这两者都非常好吃，因为我是一个不挑食的人，其实最关键还是烹饪的手法，做好了什么都好吃。我就简单讲讲这两种的鱼的做法吧！

第一：烹饪“黄花鱼”具体步骤：“炖黄花鱼”

主料：【黄花鱼：2条】

辅料：【葱姜蒜：适量】【干辣椒：2个】【精盐：适量】【白糖：1勺】【白醋：少许】【生抽：1勺】【老抽：半勺】【全蛋液：20克】【大料：1个】【鱼豉油：10克】

【1】鱼洗净控干水分，锅中放油烧热鱼沾蛋液煎制。

【2】煎制两面微黄。

【3】锅中留底油炒香调味料

【4】放入煎好的鱼，放入白糖和蒸鱼豉油。

【5】添加开水和精盐。

【6】中火炖熟。

【7】鱼汤烧热放入水淀粉芡，放入香油起亮。

【8】浇在鱼上即可，鱼肉鲜嫩。两条鱼1个盘子装不下，用了2个盘子。

小小建议：黄花鱼要提前腌制一下，用盐和料酒，这样会更入味。

第二：烹饪“鲈鱼”具体步骤：“葱油鲈鱼”

主料：【鲈鱼：1斤半左右】

辅料：【生姜3片】【葱：4颗】【黄酒：2勺】【花椒：少许】【香叶：1片】【生抽：3勺】【熟油：适量】

【1】鲈鱼处理干净。

【2】准备大葱、生姜。

【3】把大葱、生姜、塞入鱼肚子里。

【4】倒入黄酒上锅蒸10分钟。

【5】准备切好的葱末。

【6】蒸鱼汤倒掉，放入葱香味花椒香叶生抽。

【7】取少许油烧热淋在、蒸好的鲈鱼身上即可。

小技巧：大葱生姜放入鱼肚皮里面能更好的去腥。

好了，这就是具体两条鱼的做法，不管什么鱼，只要烹饪到位，都会非常好吃的，赶紧试一试吧。

大家好！我是新哥，很高兴回答这个问题，

黄花鱼和卢鱼一定要分出个胜负高低来我看是比较难的，因为这两种都是广谱鱼，都各有粉丝追捧，正所谓青菜萝卜各有所爱，但是说起这个问题我还是觉得可以拿出来聊聊的。

先说黄花鱼，现在市场上主流有几个品种我给大家介绍一下，野生黄鱼，深水养殖黄鱼，养殖黄鱼，小黄鱼，南海黄鱼，东海黄鱼。黄鱼肉细腻多刺少，味道鲜美，少腥味容易洗杀，种种优点得到大多数人喜欢的，因为过去无节制的滥捕，所以现在市面上老百姓能消费的起的黄花鱼基本上都是养殖的。养殖鱼在网箱里靠定时投味长大，缺少运动，所以肉质呈豆腐渣状，口感很不好，我们这里基本上用来做糖醋鱼或者鱼鲞，咸鱼之类的。但是野生的味道还是不错的。

卢鱼那品种就更多了，海卢鱼，塘卢鱼，养殖海卢鱼，加州卢鱼，同样的野生海卢鱼，海域不同味道天差地别.这也许是内陆朋友不能理解的，因为你们见到的一般都是加州卢鱼就是淡水卢鱼，或者养殖海卢鱼。卢鱼生性凶猛，活动量大，味口好，所以肉质粗，紧，鱼各头通常都比较大。

我个人还是比较喜欢黄花鱼的，但是也要看季节，每年的345月份黄鱼产完籽，本地人就不会买这鱼来食用，因为此时的黄鱼已经瘦骨嶙峋，只剩下一张皮了。

今天就说到这里， 谢谢大家，

黄花鱼和鲈鱼哪个好吃，个人觉得都好吃，特别适合老人和小孩。顺便在这里给大家分享一下清蒸鲈鱼的做法。

第一步，准备一条一斤左右的鲈鱼去鱼鳞以及内脏洗干净放清水里加盐十克泡十分钟左右备用。这个时候在准备生姜片，生姜丝，葱丝，甜椒丝增加颜色切好备用。

第二步，先把泡好的鲈鱼改刀，从鱼背面四十五度斜刀切至刀挨到鱼骨即可，两面都切。切好以后加姜葱，盐一克，鸡精味精适量，花椒几粒，最后倒入十克啤酒腌制五分钟左右。（我们在蒸鱼的时候用啤酒不要用料酒，啤酒可以使鱼肉更加鲜嫩，蒸出来的颜色也更加好看）。

第三步，锅烧水水开以后放入腌制好的鲈鱼再加姜葱片，啤酒适量盖上盖子大火蒸八至十分钟左右，蒸好以后再焖五分钟起锅备用。蒸好的鲈鱼上面放入葱姜丝，红椒丝。锅烧热下油，油温六成热把油淋在鱼上面即可食用。

第四，蒸鱼的时候要注意以下几点。鱼杀好以后一定要用清水清洗几次，把血水洗掉。腌制的时候用啤酒能更好的去除鱼腥味以及增鲜。蒸鱼的过程中不要去揭开盖子，那样鱼肉容易变老。最后蒸鱼的时候一定要把握好。

谢谢回答这个问题，这两种鱼都好吃

为一个爱吃鱼的吃货，我来回答你的问题。这两种鱼的共同特点是肉厚刺少，做法多样，家常和餐厅上做都非常高，是很多人喜欢的一道美味。区别是：黄花鱼是海鱼，鲈鱼是淡水鱼。

不过现在黄花鱼也有很多人工饲养了，价格在二、三十元左右1斤，也能为大多数人接受。

1 黄花鱼的做法：清蒸黄鱼、红烧黄鱼、干煎小黄鱼、雪菜黄鱼面是非常经典的一道面食、也有部分地区晒成鱼干，做法就好多

2 鲈鱼做法：清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼、烧烤鲈鱼，酸菜鲈鱼、沸腾鱼、口水鱼、松子鲈鱼，鲈鱼豆腐汤、鱼羊一锅鲜等等，花样多，老少皆宜

大家好，关于黄花鱼和鲈鱼哪个好吃。我给大家讲一下我自己的看法 。

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黄花鱼和鲈鱼都是我们生中经常吃到而且是非常喜欢的两款海鱼。1黄花鱼价位高肉质口感好，由于黄花鱼一出水就死。所以冰鲜和冷冻的比较多。也有少量的鲜活和野生的。2鲈鱼市场阶位相对比较便宜，更大众化，而且鲜活的比较多。野生的还是很贵的。这两种鱼鲜活和冰鲜的最适合拿来清蒸，忖托鱼的本味。冷冻的就适合红烧了，味道也是很美味的。中上来说本人还是很喜欢黄花鱼的。

朋友您好，鲈鱼肯定比黄鱼好吃，鲈鱼比肉质细嫩，价格也比黄鱼贵！

红烧和炖就黄花鱼，清蒸还是鲈鱼！

黄花鱼红烧比较好吃，鲈鱼适合清蒸！两种鱼都挺好吃的，也都很适合小孩子吃，没有小刺！