广东特色的美食有哪些东西可以分享？

在广东深圳呆过挺多年的，不得不说广东美食确实很多，只能说广东人超会吃。

1.广东的靓汤就是其中的一道，靓汤有各种，比如，滋补的鸡汤，好喝的鱼汤，清热解毒的老火汤，各种，太多了，而且这种老火汤只有两广人才能煲得出味道的哟！

2广东汤粉，不管是哪个地方的人，我不能说全部吧，大部分人都喜欢吃，因为广东汤粉好吃的不止是粉，最最主要的它的汤，精华都在汤里，吃过的都懂的，哈哈

3.白切鸡白切鸭，这两道菜你们如果到广东，一定要找家正宗的饭店吃，那味道绝对让你们吃了还想吃，鲜香嫩滑，再配上秘制酱料，超好吃！

哎呀，太多了，什么醉鹅呀，各种海鲜啊，超多！

还有就是砂锅鱼头，确实是不愧是广东名菜，那吃起来真的超香，做起来也有技巧的，就是鱼头一定要煎得有点焦香，再放砂锅，然后再用调好的料汁焖！

做砂锅鱼头最重要的一点，蒜粒必须放，大蒜能激发鱼头的香味，这个菜呢在饭店也受欢迎，自己在家也能做哦！

@头条美食 1:姜撞奶:以姜，牛奶为主要食材制作而成的一种甜品，首先把牛奶煮开70到80℃，把姜到入牛奶里，牛奶和姜汁会发生化学反应，是牛奶凝固。姜撞奶口感顺滑，风味独特。

2:肠粉，很多地方都可以吃到，广东的最为正宗。肠粉分甜咸的两种口味，咸的馅料以猪肉，牛肉，虾仁儿等等。甜的肠粉被糖精泡过的蔬菜，加上一些炒过的芝麻。作为早餐。

3:虾饺，广东的早茶很有名，虾饺有澄粉做的皮，里面的馅料为鲜虾，猪泥，还有嫩嫩的竹笋等出锅后薄白半透明，加上软韧的口感，吃起来又香又香，形状也是特别的精美。早茶的必点。

4:叉烧:腌过的瘦猪肉。挂在特别的差得上。放在炉子里面烤烤好的叉烧是肥瘦均匀的。肉质也特别的好，软嫩多汁。里面是咸的，外面是甜的。椒香之中，伴随着蜜汁，色泽鲜明。至于口感的话，是美的好极了！

5:白切鸡:制造简便。刚熟不烂，不加配料，且坚持原味儿的为特征皮。皮爽肉滑，清淡鲜美。

6:烧鹅:以中，小个的清远黑棕鹅为优，去内脏，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水。糖水匀皮。凉风熟，然后腌制，最后挂在烤炉里。或者明火上烤。

7:褒仔饭，主要用腊味煲仔饭，香菇滑鸡，豆鼓，排骨煲仔饭。猪肝，烧鸭，白切鸡等等。把米洗干净放入煲中，加入适量的水，加盖，把米饭煮成七成熟时加入配料再转用慢火煲熟。

8:云吞面，一般以云吞拌面分为汤面与捞面，云吞面也煮熟的云吞和竹升面后，再加入高汤上桌，美味可口。

9:我靓汤慢火煲煮的靓汤火候足时间长。进取要补智孝又取入口之前，宁可食无菜，不可食无汤，广东人的特色。先上汤后上菜，是广州宴席既定的风俗。

大家好，广东美食数不胜数，我来给大家分享几种广东特色的美食：

1、增城迟菜心。这是增城传统的农家品种，种植历史悠久，素有“菜心之王”的美誉。增城迟菜心为冬天种植和收成的蔬菜，经过90~120天才能收割，因其时至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心。俗话说：“冬至到，菜心甜。“以广州增城小楼镇一带种植比较多，因为地处北回归线上，气候合适，这个时候长出来的菜心特别长也超甜。常见菜式有：清炒迟菜心、猪油渣炒迟菜心、菜头炒五花肉、迟菜心菜干汤等等。我觉得猪油渣炒迟菜心是最值得推荐给大家品尝的。

迟菜心

2、潮汕薄壳米。薄壳对潮汕人而言是非常重要的食物，你如果问漂泊异乡的潮汕人最想念的食物是什么，薄壳一定位列其中。薄壳是一种贝壳类海产，学名寻氏肌蛤，因壳薄故称薄壳。

潮汕人把薄壳称为薄壳米，是因为当地人用独特的手法把大量的薄壳肉和薄壳分离开来，这些肉就像米一样。薄壳米可以做成薄壳宴，菜式非常丰富：原味薄壳米、白灼薄壳米鸡、薄壳米秋瓜爽、薄壳米金不换汤、薄壳米香芋煲、薄壳米炒韭菜花、薄壳米烙蛋、薄壳米烙、薄壳米炒水笋、薄壳米炒饭等等。大家可能没什么机会品尝薄壳米宴，但你们去潮菜馆时，我还是建议你们点一道薄壳米的菜式来试试，保证不会让你失望。

炒薄壳米

3、大埔老鼠粄。相传在客家地区已有数百年的历史，虽名为“老鼠粄”，很多人以为是有老鼠肉之类的作为食材，其实不然，“老鼠粄”与老鼠并没有联系，只是叫做“老鼠粄”而已，赣南地区有流传这种食物像老鼠屎，从而称之为“老鼠屎粄”(例如赣州市会昌县周田镇，这种叫法和由来被广为流传），后因不雅改为“老鼠粄”。广东梅州大埔人因其形似老鼠尾，便称其为“老鼠粄”。老鼠粄是一种粉，撒上肉碎、葱花、胡椒粉，一碗呼呼就下肚了。老鼠粄也传至香港，因“老鼠”之名不雅，干脆称为银针粉。大家有机会去到梅州时，一定要尝尝正宗的老鼠粄。

