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四川烟熏腊肉有什么特点呢？
2020-07-27 02:35阅读(63)
四川烟熏腊肉有什么特点呢？:腊肉在湖南和四川都是非常有名的，四川的烟熏腊肉在四川特产食品中绝对不低于任何一样其它小吃和肉制品，腊肉也是四川人民过年、:-
腊肉在湖南和四川都是非常有名的，四川的烟熏腊肉在四川特产食品中绝对不低于任何一样其它小吃和肉制品，腊肉也是四川人民过年、过节、婚姻、庆典中桌上必不可少的一道美食，烟熏腊肉起源于四川眉山地区，把无骨的猪肉改成宽6－15公分，长30公分宽条，在肉上轧满小孔，为了更好的入味，用锅把花椒炒熟，加盐炒好倒出，在肉上面来回的柔搓，放在通风、凉快的地方，一天翻一次，腌制半个月左右，最后把肉挂起，每天用烟熏制，给肉熏上颜色，在过半小时，腊肉就制成了
四川烟熏肉是经过长时间熏出来的，加上气侯适中，肉没水份，整体里外干透，色，香，味俱全。
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