要说三国以少胜多的战例，应该是三国官渡之战、赤壁之战，以前介绍了赤壁之战，这里详细说一下“官渡之战。”
公元199年，袁绍听说孙策已经病故，孙权继位，曹操立孙权为将军，作为外部呼应。袁绍得到这个消息，调集冀州、青州、幽州、并州等人马十多万，浩浩荡荡前来攻打许昌，正往官渡进发。
袁绍发兵的时候，他的手下谋士田丰就劝袁绍不要轻举妄动，恐怕有危险。这时候袁绍手下谋士逢继就献谗言说：“主公这是兴义师，田丰竟然说出这样不吉利的话。”袁绍非常生气要杀田丰，众人求情才免于一死。这一天大军行至阳武，谋士沮授就说：“我军人数虽然多，而没有曹军勇猛；他们的军队虽然精良，却缺乏粮草。所以曹军利于急战，我们有粮草可以慢守，慢慢消耗曹军实力，那时曹军不战自败。”
袁绍听了沮授的话大怒，说：“田丰慢我军心，我回去一定杀了他。你怎么还敢说这样的话！”遂号令左右把沮授绑在军营里，等我打败曹操后和田丰一起治罪。二月，袁绍进军黎阳，企图渡河寻找曹操主力决战。他先派颜良进攻白马，企图夺取黄河南岸要点，以保障主力渡河。四月曹操为了争取主动，亲自率兵北上解救白马之围。
荀攸认为袁绍兵多，建议声东击西，先引兵至延津，伪装渡河攻袁绍后方，使袁绍分兵向西，然后派轻骑兵奔袭进攻白马的袁军。曹操采纳了荀攸的建议，袁绍果然分兵延津。曹操乘机率轻骑兵，以张辽、关羽为先锋，疾驰白马。关羽迅速接近颜良军，充进万军之中杀死颜良，并提颜良头而还。曹操一声令下，徐晃等人的后续部队冲杀上去，袁军大败而溃散。
曹操解了白马之围后，带着白马百姓沿着黄河向西撤退，袁绍率军渡河追击，追到延津南面，又派文丑和刘备继续率兵追击。曹操当时的骑兵不足六百，而袁绍骑兵有五六千。曹操令士兵解鞍放马，故意将辎重丢弃道边上。袁军纷纷抢夺财物。曹操突然下令攻击，徐晃等战将上马反杀回去，终于击败袁军，乱军中杀了大将文丑，顺利退回官渡。
袁绍初战失利，但兵力上仍然占据绝对优势。七月，进军阳武，准备继续南下进攻许都。八月袁军主力接近官渡，依靠沙堆扎下营盘，东西有数十里。
曹操和手下商量，如今袁绍大军兵临城下，你们有什么想法？其中曹操手下谋士荀攸就说：“袁绍兵马虽然多，并不可怕。我们军队士卒都是以一当十的精锐，但是我们由于粮草不足，利于速战速决。”曹操夸奖道：“你说的话，正是我所想到的。”
于是曹操命令军中擂起战鼓进军，袁绍排阵迎敌。曹军张辽出战，袁绍军中张郃来迎，二人大战一起，不分胜负。许褚出阵助战，高览挺枪接住，四员大将捉对厮杀。曹操命夏侯惇、曹洪各带三千兵冲阵，袁绍军中审配急令弓箭手拥出阵前乱箭齐发，曹操军大败，退守官渡。
袁绍构筑楼橹，堆土如山，用箭射曹营官兵。曹操制作了一种抛石用的霹雳车，发射石头击毁了袁军所筑的楼橹。袁军接着又掘地道进攻，曹操也在营内出长长的堑壕阻挡袁军地道。就这样双方相持三个月。曹操缺少粮草，又加上兵力少，大都疲惫不堪，军心不稳，曹操已经失去坚守官渡的信心。一日见到运粮草的士兵疲惫的样子，于心不忍就脱口而出：“却十五日为汝破绍，不复劳汝矣！”
曹操嘴上这么说，却写信给镇守许都的荀彧想退兵许都，荀彧回信说：“袁绍将主力集结于官渡，想要与你一决胜负。主公应该变至弱为至强，这是决定天下大势的关键所在。当年楚、汉在荥阳、成皋之间，刘邦、项羽没有人肯先退一步，认为先退则势屈。现在主公以一当十，扼守要冲而使袁绍不能前进，已经半年了。情势已然明朗，绝无回旋余地，不久就会发生重大改变。这正是出奇制胜时机，千万不可坐失良机。”
曹操看了荀彧回信中的话，决心坚守下去，等待时机。曹操进一步加强防守，并命令负责后勤补给的任峻采取十路纵队为一部，缩短运输的前后距离。另一方面不断寻找战机，不久就派曹仁、徐晃截击、烧毁了袁军数千辆粮车，使袁军补给陷入困境。
十月，袁绍派淳于琼率兵万人护送粮车运粮，夜宿于袁军以北40里的故市、乌巢。正在这时，袁绍谋士许攸投奔曹操，建议曹操派轻骑兵袭击乌巢，烧其辎重。曹操立即付诸施行，留曹洪、荀攸守营寨，亲自率领步、骑五千，冒用袁军旗号，各带柴草一捆，走小路秘密偷袭乌巢，围攻放火。
袁绍获知曹操袭击乌巢后，一方面派轻骑兵救援乌巢，一方面命令张郃、高览率重兵猛攻曹军大营。曹营非常坚固，攻不下来。正当袁绍救援部队迫近乌巢之时，曹操偷袭部队决一死战，曹军骁将乐进斩杀淳于琼，并将袁军粮草全部烧毁。张郃、高览听闻乌巢已破，于是投降曹操，导致袁军军心动摇，内部分裂，大军崩溃。袁绍带八千军兵退回河北。曹军先后歼灭和坑杀袁军有八万人。这就是三国有名的“官渡之战”。
官渡之战，是三国著名的以少胜多战役，这次战役应该说是袁绍刚愎自用、对属下残暴不仁导致的。先有谋士田丰进言下狱，后有沮授进言被拘，凉了手下的心，导致手下军心涣散。反观曹操能纳忠言，即使荀攸刚刚投奔而来，曹操也采纳了他的建议，最终大获全胜。另外袁绍在一些事上优柔寡断也是失败的原因。
