谢邀，农村人的这种舍近求远，基本上出于以下几种原因。

一，生活习惯使然，观念上觉得自己亲力而为的吃起来放心，香。

二，从众心理，左邻右舍均如此，自己也不例外。

三，农村生活节奏较慢，有暇这样做。

四，商业面粉事实上不如自己磨的面质量好，如口感，还有添加剂的疑惑。

综上所述，农村人自己加工面粉的现状，还会存在相当一段时期，一直到城乡差异取消。

我们这边以吃米饭为主！

这个问题是有两个原因:①可能习惯了吃大米，多半是江南华南人，②自己种的粮食无污染环保知底放心，现在市面上的水货杂物劣货伪货太多了，防不胜防，所以宁肯吃点亏费点劲也要保安全。谢邀！

主要有这几个原因：一是自己有小麦，现在农村种地的人所留给自己的小麦都是质量比较好的小麦，自己去加工面粉就是吃着自己的小麦，这些粮食自己吃起来比较放心。市面上所卖的面粉很多都有添加剂，从用途上看农村人就不放心，写的有家庭专用、蒸馍专用、拉面专用等，这些不同用途的面粉应该是有着不同的添加剂，这样的哪有农民自家小麦磨的面粉好呢。二是成本问题，自己的小麦加工成面粉，到几十里以外的地方，运输费用其实也没有多少，有些人因其他原因的话还可能根本就没有运输费用。加工费用相对大型粮食企业而言也比较低，这样算下来运费加加工费成本都是很小的，同时麸皮还可以卖钱。这样实际上面粉的成本也就只有小麦自己了，大约一斤面粉也就一元多些。如果买面粉的话，市面上最便宜的大多数都超过二元一斤。

题主提的这种情况在农村以前是普遍情况，但是现在应该很少了。不过还有一小部分人在坚持把加工自己的粮食吃，即使加工点在几十里外。那么，农村这部分人为什么坚持加工自己的粮食吃，不愿意就近买面粉呢？我认为一是自己加工的粮食干净，吃起来放心。二是自己加工的粮食吃起来划算。三是加工粮食剩下的麸皮有其它用处。具体原因请往下看。

自己加工的粮食干净，吃起来放心

农村自己加工面粉前，都是先把粮食用水淘洗一下，洗干净里面的灰尘，淘出里面的秕麦和麦糠及杂草。然后把它在太阳下凉到九程干（不能晒太干，太干的话加工出来的面粉会不白的），然后再用簸箕扬一遍，进一步除去里面就各种杂质，然后才去加工点去加工的。因此，自己加工的粮食干净，吃起来放心。不用担心吃到用霉变、含各种杂质过多，加入各种添加剂的面粉。

而市面上卖的面粉，里面有添加剂不说，用的啥粮食加工的咱也不知道。所以还是自己加工的面粉吃起来放心。

自己加工的粮食吃起来划算

自家的小麦是自己种出来的，只需要处理好拉到加工点，付出个十块八块的加工费，就能吃到安全放心的粮食了。而现在市场上普通的面粉也得每斤一块七八，贵的甚至得每斤两三块。那个划算，一目了然，而且吃起来还放心。

加工粮食剩下的麸皮有其它用处

在农村自己加工小麦，除了能得到面粉外，还能得到它的副产品麸皮。很多农村人家里养的都有猪、鸡、鸭、鹅等畜禽。而麸皮加玉米面是这些畜禽的好饲料。自己加工小麦，不但能吃到放心面粉，而且还能用剩下的麸皮养出各种畜禽，这些畜禽不但自己能吃，吃不完的还能卖掉换钱。而自己买面粉吃，不但得付出很多钱，家养的畜禽还得买麸皮喂它们，不划算。

总之，在农村自己加工粮食吃，好处太多了。当然也有为了省钱的原因。不过现在这样做的农村人不多了，大概是因为现在农村大部分都有钱了。有的农村人打下来的粮食都卖了，然后再去买面吃。有的用粮食去面粉厂换面吃。大概是因为现在的农村人也是不差钱，图个方便吧。因为自己加工面粉太麻烦了，也费时间。

