哈喽，我是蜜思饭，很高兴能回答您的这个问题
冷冻鲍鱼怎么处理和烹调
1.解冻：冷冻鲍鱼从冰箱拿出来常温解冻至全化。如果着急的话也可以连同包装一起放进冷水里加快解冻时间，千万不要放到温水或者热水里解冻，这样就会不鲜了，还会影响口感。
2.清洗：把解解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把鲍鱼壳和肉分离，肠子要去掉，壳刷洗干净，肉可用盐搓洗干净，把黑膜洗掉，再用清水冲洗干净。
3.腌制：处理好的鲍鱼加葱、姜、酒等调味料拌腌，这样可以去腥。
4.烹饪：冷冻过的鲍鱼，比较适合炖汤或者清炒，炖汤：鲍鱼鸡，鲍鱼排骨都是不错的选择，清炒可加入韭菜，青椒等一切自己爱吃的菜和适合和海鲜搭配的菜都可以的。
希望我的回答能够帮助到您。
荣幸回答这个问题。
首先我们冷冻的鲍鱼是需要泡发，最佳时间2天。要刷干净鲍鱼，鱼嘴要处理细致，需要多换水然后放冰箱，要不然会臭了。辨别是否泡发，手感觉捏上去变软了就可以了。用料酒生姜葱腌制，去腥味。
第一步，先把姜片放上去，放点肥肉，避免粘锅和烧焦。
第二步，放入猪胸排骨，把鲍鱼放入，最后放入鸡胸肉，把生姜放入就可以盖上盖子了。
第三，早上熬3小时左右，下午开始熬3－4小时左右，这样可以出锅。
第四，把汤渣不要，过滤掉，把肉捞出备盘。
第五，开火起锅，把汤倒入锅中，加入生抽、老抽、糖，味道要把控好，慢慢的加，不能太咸了。这样就完成了鲍鱼炖汤的做法。
个人觉得用煲汤锅比较方便，电锅把适量的水加好之后不用看火，用高压锅炖汤会比较麻烦，需要关注火的大小。最后希望能帮你解决问题哦。
