做果冻的白粉是什么粉？

Answer 1

是白凉粉

Answer 2

制作果冻的粉，一般可以用＂果冻粉＂、＂吉利丁粉＂或者＂白凉粉＂。

“果冻粉”其实是已经添加了香料的吉利丁粉，用果冻粉可以直接制作出不同口味的果冻。“吉利丁粉”是粉状的吉利丁片，提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶，也就是所说的鱼胶粉，用它制作果冻需要加入其它口味的果汁或香料，同时吉利丁更是制作慕斯等甜点重要的原料。“白凉粉”是以植物凉粉胶等原料制成的产品，做出来的甜品具有嫩滑、晶莹等特点，夏季商家一般都会用白凉粉来做夏季消暑甜品。

接下来，我会分别介绍用这三种“粉”，怎么样在家自己做出好看又美味的果冻来。

果冻粉制作果冻

1. 选一个喜欢口味的水果切成小块备用。
2. 选择与水果口味相同的果冻粉适量（原味果冻粉也可以），加入烧开的水中。
3. 加入白糖，不停搅拌至糖和果冻粉无颗粒。
4. 取出各种形状的模具，放入果粒，倒入煮好的果冻粉。
5. 放凉后放入冰箱冷藏至凝固即可。

吉利丁粉制作果冻

吉利丁粉制作果冻其实与果冻粉制作果冻一样，这里用我做过的具体的克数讲解一下，如下：

1. 火龙果、芒果、草莓、奇异果切小块放入杯中；
2. 10g吉利丁粉加入50g温水中搅拌融化（1:5比例）；
3. 加入正在加热的纯牛奶（一袋240mL）中搅拌;
4. 加入30g白糖继续搅拌至融化关火（不用烧开）；
5. 倒入水果杯中放入冰箱冷藏至凝固。

白凉粉制作果冻

1. 喜欢吃的水果切成小块；
2. 500克水中倒入30克白糖搅拌；
3. 加入30克白凉粉搅拌至煮开；
4. 将切好的水果块放入锅中搅拌均匀；
5. 盛入模具中放凉凝固即可食用（冷藏胃口更佳）。

Answer 3

做果冻的白粉是白凉粉，冰过的白凉粉特别好吃，特别是天气热的时候吃冰凉的