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炒干辣椒为什么冷了反而不脆了？
2020-07-27 00:30阅读(82)
炒干辣椒为什么冷了反而不脆了？:炒干辣椒为什么冷了反而不脆了？意思应该就是放凉了应该更焦更脆对吧？我认为只有三个原因：1、辣椒因为火候过大，水分没有炒干
炒干辣椒为什么冷了反而不脆了？
意思应该就是放凉了应该更焦更脆对吧？
我认为只有三个原因：
1、辣椒因为火候过大，水分没有炒干而出锅导致变软
2、辣椒炒出水分了，但是在潮湿空气中放的太久或者接触水分，导致水分侵入辣椒，自然也会导致辣椒不脆
3、干辣椒配其他带有水分的主菜来炒，尤其是一些干煸类的菜，刚开始干辣椒确实很脆，但是由于主菜含有水分，一会辣椒就蔫了
不仅是炒干辣椒和干煸类的会遇到这种事情，辣椒酱也会遇到这种事情，其实大部分都是因为保存不当或者用带有水分的餐具接触导致的，干煸类的菜尽量先把主菜水分小火煸干才能没有此问题发生
希望我的回答能帮到你
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