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红烧多宝鱼需要绰水吗？
2020-07-26 21:36阅读(77)
红烧多宝鱼需要绰水吗？:首先如果是活鱼，建议直接清蒸，保持食物的鲜味。做法冲洗干净鱼把鱼腹内的黑膜撕掉否则会腥，在鱼身和腹内放几片姜丝，锅中水开:-绰水
首先如果是活鱼，建议直接清蒸，保持食物的鲜味。做法冲洗干净鱼把鱼腹内的黑膜撕掉否则会腥，在鱼身和腹内放几片姜丝，锅中水开后放入鱼大火蒸8分钟后关火，继续盖盖子焖2分钟，同时另外起锅烧油至七成熟，爆香葱段后淋在鱼身上，再撒些蒸鱼豉油即可！
如果红烧，不需要焯水的哦，做法先煎一下，再加入料酒老抽生抽盐糖些许水焖几分钟即可！
海边人几乎新鲜的鱼都是清蒸呢，因为这样能最好的保留海鲜的鲜，快试试吧！
红烧多宝鱼不要绰水，多宝鱼红烧整只或者切块烧，都要油炸煎煮
- 起锅烧油下半锅油，把多宝鱼下去炸起来
- 在炸鱼时候切点蒜片，姜片，葱段，辣椒干，然后把鱼倒出来控油
- 留底油把葱姜蒜爆香，在放入多宝煎下，喷老酒，加水淹过鱼，味精，鸡精，糖，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉跟上，转小火烧一会就可以了，撒点香菜
做红烧鱼都可以通用，炸完煎在焖一会就可以
不用！
如果想去腥，用姜片+小葱段腌制即可！
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