能举出你入门级的三个菜是什么么？

网友你好:很有幸与你分享《能举出你入门级的三个菜是什么？》因为退休后没办法为孙子吃饭(孙子跟爷爷奶奶生活)而初学作饭。以前工作原因也不願意作饭太麻烦，现在的孩子不好好吃饭，(光想吃另食)。故而学做饭没想到我作饭的招术孙子挺爱吃，我也就上套入门了。

我入学的三道菜是:图解，别见笑。

我对做菜也有点兴趣研究与爱好！我给大家介绍广西最有名的三道菜名与做法。

第一道菜就是白切鸡，在我们家乡广西，不管是大小宴席，红白喜事，朋友聚餐，首先都会有白切鸡这道菜，已经变成无鸡不成宴，也是很受大家的欢迎，而且简单易做。

做法：首先把鸡杀好，去毛，把内脏挖出，把鸡搞干净，然后把整只鸡放到水里，水要把鸡淹没，把鸡煮熟即可，不要太熟，煮熟就可以，要不然肉皮容易烂，出锅的时候，把鸡放到冷水里浸泡几分钟让鸡冷却让鸡的皮肉收缩，切鸡的时候，皮肉就不会分离，完整好看，切好摆碟。再配一小碟蘸酱，一道白切鸡就完成了。

第二道菜就是虎皮扣肉，这个扣肉做起来比较复杂，要做好几道工序，配料挺多，一般普通的聚餐都难吃到，只有正规的宴席才能吃到哦，

首先要选材料，就是要选正宗的五花肉，这样做出的扣肉才是最好吃的，把五花肉切成大概是12厘米×15厘米×5厘米左右的方块。

（1）把裁好的五花肉，放到水里煮熟透，煮到用筷子能插进猪皮即可起锅。

（2）把煮熟的五花肉，用一个专门做扣肉的插子（一个木柄上有很多插针），在猪皮面上插均匀，很多小洞，用途就是在油锅炸的时候，就会起虎皮。插均匀后在猪皮上面涂一层粗盐，也会起虎皮。

（3）把上面（2）搞好的五花肉放到180°以上的油锅里炸，要先把不是皮那面先炸，大概炸了十多分钟，反转过来炸，炸十多分钟，又反转过来炸，两个来回，最后看到肉皮起泡，皮干了，就可以起锅，放到一盆冷水里浸泡，大概要浸泡半天，泡到皮肉都软了，就方便裁切。如果急用的改用50°热水浸泡。

（4）把浸泡好的五花肉，切成厚0.8厘米，宽也是0.8厘米，长是10厘米左右，切好叠整齐放到碗里，皮在底下。

（5）调配料，姜葱蒜，油盐，酱油，耗油，茄汁，白糖，酸梅汁，五香粉。调成稠酱，放到碗里的铺过肉面，

（6）放到锅里蒸，大概要大火蒸30分分钟，改小火蒸一个小时就可以了。

（7）扣肉出席的时候要把扣肉换一个盘子反转过来，皮在上面。就完成了一道虎皮扣肉了。

第三道菜是甜酸猪手，也叫横财就手，简单介绍下，

1把猪手用高压锅压好，

2把猪手锅里放过面水，放好调料，小火炖1小时，大火收汁就可以了。

你有兴趣也可以尝试下，你们有更好的经验也可以互相评论与交流下，谢谢！

青菜，猪肉，鱼

您好草莓唇印，我是嘉嘉尔美!我对您提的问题很感兴趣。我的入门级的三道菜很简单:1.凉拌黄瓜;2.水煮花生米;3.脆爽绿豆芽。都是不用讲究刀工的菜。

土豆丝丝、炒白菜、咸菜丝。刚学厨师只有每天切这切不值钱的菜练手，自己切、自己炒、然后再员工餐自己吃，大菜不能叫你做的，做坏了怎么办呢。

你好，我是美食领域的作者锦绣V山东，我入门级的三道菜是，辣椒炒肉，辣炒豆芽，炖大骨头

辣椒炒肉

食材准备

主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。

调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

辣椒炒肉过程

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

注意事项

关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。

辣椒炒豆芽

主要食材

绿豆芽，辣椒

配料

大蒜，姜，花椒

调料

食醋，糖，盐，麻油

材料

绿豆芽，辣椒，大蒜，姜，花椒，食醋，糖，盐，麻油

做法

1.- 大蒜，姜切成末。青椒切丝，豆芽洗净

2.- 热锅倒入油，放大蒜姜末炒一下，放青椒丝，炒一下后放几粒花椒

3.- 放豆芽，然后加少许醋，这样可以保护豆芽细胞壁饱满。炒片刻之后放糖少许，盐，出锅

4.- 装盘之后淋一点麻油，这样更香食材

炖大骨头

800g

葱花

适量

姜

适量

盐

适量

味精

适量

花椒

适量

酱油

适量

大料

适量

红辣椒

少许

方法/步骤分步阅读

1

用刀背把骨头敲开，因为骨头熟了就很难断开了。

2

用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用 。

3

用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香 。

4

香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入 ，烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口，如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。。。

