卤鸭翅膀、卤鸭掌跟，卤鸭胗、卤鸭肠，卤鸭头，卤鸭舌，卤鸭腿；
• 卤鹅翅膀、卤鹅肉、卤鹅胗肝、卤鹅掌；
• 卤鸡蛋、卤鸡腿、卤鸡爪、卤鸡胗，卤鸡腿，
• 卤羊杂、卤豆干等。
• 只要是卤味，卤各种内脏都很喜欢吃。

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我家最喜欢吃的卤味就是卤猪尾巴。

卤猪尾巴，好吃美容。喜欢吃卤味，常做卤味吃。每次卤卤味时多卤些，可一锅卤上自已爱吃的食材，卤好的卤味放进冰箱慢慢吃，凉拌，热炒都美味好吃。

怎么卤猪尾巴

首先就是猪尾巴一定是要新鲜的，

卤料配方：八山奈12克，花椒粒18克，砂仁8克，草果20克，丁香5克，草豆蔻10克，陈皮10克，香叶10克，角35克，桂皮20克，小茴香10克，甘草15克，白芷12克，良姜12克，辣椒适当。

首先将卤料放入纱布袋中，扎紧口放入卤汤中，烧沸后改用小火慢慢熬煮出香味。

卤猪尾巴时，要不断调调料的分量，比如整盐、老抽和冰糖。这样才能保证色香味俱全。做法：锅中水烧开，将猪尾巴洗净切块，放入沸水中焯去血沫和浮油。

焯过水的猪尾巴放入砂锅中，加水没过五花肉，放入料酒、姜片、葱段，用大火煮开。

煮开后加入卤料。用砂锅至少要炖一小时左右，也可以用筷子戳一下肉块，能轻易扎进去，就说明肉块熟透了，关火后盖好盖子焖上30分钟左右入味，如果时间允许，最好是能让猪尾巴在汤汁里泡上几小时。

烹饪任何食材，火候都是最关键的一步，不是越烂就越好吃，太烂就一点嚼头都没有了。一般控制火力在小火，卤汤能开锅最佳。

我爱吃卤煮火烧，我家在北京南面，挨着北京，有很多卖北京小吃的，它是北京的一道传统小吃

说说它的做法吧

原料:猪肠 300克 猪肺 200克 猪心 200克 炸豆腐 100克 面粉 300克

调料 :辣椒油 适量 蒜 3个 八角 3个 桂皮 1块 花椒 少许 葱 1根 姜 1块 生抽 适量 老抽 适量 香叶 少许

黄酒 适量 陈皮 2块 干辣椒 3个

做法:

1在锅里在放入凉水没过准备好的洗干净的猪肠、心和肺，煮上十分钟左右

2将煮好的猪肠、心和肺从锅里拿出来，然后切成小块。

3将准备好的油炸豆腐切成三角块，或者其他形状也可以。

4将所有准备好的食材再次放在锅里，再加入所有准备好的调料八角、桂皮、花椒、黄酒、陈皮、姜、葱、香叶，再加入生抽、老抽和干辣椒，用大火烧开了，再改成小火。

5将所有准备好的食材再次放在锅里，再加入所有准备好的调料八角、桂皮、花椒、黄酒、陈皮、姜、葱、香叶，再加入生抽、老抽和干辣椒，用大火烧开了，改成小火煮上半个小时左右将切好的油炸豆腐放进去，再煮十分钟的就可以了。

6将准备好的面粉放在盆里用温水和好面，醒上半个小时候，再将面揉到表面看起来光滑的样子。

7将揉好的面切成苹果大小的剂子，然后再擀成小薄饼。

8在平底锅上抹一点点油，将小饼烙成两面金黄的样子就烙熟了。

9将烙好的小饼切成小块放在盘里。

10将做好的卤汤倒在小饼上。

11在上面再倒上准备好的辣椒油和蒜汁，就可以吃了。

希望我的回答你满意哦！谢谢??

您好，我是静若繁花，很高兴能参加这个问题。我最喜欢的卤味有三种，卤牛肉，卤鸡爪，卤牛肚这三种。听我仔细讲讲吧。

一、卤牛肉，选用上等牛腱肉焯水后，放入卤锅中加酱油，生抽，八角，花椒，桂皮，草果，肉蔻等卤肉调料。卤上三个小时，再浸泡两个小时，切片，铺面条??上或直接摆盘就可以吃了。再调一个蒜汁，味道那叫一个美。[呲牙]

二、卤鸡爪，鸡焯水后，加上卤料包（八角，桂皮，花椒，香叶……）卤30分钟，就可以了，不要马上吃，多在料汁中多浸些时间，再拿出来吃。这样比较入味。鸡爪不用煮太久，太久的话鸡爪中的胶然蛋白就流失了，没有Q弹的口感了。

三、卤牛肚，牛肚的卤法和牛肉差不多，先卤好后，再切条，凉拌，炒辣椒吃都可以。我最喜欢的卤牛肚的吃法是，和大白菜煮火锅。大白菜铺底，牛肚铺上面，加入火锅调料。冬天还可以加入别的蔬菜菜一起涮锅。

以上就是我回答的最喜欢吃的卤味了。您是不是也喜欢吃这三样呢？希望我的回答能帮助到您。喜欢我就关注我吧，我是静若繁花，谢谢支持[呲牙]