总说一句，自己亲手做过的就是放心，吃着大胆，放心呗。再说现实社会生活中奇奇怪怪的病就是吃出来的吗，是，民以食为天，但也要懂得健康吧。

农村人吃惯了自己磨的面，因为自己种的粮食，自己加工，干净无污染，吃着放心。

随然面粉没有城市里那么雪白，自己磨的面粉纯天然色，营养丰富吃着健康，所以农村人大多数还是选择自己磨面吃。

如果有大把的时间，当然怎么省钱怎么来。当下小麦价一元左右，十公斤装面粉一袋五十到五十五元。麸皮价格与面粉价格基本与小麦价格持平。自己磨面与购买成品面粉价格相差基本一倍。

现在的人太过于把日子过的简便任性，总认为我挣到钱了，随时随便的买啥都可以到手，用不着自己麻烦的种呀又碾磨的加工挺费时间，把这时间腾出来再干别的工作，挣的钱管能买许多精制面粉的。报这种想法的人，农村人也占了大多数，怪不得都进城务工，就和城里人一个样了。在我国必竟农民是占绝大多数人的，除了抛弃土地的人外，还有一部分人还是耕种着自己的哪份土地，种上小麦，自己又加工成面粉，觉得自己吃的放心。他们普遍认为，自己种上的小麦，自己加工成的面粉，纯净没掺假，还不用花很多钱去买挺货真价实的放心。

农民有生以来，就继承了老一辈人勤俭持家朴素过日子的优良传统，能怎么省钱就千方百计的来做每件细小的事情。他们不嫌麻烦不计较时间得失，就连加工后的糠皮烂糁都舍不得丟掉，他们不嫌麻烦的都要打扫干净拿回家喂鸡、猪、羊、牛的。在他们眼里和意识中，认为只有靠自己的两只手作出来东西心知肚明、放心实在，更重要的是不用花钱去买了。我在这里郑重的说一下，农民一辈子省吃俭用，都是从牙缝中扣省下的。有的城里人看到农民给他孩子买车置房，觉得农民手里很有钱，可他们却不懂的农民过的是啥日子，他们没有工资没有退休金，挣点钱全靠从地里的庄稼来。

有的人认为自己

种的靠谱实在，买街市上的不靠谱，我猜测他们有点自作多情的片面性，你认为出售的面粉对人身体伤害，难道说大多数人全是买的吃，那就会都得病吗？这是不见得的。再说，你小麦能种，白面可以自己自用，别余的东西能都自己全有吗？如果缺一了，你还不得去买吗？你即便有疑惑也得去买，除非你不用不吃，况且这是不可能的事。我打个比方说:假如你的一袋面粉能换成超市的三袋面粉，你愿意这么做吗？或者干脆点，把你面粉全按公定价卖了，白给你同等量的市面面粉你愿意不愿意？要换我一一一给这便宜买卖，我是毫不犹豫来办的，有这便宜买卖不干，除非你脑袋有病进水了。

所以说一千道一万，农民有农民的认识和他自身的生活规律，农民要的价低实惠。城里人有城里人的生活习惯，城里人注重的质量与健康，两者是不相同的理念。如果抛开金钱和利益方面，只从健康方面谈，我们现在吃的东西是无法确定哪种有害哪种不没害的，不过我们还是尽可能地去选择哪些无公害化农产品食用是比较安全的，防患于未然是给自己健康的有力保障，大家都要时刻牢记心中。

你这个提问恰恰证明农副产品深加工，提高农副产品附加值，实施农工商一体化发展，走向致富路的重要性！

一斤麦子也就值一元五角钱！

把一斤麦子加工成面粉就有可能值二点五元钱！

再把一斤麦子加工成馒头，就有可能值五元钱！

再把一斤麦子深加工到旺旺雪饼之类的食物，就有可能值十元钱！

众所周知的华西村，南街村就是这样共同富裕的！

他们把农民转变成工人，转变成商业贸易者，转变为导游，转变为厂长，转变为经理，转变为服务员！

村干部变成了“班长”，“公仆”，“带头人”！