老鼠粄

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广色早点不错，粤菜在我们江苏省兴化市还是行不通，早点还是可以的，比如虾饺，奶黄包，还是可以的。

個人覺得非白切雞莫屬了。

廣東人乃至全世界華人都覺得酒席上無雞不成宴。可見這白切雞在廣東人的地位有多重要！

以下分享一下白切雞的作法：

主輔料：雞一隻月1公斤、薑片4-5片、香蔥一棵、花雕酒少許、油鹽蔥薑蒜調味用

1）先燒開一鍋水加入蔥、薑片、花雕酒，水開後調小火。水不需要滾開冒泡。

2）抓著雞頭，將雞身慢慢的泡進水裡燙20秒然後提起約10秒再重複一共三次。這樣雞皮會更緊實滑嫩

3）開大火，將整雞泡進水裡蓋蓋子。水燒開轉中小火繼續煮五分鐘後關火燜25-30分鐘。視乎雞的大小。

4）準備一盆冰水，燜好的雞直接泡冰水讓雞皮更加爽脆。

5）白切雞講究肉熟骨不熟。喜歡的朋友可以按照以上方式試試

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1、广东人最爱早餐。它不但是广东人最常吃的早餐，而且也是地道的广东美食，它就是“肠粉”啦。肠粉是由米浆做成，配菜可选鸡蛋、青菜、猪肉、萝卜、玉米等，咸甜可口，皮的口感是QQ的，滑而不腻，又鲜又清淡。

2、广东人最爱烧腊。广东的烧腊是名菜，而最具特色的一种要数“叉烧”了。广东有句俗语——“生块叉烧好过生你”，意思指父母生出一块叉烧肉，也好过生出他们的儿子或女儿，由此可见叉烧的美味足以让人抛弃儿女啊，哈哈哈。

3、广东人最爱夜宵。广东的夜宵非常丰富，最普及大众的要数“炒河粉”了，一道简单的炒菜，不但闻起来香，吃起来更香，让人吃了又想吃，欲罢不能。什么菜遇上鸡蛋都会变香，河粉遇到鸡蛋更是如此。

广东美食源远流长，还有自己独特的早茶文化，从品种上来看，种类众多，让人目不暇接。广州菜又叫广府菜，是中国传统饮食文化最重要的流派之一，粤菜的代表，是我国著名八大菜系之一，凭借自己独特的菜式和韵味，独树一帜。

广州菜丰富精细的选材和清淡的口味使之广受欢迎，追求清淡，追求鲜嫩，追求食材的本味，是一种科学的饮食文化。著名的广州菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、煲仔饭、虾饺、干炒牛河、菠萝咕噜肉等等。

1.白切鸡

白切鸡是广州极其常见的一道菜，最大的保留了鸡肉的营养与完整性，最大的特点就是不加配料保持原味，是广州常见的一道家常菜。

2.肠粉

来到广州必须去尝一下正宗的广州肠粉。肠粉是广州人早上最普通的早点，分为咸、甜两种，咸肠粉的馅料有猪肉、牛肉、虾仁等，甜肠粉的馅料有糖浸的蔬菜水果和炒香的芝麻。

3.潮汕手打牛肉丸

牛肉丸是潮汕著名的小吃，有近百年的历史，分为牛肉丸与牛筋丸。牛肉丸肉质细嫩，口感爽滑，加入了嫩筋的牛筋丸相比则比较有嚼头。

4.春饼

春饼是来到广州不可不尝是一道著名小吃，春饼的饼皮酥脆，内里的馅料鲜香四溢，是潮汕一年四季都不可缺少的一道美食。

5.蜜汁叉烧

叉烧是广州烧味的一种，是香港十大经典名菜之一，也是广东的传统名菜之一。肉质软嫩多汁，色泽鲜亮，香气四溢。

6.烤乳猪

烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”的主打菜肴之一，起源于西周时期，被列为“八珍”之一。烤乳猪是许多年来广州人祭祀祖先的祭品之一，是逢年过节必不可少的一道菜。\"色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。\"

7.鼎湖上素

鼎湖上素是广东特色传统名菜之一，是粤菜中的一道纯素菜，上素是高级菜的意思。相传鼎湖上素是广州鼎湖山庆云寺一位老和尚所创，口味清淡，清香四溢，是素菜中的上品。

广州菜肴，追求色香味俱全，通过刀工，烹调、火候等达到美食与艺术融为一体的美的境界，不仅是美食，更是一种艺术欣赏。

我在广东工作10多年了，几乎尝遍了所有当地美食，印象深刻的特色美食我推荐的是糖不甩，它是岭南有名的甜品小吃之一，来广东的朋友一定要去品尝下，咬一口下去软糯香甜Q弹，满嘴花生芝麻香，保准你会爱上它。

食材：糯米粉250克、红糖20克、熟白芝麻5克、熟花生碎10克。

做法：1.在糯米粉中加适量的冷水和成面团揉成丸子。

2.把丸子放在开水中煮至浮起捞出过一下凉水。

3.锅中加少许冷水，把红糖倒进锅里一起煮，煮至红糖粘稠把糯米丸子倒锅里面一起煮，让每一个糯米丸子都挂上糖浆关火盛出。

4.盛出的糯米丸子上撒上熟白芝麻和花生碎这样吃起来就更香。

一道唇齿留香，软糯香甜Q弹的糖不甩就做好了。喜欢吃甜品的朋友，可以在家这样试着做，是不是很简单？请关注、点赞和转发，谢谢！

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