5

看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了 ，骨头放凉，在备上一杯大扎。

6

开啃。这三道我经常做给家人吃。

第一道：西红柿炒鸡蛋，酸甜开胃

西红柿炒鸡蛋做法简单，没有什么难做的地方。首先我们准备好食材

食材 1.西红柿

2.鸡蛋

3.葱花

4.盐，白糖

步骤

一，将鸡蛋打散搅拌，放入一点盐。

二，西红柿切成块。

三，开火，热油，将鸡蛋液倒入锅中，小火炒熟鸡蛋，鸡蛋块大小要适中。炒熟后，盛出。

四，热油炒西红柿，炒出西红柿汁水，根据自己口味，加入适当的盐和白糖。

五，放入炒好的鸡蛋，翻炒让西红柿和鸡蛋混在一起，关火出锅。

一道简单又完美的西红柿炒西红柿就完成了。

第二道：酸辣土豆丝，清爽可口

食材：

1.土豆

2.大蒜

3.小辣椒

4.青红椒

5.醋，盐

步骤

一，将土豆去皮，切丝或者用工具。【注意，土豆丝切好以后，一定要放在水中浸泡着，一方面防止土豆丝氧化变色，另一方面减少土豆丝的淀粉，口感更清脆不粘锅】

二，大蒜切片、小辣椒切段，青红椒切丝。

三，热油，将大蒜和辣椒下锅炒出香味。

四，放入土豆丝，大火翻炒。

五，倒入醋炒出香味，放入适量的盐，出锅前可放上青红椒丝，翻炒均匀出锅即可。

第三道：简单凉拌菜，味香下饭。

首先准备好自己喜欢的菜品。

主食

1.紫甘蓝切丝

2.菠菜

3.油菜

4.豆芽

5.菜花

6.金针菇

7.木耳

8.，豆腐皮切丝

9.火腿切片

10.凉皮

辅食

1.盐

2.白糖

3.醋

4.生抽

5.蚝油

6.胡椒粉

7.味极鲜

8.香油

步骤：

紫甘蓝切丝，菠菜、油菜、豆芽、菜花、金针菇和木耳进行焯水。凉拌菜中最重要的就是调料汁了，精华部分。准备一个碗，加入适量的盐和白糖，醋、生抽、蚝油、胡椒粉以及味极鲜，最后加入适量香油。将备好的菜放入大碗中，倒入料汁调匀即可，美味的凉拌菜完成了，简单而且比超市里卖的还好吃！

哈喽，很高兴能回答你这个问题！

我入门的第一道菜是番茄炒鸡蛋，相信很多人的第一道菜都是番茄炒鸡蛋。第二道是炒青菜，第三道是鸡蛋紫菜汤！然后开始被父母各种换着夸奖，因为这么一夸，我开始膨胀了，做饭都抢着做，没想到就这么入了做饭的坑！

作为特别爱吃肉的无肉不欢的肉食动物，对于青菜实在不怎么爱，但是入门级的三个菜的话，还真有一个算青菜的，我的入门级3个菜是西红柿鸡蛋，酸辣土豆丝和炝炒圆白菜。今天刚好做了炝炒圆白菜，就说说它吧。绿叶菜尤其是叶类菜对人体的好处多多，即便不爱吃，现在家里也会适当买一些，所有的叶类菜里，比较喜欢的就是圆白菜了，觉得圆白菜比其他叶类菜做出来更有滋味也更下饭。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

我的三个入门级菜是:蒜蓉青菜，胡萝卜玉米粒豌豆蛋炒饭，蒜苗煎豆腐。

1.蒜蓉青菜:

准备材料:蒜瓣4粒，青菜半斤，菜籽油油，盐

步骤:

（1）将蒜瓣洗净去皮切碎备用

（2）小青菜挑拣后洗净

（3）热锅，锅热后倒入少许菜籽油

（4）等菜籽油热了之后倒入蒜瓣粒爆炒，炒出 香味及变色后倒入青菜翻炒，待青菜变软变熟后，加入少许食盐翻炒几下出锅。

2.胡萝卜玉米粒豌豆蛋炒饭

准备材料:胡萝卜一小段，玉米粒一把，豌豆一把，鸡蛋一个，剩饭半碗，食盐，菜籽油，五香粉，生抽，剁辣椒

步骤:

（1）将一小段胡萝卜切成粒备用

（2）抓一把冷冻玉米粒解冻备用

（3）剥一把嫩豌豆子

（4）洗净一个鸡蛋备用

（5）热锅，锅热后倒入少许菜籽油，等油热之后倒入胡萝卜粒翻炒几下，再倒入玉米粒翻炒

（6）胡萝卜和玉米粒翻炒两分钟左右后，倒入嫩豌豆翻炒三四分钟

（7）鸡蛋磕碎去壳直接倒入锅中翻炒（无需倒入碗中用筷子搅拌），待鸡蛋成型后倒入半碗备用的米饭翻炒几下，倒入非常少量生抽调色，加入一勺剁辣椒一起翻炒

（8）待豌豆熟了，加入少许食盐，少许五香粉，出锅。

3.蒜苗煎豆腐

准备材料:中豆腐（嫩豆腐不成形，老豆腐太老）两块，蒜苗一颗，剁辣椒，食盐，菜籽油，生抽

步骤:

（1）中豆腐切0.4cm左右厚，切片备用

（2）蒜苗洗净切成小段备用

（3）热锅，锅热加入少许菜籽油

（4）待油热后，将一块块切片的中豆腐缓缓放入油中煎至金黄后翻面再煎

（5）待豆腐两面都煎至金黄后，倒入蒜苗叶轻轻翻炒，加入非常少生抽，加入一勺剁辣椒

（6）加一点点水，待水热后加入少许食盐，出锅。